Almond là gì?
Almond (hay còn được gọi là hạnh nhân) là một loại hạt phổ biến tại Trung Đông và Nam Á, và ngày càng được ưa chuộng ở Việt Nam. Được biết, hạnh nhân chứa đựng rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người, và do đó, chúng được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá xem hạnh nhân có công dụng gì nhé!
Hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là tên gọi khác của loại hạt này, được chiết xuất từ quả hạnh đào, loại cây thích nghi với khí hậu Địa Trung Hải. Hiện nay, hạnh nhân gắn liền với nền nông nghiệp của Mỹ, nơi xuất khẩu 70% tổng lượng hạnh nhân trên toàn thế giới. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, hạnh nhân được sử dụng trong rất nhiều sản phẩm như sữa hạnh nhân, nguyên liệu chế biến món ăn và thức uống, cũng như trong mỹ phẩm.
Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng phổ biến ở vùng Bắc Trung Bộ, như Sapa, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An,… Hiện nay, trên thị trường có 2 loại hạnh nhân khác nhau, đó là hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng (kết hợp vị cay), có vị đặc trưng và được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân
Hạnh nhân cung cấp nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất khác nhau cho cơ thể. Trung bình, trong 100g hạnh nhân chúng ta có:
-
Vitamin: B1: 0,24mg; B2: 0,8mg ; B3(niacin): 4mg; B5 (Axit pantothenic): 0,3mg; B6: 0,13mg; B9 (axit folic): 29 μg; E: 26,22mg
-
Carbohydrates: 20g; canxi: 248mg; magie: 275mg; sắt: 4mg; kẽm: 3mg; kali 728 mg; phốt pho: 474 mg; protein: 22g
-
Đường: 5g
-
Các loại chất béo (chất béo no: 4g, chất béo không no đơn: 32g, chất béo không no đa: 12g) và chất xơ thực phẩm: 12g
Các công dụng của hạnh nhân
-
Giúp giảm cân một cách lành mạnh: tạo cảm giác no lâu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
-
Giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: điều chỉnh hoạt động của enzym tiêu hóa giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
-
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: làm chậm quá trình vận chuyển đường trong máu.
-
Tốt cho tim mạch và ngăn ngừa xơ vữa động mạch: ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh của những người có triệu chứng suy giảm nhận thức. Đặc biệt, với người lớn tuổi, hạnh nhân giúp giảm chứng bệnh suy giảm trí nhớ và chứng bệnh Alzheimer.
-
Phòng chống ung thư: sử dụng hạnh nhân hàng ngày giúp cải thiện quá trình vận chuyển thực phẩm trong ruột, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng và ngăn ngừa những nguyên nhân gây bệnh ung thư.
-
Cân bằng lượng cholesterol: có tác dụng điều chỉnh mức cholesterol, sử dụng hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm từ 8 – 12% lượng cholesterol xấu.
-
Tốt cho phụ nữ mang thai: bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi, tốt cho não bộ và hệ tiêu hóa của bé (hạnh nhân là một trong những thực phẩm tốt nhất cho não) và ngăn ngừa nguy cơ sảy thai.
-
Mang lại làn da tươi trẻ và tóc khỏe mạnh: giàu vitamin E và chất chống oxi hóa, kết hợp với các nguyên liệu khác, hạnh nhân giúp làm sạch da, cấp ẩm, loại bỏ vết thâm quầng, chống nhăn, tàn nhang và dưỡng da.
Cách bóc vỏ hạnh nhân
Hiện nay, trên thị trường có bán hạt hạnh nhân có vỏ và không có vỏ, tuy nhiên, hạt hạnh nhân không vỏ có giá đắt hơn. Vì vậy, việc biết cách bóc vỏ hạt hạnh nhân sẽ giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền đáng kể. Cách bóc vỏ hạt hạnh nhân rất đơn giản chỉ mất khoảng 5 phút.
-
Đầu tiên, hãy cho số hạt hạnh nhân không vỏ vào nước sôi trong khoảng 45 đến 60 giây.
-
Sau đó, hãy rửa hạnh nhân qua nước, để ráo. Lúc này, lớp vỏ hạnh nhân sẽ co lại và tách ra khỏi hạt.
Bóc vỏ hạt hạnh nhân: Bây giờ, bạn chỉ cần dùng ngón cái và ngón trỏ nhẹ nhàng bóp và trượt lớp vỏ ra khỏi hạt.
Kết luận
Trên đây là những thông tin thú vị về loại hạt độc đáo này. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về hạnh nhân và sẽ sử dụng chúng một cách phù hợp và hiệu quả nhất.