Dinh dưỡng từ cá cơm khô
Cá cơm là một loại cá nhỏ, bạn có thể ăn toàn bộ con cá này, xương và thịt. Điều này giúp bạn cung cấp nhiều canxi. Cá cơm rất phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em. Cả cá tươi và cá cơm khô đều cung cấp DHA, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ. Vì vậy, cá cơm khô thực sự là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể làm cho gia đình.
Cách làm món cá cơm khô kho tiêu
Món cá cơm khô kho với tiêu rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chúng ta hãy bắt tay vào làm thôi!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá cơm khô kho gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá cơm khô: 300gr
- Hành tím: Chọn loại hành tím ngon, củ to tròn, không dùng củ hành bị mềm
- Tỏi
- Hạt tiêu: Có thể sử dụng tiêu xanh hoặc tiêu đã phơi khô
- Nước dừa tươi: 200ml
- Hành lá: Chỉ sử dụng lá
- Nước màu: Dùng đường để tự pha nước màu; như vậy kho cá sẽ thơm và ngon hơn
- Một số gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm khô: Rửa sạch cá cơm và loại bỏ ruột, để ráo nước.
- Hạt tiêu: Giã vừa, không nên giã quá nhuyễn.
- Hành tím, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Nước dừa tươi: Lọc lấy nước trong, bỏ bớt phần cặn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào một chén sạch.
Bước 3: Tiến hành chế biến món cá cơm khô kho tiêu
- Đầu tiên, hâm nóng một nồi đất hoặc nồi bình thường. Cho một ít dầu ăn vào.
- Sau khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào chảo. Đảo đều cho thơm, khi hành tỏi đã vàng thì cho cá cơm vào.
- Trộn đều cá cơm, sau đó cho thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước màu. Trộn đều để cá cơm thấm gia vị.
- Giảm lửa nhỏ và đổ thêm nước dừa vào. Trộn nhẹ tay để cá cơm thấm gia vị mà không làm cá bị nát.
- Kho cho đến khi nước bên trong sệt lại. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít ớt lên trên để thêm đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm món cá cơm khô kho tiêu
Khi hoàn thành, món cá cơm khô kho với tiêu có màu vàng cánh gián đẹp mắt, cá cơm thấm đều gia vị và vừa ăn. Món cá kho có vị đậm đà, ngọt thanh từ nước dừa và vị thơm cay của tiêu.
Làm sao để có món cá cơm khô kho tiêu ngon
- Chọn cá cơm khô có chất lượng tốt, không quá khô, cá vẫn giữ được độ mềm.
- Chọn cá cơm khô có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá bé.
- Loại bỏ hết ruột cá bên trong cá cơm khô sau khi mua về.
- Sử dụng hạt tiêu đã giã, không nên dùng hạt tiêu bột.
- Sử dụng nước dừa xiêm loại già để có mùi thơm ngọt tự nhiên.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Món cá cơm khô kho với tiêu này thường được ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi, một bát canh rau và một ít rau luộc. Cùng thực hiện món ăn này và thưởng thức cùng gia đình nhé!