Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc 3 cách làm gỏi vịt thơm ngon đúng điệu. Gỏi vịt là món ăn thanh mát, kết hợp giữa thịt vịt béo ngon với các loại rau tươi giòn, đậu phộng bùi bùi, và nước mắm gừng chua cay. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng tôi vào bếp chế biến 3 món gỏi vịt sau đây nhé!
1. Cách làm gỏi vịt bắp cải
Một trong các cách làm gỏi vịt phổ biến đó là cách làm gỏi vịt bắp cải. Từ những nguyên liệu dễ tìm thấy ở chợ hoặc siêu thị, bạn có thể chế biến món gỏi vịt bắp cải giòn ngon để đãi gia đình ngày cuối tuần.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp cải 1 bắp
- Vịt 1.5 kg
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Gừng 1 củ
- Rau thơm, rau răm 50 gr
- Ớt 3 trái
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
1.2. Cách làm gỏi vịt trộn bắp cải
Cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản, nhưng để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Hãy vào bếp cùng tôi làm món gỏi vịt bắp cải ngay thôi!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt sau khi mua về, rửa sạch với nước lạnh và dùng muối ăn chà xát khắp thân vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
- Bắp cải sau khi thái nhỏ, rửa với nước muối pha loãng để tăng độ giòn.
- Cà rốt, hành tây, rau răm cũng cần được chuẩn bị và rửa sạch.
- Gừng sau khi băm nhuyễn, trộn cùng rượu trắng và chà xát quanh con vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Luộc thịt vịt
- Cho vịt vào nồi nước sôi với gừng và hành tím nướng. Nấu khoảng 30 phút hoặc đến khi thịt vịt chín.
- Vớt vịt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để da săn lại, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha mắm trộn gỏi vịt
- Trộn đều nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và gừng thái sợi để tạo thành mắm trộn gỏi.
Bước 4: Trộn gỏi vịt bắp cải
- Cho bắp cải, thịt vịt, cà rốt, hành tây vào tô lớn, rưới mắm trộn gỏi đã pha từ trên vào tô gỏi, sau đó trộn nhẹ nhàng đều tay, tránh trộn quá mạnh làm rau bị dập.
- Tiếp theo, cho rau răm và rau thơm vào trộn tiếp.
- Cuối cùng, cho hành phi và đậu phộng vào trộn đều rồi gắp gỏi ra đĩa.
Trình bày và thưởng thức
- Rắc một ít hành phi và đậu phộng lên trên đĩa gỏi. Trang trí thêm một ít rau thơm lên trên.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi vịt bắp cải để chiêu đãi gia đình. Món gỏi vịt thanh mát, giòn ngon, thịt vịt dai mềm, béo béo ăn kèm với bắp cải, hành tây giòn giòn, xen lẫn vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm gừng. Thật tuyệt vời phải không nào?
2. Cách làm gỏi vịt bóp thấu
Cách làm gỏi vịt bóp thấu siêu đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị chát chát của chuối xanh kết hợp với vị béo của thịt vịt và giòn ngon của cà rốt, cùng với hương vị chua ngọt của nước mắm, khiến món ăn này trở nên hết sức hấp dẫn.
2.1. Nguyên liệu
- Vịt 1 con
- Chuối xanh 1 quả (chuối chát)
- Đậu phộng rang 20g
- Rau răm
- Cà rốt 1 củ
- Sả cây 3 cây
- Ớt 2 trái
- Chanh 1 trái
- Gừng 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Rượu trắng 30 ml
- Gia vị: nước mắm, đường
2.2. Chế biến gỏi vịt bóp thấu
Nếu bạn chưa từng chế biến món gỏi vịt bóp thấu, hãy theo dõi phần hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt vịt sau khi mua về, sơ chế và luộc như hướng dẫn ở món gỏi vịt bắp cải.
- Chuối xanh sau khi bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng để giữ được độ giòn.
- Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ, ngâm trong nước muối để giòn hơn.
- Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau và ngâm trong nước muối để giảm mùi hăng.
- Gừng cạo vỏ, cắt sợi nhỏ.
- Sả cây rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy lá tươi, bỏ phần lá héo úa, rửa sạch và để ráo nước.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Lóc (xé) thịt vịt
- Thịt vịt sau khi vớt ra khỏi nồi luộc, để ráo nước và lóc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với muối, sả cây băm, gừng băm trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Pha mắm trộn gỏi
- Hòa 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, gừng băm, tỏi băm và ớt băm để tạo thành mắm trộn gỏi.
Bước 4: Bóp thấu vịt
- Vớt chuối xanh, hành tây, cà rốt ra để ráo nước.
- Cho chuối xanh, cà rốt, hành tây vào tô lớn và trộn đều.
- Tiếp theo, cho gừng, sả cây, đậu phộng và rau răm vào trộn nhẹ nhàng.
- Rưới mắm trộn gỏi đã pha vào tô và trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Sau 20 phút, gỏi đã thấm gia vị vừa ăn. Gắp gỏi ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng, hành phi và rau thơm để làm cho món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
3. Cách làm gỏi vịt hoa chuối
Món gỏi vịt hoa chuối cũng rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm gỏi vịt hoa chuối đúng điệu nhé!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt nguyên con 1.5 kg
- Hoa chuối 1 cái (bắp chuối)
- Đậu phộng rang
- Hành tây, cà rốt: 1 củ
- Củ hành tím, tỏi khô và ớt sừng, chanh tươi
- Húng quế, rau thơm, rau mùi
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, hạt nêm
3.2. Làm gỏi vịt hoa chuối (bắp chuối)
Gỏi hoa chuối giòn ngon mang hương vị đặc trưng của hoa chuối kết hợp cùng thịt vịt dai mềm và các loại rau thơm khác, quyện cùng nước mắm pha chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt vịt sau khi mua về, sơ chế và luộc như món gỏi vịt bắp cải.
- Hoa chuối sau khi tước bỏ phần bẹ già, cắt sợi theo chiều ngang. Ngâm hoa chuối đã cắt trong nước muối pha loãng có chanh để giữ được độ giòn.
- Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Ngâm cà rốt trong nước muối để giòn hơn.
- Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn. Ngâm hành tây trong nước muối để giảm mùi hăng.
- Gừng cạo vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Sả cây rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy lá tươi, bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Luộc vịt
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm gừng lát và một củ hành tím đã nướng. Khi nước sôi, thả vịt vào luộc khoảng 30 phút.
- Vớt vịt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để thịt vịt săn lại. Sau đó vớt vịt ra để ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha mắm trộn gỏi
- Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt canh cho đến khi đường tan hết. Sau đó, cho gừng băm, tỏi băm và ớt băm vào và khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi vịt hoa chuối
- Vớt hoa chuối ra để ráo nước, sau đó cho vào một cái tô lớn và bắt đầu trộn gỏi.
- Trộn đều hoa chuối, thịt vịt, cà rốt, sau đó cho hành phi, rau thơm, rau mùi vào và trộn nhẹ nhàng.
- Rưới nước mắm đã pha chua ngọt vào tô và trộn đều.
- Sau 20 phút, gỏi đã thấm gia vị vừa ăn. Gắp gỏi ra dĩa, rắc lên một ít đậu phộng, hành phi và rau thơm để làm cho món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
Cách làm gỏi vịt tuy đơn giản, nhưng nếu bạn biết kết hợp các nguyên liệu sẽ cho ra món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vào những ngày nắng nóng, bạn có thể thay đổi món ăn gia đình bằng món gỏi vịt này. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn bỏ túi thêm 3 công thức làm món gỏi vịt đúng điệu. Nếu bạn thấy bài viết thú vị, hãy chia sẻ cùng người thân nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu vịt om sấu đơn giản, ngon khó cưỡng
- Vịt ram gừng cực ngon và lạ miệng
- Vịt kho gừng đậm vị
- Vịt nướng xá xíu
- Vịt kho măng ngon ngất ngây cho những ngày se lạnh