Bất kể bạn ở đâu, bạn đều có thể thấy matcha được sử dụng trong các món ăn và đồ uống. Vậy matcha là gì? Nó có tác dụng gì mà lại được yêu thích và phổ biến như vậy? Bài viết này sẽ giải thích chi tiết về matcha và giới thiệu các loại matcha khác nhau.
Matcha là gì?
Matcha là bột được làm từ búp non của cây trà xanh Tencha – một loại trà đặc trưng của Nhật Bản. Búp trà được xử lý qua 5 bước:
- Bảo vệ từ khi mới nẩy mầm
- Thu hoạch
- Hấp chín bằng hơi nước
- Tách lõi cây trà
- Sấy khô bằng gió
- Nghiền bằng cối đá granit
Sau khi nghiền, ta thu được bột matcha với độ mịn như sương khói. Việc nghiền bột matcha cần tuân thủ tiêu chuẩn để đạt được chất lượng cao.
Công dụng của Matcha
Matcha giữ lại 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất của trà xanh thông qua quá trình sản xuất tỉ mỉ. Dưới đây là một số công dụng của matcha:
- Chất flavonoids và catechin giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.
- Là một chất chống oxi hoá, matcha giúp da mịn màng, tươi trẻ và hồng hào.
- Hợp chất EGCG giúp đốt cháy chất béo và giảm cân hiệu quả.
- Matcha chứa các chất catechin và caffein có tác dụng kháng viêm, diệt khuẩn và giảm sưng do mụn.
- Amino Acid giúp giảm căng thẳng mệt mỏi và tăng khả năng tập trung.
- Matcha cũng có nhiều tác dụng khác như giảm tác hại từ thuốc lá, chống cao huyết áp, giảm cholesterol và đường trong máu.
Các loại bột matcha
Matcha có thể được chia thành 2 loại dựa trên mục đích sử dụng: matcha để uống và matcha để nấu ăn. Matcha để uống có hương thơm tự nhiên, chát nhẹ, được làm từ những lá trên cùng của búp trà và có giá cao hơn. Còn matcha để nấu ăn thường có hương vị mạnh, được làm từ những lá trà già hơn và có giá thấp hơn matcha để uống.
Cách sử dụng bột trà xanh matcha
Các đối tượng không nên sử dụng bột matcha
Mặc dù matcha mang nhiều lợi ích cho sức khoẻ, nhưng phụ nữ mang bầu và trẻ em dưới 3 tuổi không nên sử dụng. Chất fluoride trong matcha có thể gây thiếu máu và ảnh hưởng đến sự phát triển thai nhi. Các người bị thiếu máu, người già và người bị viêm loét dạ dày cũng nên tránh sử dụng matcha.
Không thường xuyên uống bột matcha đặc
Do matcha chứa caffein và tanin, việc sử dụng matcha đặc có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ, gây đau đầu, mất ngủ và mệt mỏi. Thay vào đó, bạn nên sử dụng matcha ở dạng loãng hơn hoặc trong các công thức đồ ăn và đồ uống.
Không dùng bột trà xanh kém chất lượng
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại matcha giả, kém chất lượng. Việc sử dụng loại matcha này có thể gây hại cho sức khoẻ. Vì vậy, để mua được bột matcha tốt, hãy chọn loại có màu sắc xanh tươi, không nhợt nhạt và nên mua tại các nơi có uy tín.
Hy vọng rằng với những thông tin được giới thiệu từ MÓN KHO VIỆT NAM, bạn đã hiểu thêm về matcha là gì và công dụng của nó. Hãy sử dụng matcha một cách hiệu quả để mang lại lợi ích cho sức khoẻ của bạn và người thân!
[MÓN KHO VIỆT NAM](https://monkho.com) là một thương hiệu uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao về matcha và các loại trà xanh khác.
Chuyên mục “Thuật ngữ ngành Pha chế” – CET không chỉ cung cấp kiến thức về nguyên liệu mà còn cung cấp thông tin hữu ích về các món ăn đặc trưng của các nền văn hóa ẩm thực trên thế giới.