Hoành thánh thịt xá xíu là một món ăn ngon và hấp dẫn, có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình và làm món ăn trong ngày. Món hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng ngày nay, đã trở thành một món ăn quen thuộc của người Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Cách làm hoành thánh ngon đúng chuẩn ăn mãi không chán
Nguyên liệu
- Thịt vai: 300g
- Thịt nạc dăm: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Tôm khô: 20g
- Xương gà: 2 bộ
- Lá hẹ: 1 bó nhỏ
- Xốt ướp xá xíu: ½ gói
- Sữa tươi: khoảng 100ml
- Hành khô
- Tỏi khô
- Các gia vị thường dùng: mắm, muối, hạt tiêu…
- Vỏ hoành thánh: 200g, bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn trong siêu thị
Cách làm thịt xá xíu
- Rửa sạch thịt vai và chần sơ với nước sôi.
- Ướp thịt với xốt ướp xá xíu, sữa tươi, tỏi khô đập dập, bột ngọt, hạt tiêu và để thịt thấm gia vị trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
- Phi thơm gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt đã ướp và nước ướp vào nồi nấu.
- Hạ lửa nhỏ và nấu cho thịt chín dần.
- Khi thịt đã chín, gắp thịt cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn và nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Đợi thịt nguội, sau đó cắt thành những miếng mỏng.
Cách làm nước dùng hoành thánh
- Rửa sạch xương gà và chặt nhỏ.
- Chần sơ xương gà với nước sôi rồi cho vào nồi khác và đổ nước vào để hầm trong khoảng 30 phút.
- Lọc lấy phần nước dùng để riêng.
Cách làm hoành thánh
- Đập dập và băm nhỏ hành khô.
- Rửa sạch thịt nạc dăm, chần sơ và để ráo, sau đó băm nhuyễn.
- Ướp thịt với hành khô, bột ngọt và hạt tiêu.
- Rửa sạch tôm tươi, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở sống lưng để tôm không tanh. Ướp tôm với hành khô, bột ngọt và hạt tiêu.
- Trải miếng vỏ hoành thánh lên một mặt phẳng, múc một ít thịt và một con tôm lên trên vỏ, thêm một hạt tiêu (tùy ý). Bóp hai mép để hoành thánh hình thành và lặp lại cho tới khi hết nguyên liệu.
Cách nấu hoành thánh
- Rửa sạch lá hẹ và cắt khúc ngắn.
- Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm.
- Phi thơm tỏi và tôm khô, sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng gà và nấu lại.
- Khi nước dùng sôi, thả hoành thánh vào nồi một cách lần lượt.
- Khi hoành thánh nổi lên và chín, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu và lá hẹ lên trên và ăn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm hoành thánh ngon đúng chuẩn này. Để tìm hiều thêm về các công thức món ngon khác, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.