Nấu món ngon mỗi ngày với cách làm chả giò thịt heo khoai môn đơn giản nhưng lại cực kì hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến bạn muốn bắt tay vào làm ngay với nguyên liệu quen thuộc và hương vị thơm ngon. Chả giò thịt heo khoai môn là một món ăn ngon mỗi ngày phổ biến với nhiều người. Khi ăn, chả giò có màu vàng ươm bắt mắt và mang lại cảm giác giòn tan và ngọt mềm từ phần nhân bên trong.
Cách làm chả giò thịt heo khoai môn ngon
Nguyên liệu
- Thịt heo nạc: 500gr
- Khoai môn: 500gr
- Cà rốt: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Bún tàu/miến: 300gr
- Bột đậu xanh
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay
- Bánh tráng 1-2 tấm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt heo, lọc bỏ da và mỡ, sau đó xay hoặc băm nhuyễn.
- Rửa sạch hành tím và cà rốt, băm nhỏ hành và nạo sợi cà rốt.
- Ngâm bún tàu hoặc miến trong nước để tẩy bụi bẩn và làm mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rửa sạch khoai môn, nạo vỏ và bào thành sợi dài và mỏng.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
-
Trộn tất cả nguyên liệu chuẩn bị trong một nồi to hoặc âu đựng, nêm gia vị như hạt tiêu, đường, muối, nước mắm. Thêm hai quả trứng vào để nhân khoai và thịt mềm hơn. Đảo đều và bóp đều bằng đũa hoặc đeo bao tay ni lông. Để trộn được đều, để ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
-
Bạn có thể thêm tôm để có món chả giò khoai môn tôm thịt nếu muốn.
Bước 3: Gói và chiên chả giò
-
Lấy bánh tráng, cho nhân vào và cuốn lại, nhớ gói chặt tay và kín hai đầu để nhân không bị rơi ra ngoài.
-
Bắc chảo dầu và để dầu ngập miếng chả giò để chín đều. Khi chả giò đã chín, chả giò heo sẽ tự động nổi lên và có màu vàng tươi. Gắp chả giò ra dĩa.
Một số cách để chả giò giòn lâu:
-
Sử dụng loại bánh tráng ngon, còn mới, chất lượng tốt để cuốn chả giò. Bánh tráng rế hoặc bánh tráng đậu xanh là lựa chọn phù hợp cho món chả giò thịt khoai môn.
-
Vắt ráo nhân để chả giò giòn lâu hơn. Vì khoai môn có nhiều nước, nên vắt khô nhân trước khi cuốn.
-
Cho 1-2 muỗng canh giấm trắng vào nước nhúng bánh tráng để chả giò không hút dầu khi chiên và giòn lâu hơn.
-
Làm khô vỏ chả giò trước khi chiên bằng cách để chả giò vào tủ lạnh 1-2 giờ trước khi chiên. Để các cuốn chả giò cách xa nhau để nước được bay hơi đều.
-
Một số cách khác bao gồm: sử dụng miếng chanh tươi để vắt nước cốt vào dầu khi chả giò chưa nóng, chiên chả giò trong nồi hoặc chảo lớn để dầu ngập chả giò, chiên 2 lần để chả giò giòn lâu hơn.
Hoàn thành cách làm chả giò thịt heo khoai môn nhanh chóng qua 3 bước thực hiện. Bạn hãy nhanh tay ghi chép công thức vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết. Để học cách nấu nhiều món ăn truyền thống Việt Nam hấp dẫn khác, bạn có thể tìm hiểu thêm tại MÓN KHO VIỆT NAM.
Scores: 4.33 (12 votes)
