Bạn có phải là một người thích ăn vặt không? Bạn có từng cảm thấy tiếc nuối khi những quả cóc, quả ổi, quả xoài xanh ngon lành nhưng muối chấm không ngon? Bạn có từng cảm thấy “buồn miệng” và nhấm nháp muối ăn không? Bài viết này sẽ giới thiệu với bạn một “kỹ thuật rang muối ớt” – bí quyết làm nổi bật hương vị của những món ngon giòn rụm này.
Đảm bảo muối chấm, muối ớt độc đáo
Bạn chỉ cần nhắc đến xoài, cóc, ổi xanh là đã khiến nhiều người chảy nước miếng. Để thưởng thức hương vị đặc biệt của những loại trái cây hấp dẫn đó, bạn cần thêm gia vị chấm phù hợp. Không ai có thể phủ nhận sự phổ biến của muối ớt trong ẩm thực ăn vặt tại Việt Nam, đặc biệt là với học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng. “Muối ớt rang” thực sự là bí quyết không thể thiếu khi ăn trái cây hoặc nhâm nhi muối ăn.
Tuy nhiên, nhiều người lo lắng về vấn đề vệ sinh khi sử dụng muối ớt mua sẵn. Vậy làm thế nào để có được muối ớt ngon tuyệt, đôi khi chỉ cần muối là đã đủ thích ngay? Với kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt hấp dẫn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ hài lòng và không còn lo lắng về hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 chén muối hạt
- 1 trái ớt sừng Đà Lạt
- 10 trái ớt chỉ thiên/ớt thóc chín nhỏ, cay
- 2 muỗng cà phê đường
- 1-2 muỗng cà phê bột ngọt
Các bước trong kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt
Bước 1: Sơ chế ớt
Ớt cần được rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn chia ớt làm đôi và lấy hết hạt ra. Bạn có thể thái ớt thành 2 phần để dễ dàng thực hiện các bước tiếp theo.
Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp ớt và gia vị
Cho tất cả các nguyên liệu vào cối: muối hạt, đường, bột ngọt, ớt và giã nhuyễn. Hãy giã nhẹ nhàng từ từ để tránh muối hay ớt cay bắn vào mắt. Khi hỗn hợp trở nên mịn và kết hợp hoàn toàn, bạn có thể dừng lại. Muối chấm sẽ nhanh chóng được hoàn thành chỉ trong 3-5 phút giã nhuyễn.
Bước 3: Rang muối ớt
Đun nóng một cái chảo lớn trên bếp. Cho hỗn hợp từ bước 2 vào chảo và rang. Hãy sử dụng đũa hoặc muôi để khuấy đều, tránh muối bị cháy hoặc khô không đều.
Bước 4: Giã hỗn hợp muối ớt rang
Sau khoảng 5 phút rang trên bếp, hãy đổ muối ra cối và tiếp tục giã một lần nữa. Công đoạn này giúp muối trở nên mịn hơn.
Bước 5: Rang lại lần 2
Cho muối đã giã vào chảo và rang một lần nữa. Tiếp tục khuấy đều để muối trở nên khô và không bị cháy. Sau 5-7 phút, bạn có thể tắt bếp và đợi muối nguội. Rồi, bạn đã có thể đổ muối vào hũ và thưởng thức ngay.
Một số lưu ý khi rang, bảo quản và sử dụng muối chấm, muối ớt
- Trong quá trình rang muối chấm, muối ớt, hãy đảm bảo lửa không quá lớn để tránh muối bị cháy đen và mất đi hương vị.
- Tùy theo sở thích và khả năng chịu cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
- Sau khi rang, hãy cho muối ớt vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để giã muối mịn hơn. Nếu bạn thích muối hạt lớn, hãy sử dụng cối.
- Muối ớt rang không chỉ để chấm kèm các loại trái cây, bạn cũng có thể sử dụng nó để rang hải sản như tôm, ghẹ, cua hoặc rang thịt vịt, gà, sườn non.
Với những bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt thơm ngon tại nhà. Hi vọng rằng với thông tin trên, bạn sẽ có thể tạo ra một món muối chấm, muối ớt ngon như ý. Để biết thêm về các kỹ năng nấu ăn và làm thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.