Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt không chỉ đơn giản và nhanh chóng mà còn mang lại hương vị thơm ngon và lạ miệng. Món ăn này kết hợp vị cay thơm của xả và nước sốt, cùng với chân vịt đã rút xương giòn béo, rất phù hợp để tụ tập cùng gia đình và bạn bè. Hãy vào bếp ngay cuối tuần này và thử làm món ăn này nhé.
Món chân vịt rút xương xào sả ớt “lạ miệng”
Vịt là loại thực phẩm quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ngoài các món vịt rang muối, vịt om sấu hay vịt hầm thuốc bắc, món chân vịt rút xương xào sả ớt cũng được nhiều người yêu thích. Món ăn này kết hợp giữa chân vịt rút xương dai giòn và hương vị cay thơm của sả và ớt. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn đầy đủ, vừa vặn và rất ngon. Vậy, cùng tìm hiểu cách làm món chân vịt rút xương xào sả ớt như thế nào.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Món ăn này sử dụng các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Tuy nhiên, nếu thiếu một nguyên liệu, món ăn có thể mất đi vị ngon và không còn trọn vị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân vịt rút xương: 500g.
- Ớt chuông: 2 quả.
- Cà chua: 2 quả.
- Sả: 2 cây.
- Hành tím, tỏi.
- Các gia vị khác: tương cà, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm…
Lựa chọn chân vịt có màu vàng nhạt, không quá trắng hoặc bị quá vàng. Quan sát kỹ trước khi mua, chân vịt nên có da còn nguyên vẹn, không bị loang màu hay có đốm, tụ vết bầm. Lựa chọn chân vịt đúng cách sẽ làm món ăn thêm ngon khi chế biến.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy sơ chế chân vịt sao cho hạn chế mùi tanh của thực phẩm này. Bạn có thể tham khảo các bước sau:
- Rửa sạch chân vịt rút xương với nước và dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi và tanh.
- Ngâm chân vịt trong nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại với nước.
- Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
- Rửa sạch ớt chuông và thái múi cau.
- Rửa sả sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Bỏ vỏ hành tím và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, sau đó băm nhỏ.
Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt
Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau để hoàn thành món ăn:
- Cho chân vịt rút xương vào một cái bát, ướp cùng hạt nêm, nước mắm và sả băm. Ướp khoảng 10-15 phút để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.
- Sau khi nguyên liệu đã thấm đủ gia vị, bắc chảo lên bếp và phi hành khô, tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho chân vịt vào xào cùng. Chờ chân vịt chín và săn lại thì bỏ ra đĩa. Tránh xào chân vịt quá lâu để tránh chân vịt trở nên dai và cứng.
- Tiếp tục cho hành và gừng, 1 quả chanh và 1 củ tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, cho ớt chuông và cà chua vào xào cùng. Thêm một chút tương cà để món ăn thêm sánh mịn.
- Cuối cùng, cho chân vịt đã chín vào chảo và đảo đều. Chờ khoảng 2-3 phút rồi cho ra đĩa.
- Bạn có thể trang trí món ăn thêm đẹp mắt bằng rau thơm hoặc cà rốt.
Đó là cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Món ăn này chỉ sử dụng những nguyên liệu quen thuộc và có công thức đơn giản, nhưng lại mang đến một mâm cơm thêm phong phú và ngon miệng.
Nếu bạn không muốn tự làm, bạn có thể ghé cửa hàng “MÓN KHO VIỆT NAM” để thưởng thức món chân vịt rút xương xào sả ớt và nhiều món ngon khác, đảm bảo ngon và tươi ngon trong ngày.
Liên kết: MÓN KHO VIỆT NAM