Giới thiệu về cá bống sông Trà
Sông Trà, hay còn được biết đến với tên gọi sông Trà Khúc, là một con sông chảy qua tỉnh Quảng Ngãi. Với nguồn thủy hải sản phong phú, khu vực này là nơi sinh sống của hàng trăm loại cá. Trong số đó, cá bống sông Trà đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Quảng Ngãi. Vậy, cá bống sông Trà có gì đặc biệt mà được mọi người ưa thích? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!
Đặc điểm của cá bống và giá trị dinh dưỡng
Cá bống là một loại cá nhỏ sống trong nước ngọt, có kích thước từ 8 đến 15cm. Mặc dù nhỏ nhưng cá bống có thịt nhiều, ít xương, và có vị ngọt đặc biệt. Đây là loại cá được đánh bắt từ môi trường tự nhiên.
Theo nghiên cứu về dinh dưỡng, cá bống chứa ít chất béo, giàu chất đạm và nhiều loại vitamin cần thiết như vitamin B, E, D. Đặc biệt, cá bống còn chứa nhiều collagen, giúp cải thiện làn da và chống lão hóa. Theo Đông Y, thịt cá bống còn có tác dụng bổ thận, hòa vị, tiêu ích và kiện cường gân cốt, rất phù hợp cho người suy kiệt, mệt mỏi và tiêu hóa kém.
Cách chế biến đặc sản cá bống sông Trà kho tiêu
Nguyên liệu làm món cá bống kho gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu:
Cách chế biến món Cá bống kho tiêu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt vây, cạo vảy, bỏ mang, mổ bụng và rửa sạch cá bống.
- Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp cá bống với <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối trong 30 phút.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Tẩm ướp cá bống với hỗn hợp nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt.
- Thịt cá ướp với muối.
Bước 3: Kho
- Chuẩn bị nồi kho, nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang nhôm.
- Phi thơm hành và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi.
- Xếp thịt ba chỉ và cá bống vào nồi, sau đó thêm hành, tỏi, bột ớt đã phi.
- Đổ nước lọc vào nồi cho đến khi ngập mặt cá.
- Đun trong vòng 30-40 phút cho đến khi nước cạn.
- Thêm hành lá và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
- Trưng món cá ra đĩa và trang trí.
- Khi chín, món cá bống sẽ có màu nâu cánh gián và hương vị thơm ngon.
- Thưởng thức kèm với cháo trắng, cơm trắng nóng hoặc dưa chuột.
Vậy là bạn đã biết một số thông tin về cá bống sông Trà và cách chế biến món ăn này. Hy vọng bài viết sẽ giúp thực đơn gia đình bạn trở nên phong phú, đa dạng và thêm những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Món cá bống kho tiêu là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình vào những ngày đông giá lạnh.