Bò viên là món ăn quen thuộc, thường được dùng kèm với nhiều món khác như hủ tiếu, phở, bún hoặc xiên que. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người.
Cách làm bò viên gân tại nhà
Làm bò viên gân tại nhà không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo công thức dưới đây. Tuy nhiên, hãy lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo thành phẩm tuyệt vời. Nếu tự mua thịt, hãy chọn loại thịt nhẵn (không có mỡ hoặc có mỡ dưới 5%). Bạn cũng có thể cho gân vào luộc và cắt ra để trộn chung với thịt, tạo cho bò viên một vị giòn hơn. Hoặc nếu muốn, bạn có thể dùng bắp thịt bò xay nhuyễn để làm món ăn này.
Bò viên tự làm đảm bảo an toàn vệ sinh, hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu làm bò viên
- 1kg thịt bò xay nhuyễn
- 5 thìa nước mắm
- 6 thìa nước
- 2 thìa tinh bột khoai lang tây (hoặc bột năng)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 củ <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng
- 1 ít bột nở
- Một số loại nguyên liệu cần thiết khác: Bột ngọt, tiêu, dầu mè, muối.
Cách làm bò viên tại nhà
Đầu tiên, bạn cho gừng, tỏi, tiêu đen, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu mè vào bát lớn và trộn đều. Lúc này, bạn cho thịt bò đã được xay nhuyễn vào bát chứa hỗn hợp gia vị trên đó, trộn đều. Để thịt bò hòa quyện với gia vị, bạn có thể dùng tay trộn trực tiếp. Đừng quên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tiếp theo, bạn trộn bột nở và bột khoai tây với nước. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp thịt ở trên, trộn đều cho đến khi thịt mịn. Kế đó, bạn cho thịt vào túi nilong, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy thịt ra và xay nhuyễn lại một lần nữa. Đây là một bí quyết giúp bò viên ngon hơn mà không phải ai cũng biết.
Tiếp theo, bạn cho thịt lại vào túi nilong và để trong ngăn đá thêm khoảng 2 tiếng nữa. Sau thời gian này, lấy thịt ra và dùng dao cắt thành từng miếng để quết. Bạn có thể dùng máy quết trong khoảng 3 phút. Trường hợp không có máy, bạn cũng có thể nhồi thịt bằng tay.
Sau đó, lấy một bát lớn, đeo găng tay. Bạn cho một phần thịt vào lòng bàn tay trái và bóp thịt cho trồi lên giữa ngón trỏ và ngón cái, sau đó dùng thìa gạt nhanh vào bát nước. Thực hiện tương tự cho đến khi hết thịt đã chuẩn bị.
Cuối cùng, để hoàn thành cách làm bò viên tại nhà, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi cùng một ít muối và vài lát gừng. Khi nước sôi, bạn cho từng viên bò vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó, vớt bò viên ra và thả ngay vào bát nước lạnh để có màu trắng bắt mắt, hấp dẫn.
Nếu bạn có nhiều bò viên, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần khi cần thiết. Với cách thực hiện trên, bạn hoàn toàn tự tin chế biến thành công những viên bò trắng, dai, thơm ngon không thua kém những món ăn mua ngoài tiệm.
Chúc bạn thành công!