“Nấm kefir là gì?” – Đây là câu hỏi mà không phải ai cũng biết đáp án chính xác. Hãy cùng Disney Cooking tìm hiểu về loại thực phẩm này và cách làm sữa chua từ nấm kefir một cách đơn giản và nhanh chóng.
Nấm kefir là gì?
Nấm sữa kefir, còn được gọi là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, men kefir, hạt kefir, nấm sữa, men sữa… là loại thực phẩm lên men lactic từ rượu nhờ vào vi khuẩn. Đặc biệt, nấm kefir chứa nhiều enzim và các vi khuẩn có lợi khác, và có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể và phục hồi chức năng yếu. Do đó, nấm kefir là một lựa chọn phổ biến để nhiều người nuôi và sử dụng.
Công dụng của nấm sữa kefir
- Hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, tuần hoàn máu, thiếu máu, bệnh hô hấp, làm tan sỏi trong thận và mật.
- Trị loét bao tử, tiêu chảy, táo bón.
- Phòng ngừa và điều trị các triệu chứng của huyết áp cao, ngăn chặn tập trung mỡ bụng và giúp cân bằng vóc dáng.
- Cân bằng lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Tái tạo tế bào tóc, trị rụng tóc và làm tóc đen hơn.
- Cải thiện tình trạng mất ngủ, chán ăn, tâm trạng buồn bã.
Nấm kefir mua ở đâu?
Hiện nay, bạn có thể nuôi nấm sữa kefir hoặc mua nó tại các cửa hàng chuyên bán hoặc trên các trang web bán hàng trực tuyến. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, hãy chọn những cửa hàng uy tín và kiểm tra kỹ thông tin đi kèm.
Cách làm nấm sữa kefir đơn giản
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 muỗng canh nấm kefir
- 200ml sữa tươi tiệt trùng
- 1 lọ nhựa
- Ray bằng nhựa
- Muỗng nhựa
- Khăn vải mùng
Lưu ý: Nấm kefir không thích sắt, nên sử dụng dụng cụ bằng nhựa.
Cách làm sữa chua từ nấm kefir
- Cho nấm kefir vào lọ nhựa đã rửa sạch, sau đó từ từ đổ sữa tươi tiệt trùng vào lọ.
- Dùng khăn vải mùng đậy kín miệng lọ và dùng dây buộc chặt để giữ khăn không bị tuột hay hở. Để hỗn hợp này trong khoảng 24 – 30 tiếng.
- Sau thời gian này, dùng rây lọc để lấy phần nấm kefir. Rửa sạch lọ và cho nấm kefir vào lại, sau đó đổ thêm sữa tươi vào lọ.
- Cuối cùng, cho đường vào lọ và khuấy đều để có sữa chua. Nếu có nhiều phần, bạn có thể đậy kín lọ và để trong ngăn đá tủ lạnh.
Hy vọng thông tin về nấm kefir và cách làm sữa chua từ nấm kefir này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này. Để khám phá thêm kiến thức về nghệ thuật nấu ăn, hãy cùng theo dõi các bài viết tiếp theo của Disney Cooking.