Chả giò thịt heo là món ăn truyền thống của Việt Nam, có thể làm dễ dàng tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món chả giò thịt heo ngon nhất. Đây là một món ăn đơn giản và hấp dẫn, rất phù hợp để chuẩn bị cho cả gia đình thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chả giò thịt heo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo bằm: 250 gr
- Nấm mèo: 50 gr
- Miến: 100 gr
- Khoai môn: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bánh tráng bía: 1/2 gói
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm chả giò thịt heo ngon
- Ngâm miến, nấm mèo trong nước cho đến khi mềm. Sau đó, cắt nhỏ miến và nấm mèo. Gọt vỏ khoai môn rồi cắt nhỏ.
- Trộn đều thịt heo bằm, miến, nấm mèo, khoai môn, trứng gà, hành tím, nước mắm và tiêu trong một tô nhỏ.
- Trải miếng bánh tráng ra và cho hỗn hợp nguyên liệu vào giữa miếng bánh với một lượng vừa phải. Cuộn chả giò chặt tay để đảm bảo đẹp mắt.
- Đun nóng một cái chảo và đổ dầu vào sao cho dầu ngập miếng chả giò. Chờ cho dầu nóng, sau đó thả chả giò vào chảo và đảo đều để chín vàng các mặt.
- Gắp chả giò ra và để trên một dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm chả giò với nước mắm chua ngọt hoặc cuốn với rau sống để tăng thêm sự hấp dẫn.
Chả giò thịt heo cuốn khoai môn là một phiên bản thú vị khác của món chả giò truyền thống. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chả giò này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo nạc: 500gr (chọn thịt chân giò hoặc thịt mông)
- Tôm thịt: 1kg
- Cua đóng hộp: 3 hộp
- Khoai môn xoay nhuyễn: 300gr
- Cà rốt, hành tím: mỗi loại 3 củ
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Bún tàu hoặc miến: 1 nắm
- Các gia vị khác: bột đậu xanh, đường, muối, tiêu xay
- Bánh tráng: 1 hoặc 2 tập
Cách làm chả giò thịt heo cuốn khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cuốn chả giò
- Bóc vỏ tôm, loại bỏ đầu và đuôi, sau đó rửa sạch. Băm nhuyễn tôm và ướp chút muối để tôm không bị ươn.
- Rửa sạch thịt heo nạc và băm nhuyễn.
- Lấy một bát, lấy nước của cua đóng hộp.
- Bào nhỏ cà rốt và khoai môn thành sợi. Băm nhỏ hành tím.
- Ngâm bún tàu hoặc miến vào nước cho mềm, sau đó để ráo.
Bước 2: Ướp nguyên liệu cuốn chả giò
- Chuẩn bị một âu nhỏ, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó. Nêm gia vị như hạt tiêu, đường, muối, nước mắm theo khẩu vị. Thêm 2 quả trứng để nhân khoai và thịt mềm hơn. Trộn đều hỗn hợp và để ngấm khoảng 20 phút.
- Trong khi chờ hỗn hợp ngấm gia vị, hấp bột đậu xanh để tiết kiệm thời gian. Sau khi bột đậu xanh chín, trộn vào hỗn hợp để món chả giò ngon hơn.
Bước 3: Cuốn chả giò thịt heo với khoai môn
- Lấy một miếng bánh tráng và cho nhân vào giữa. Cuốn lại.
- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Đảm bảo dầu ngập miếng chả giò để chả chín đều.
- Bỏ chả giò vào chảo và đảo cho chín đều.
Món chả giò thịt heo khoai môn ngon lạ miệng sẽ là một sự lựa chọn thú vị cho bữa ăn gia đình. Ướp nguyên liệu thật kỹ càng để cho món chả giò thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị.