[KHÔNG CẦN LÒ] Bánh Donut Phủ Kem đường – Fluffy Glazed Donuts

Công thức bánh donut phủ kem đường

Công thức này sử dụng bột mì số 13 và cho ra tận 10-15 cái bánh donut phủ kem đường. Nếu nhà có ít người, bạn có thể làm nửa công thức thôi.

Nguyên liệu làm bánh Donut:

• 130ml Sữa tươi không đường
• 30g Đường
• 4g Men khô làm bánh mì
• 1 Quả trứng
• 300g Bột mì số 13
• 1/4Tsp Muối
• 35g Bơ nhạt

Nguyên liệu làm kem đường phủ bánh:

• 35g Bơ nhạt
• 150g Đường bột
• 35ml Sữa tươi không đường
• 1/2Tsp Chiết xuất vani

Cách làm bánh donut phủ kem đường

Bánh donut là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích tại các nước Châu Âu. Hướng dẫn làm bánh donut phủ kem đường siêu đơn giản mà thơm, mềm, và ngon hơn cả mua ngoài tiệm. Bên cạnh kem đường, bạn có thể thử nhúng bánh với chocolate và trang trí bằng hạt đường, hạt cốm…

Hướng dẫn chiên bánh donut

1. Trộn nguyên liệu: Lấy một cái tô, cho vào 130ml sữa tươi không đường, 30g đường và 4g men. Khuấy nhẹ cho men và đường tan. Cho thêm 1 quả trứng và 1/4tsp muối vào. Trộn đều cho đến khi bột hút hết nước.
2. Nhồi bột: Nhồi tay hỗn hợp trong tô khoảng 1-2 phút để tạo thành khối bột. Bỏ khối bột ra bàn rồi tiếp tục nhồi khoảng 15 phút. Đến khi bột kéo màng nhẹ và không dính tay nữa thì bột đã được.
3. Ủ bột lần 1: Sau khi nhồi xong, cho bột vào tô ủ khoảng 50-60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Đem ra bàn nhồi sơ lại để bọt khí trong bột xẹp đi.
4. Cán bột và tạo hình bánh: Phủ một lớp bột mì để cán bột dễ hơn và khi cắt bột sẽ không bị co nhiều. Cán bột tầm 0,7-0,8cm. Sử dụng khuôn cắt bánh donut để cắt bột thành hình bánh donut. Sau khi cắt xong, đem đi ủ bột lần 2 trong khoảng 40-50 phút, đến khi bột nở gấp rưỡi.
5. Chiên bánh donut: Dùng chảo có chiều cao khoảng 1 chút và cho dầu đến mức ngập bánh. Chờ dầu nóng, thả bánh vào chảo. Chiên lửa vừa nhỏ trong 3-4 phút cho đến khi bánh vàng đều. Vớt bánh ra và thấm giấy để loại bớt dầu.

Hướng dẫn làm kem đường phủ bánh

1. Làm kem đường: Ngâm 35g bơ nhạt trong nước sôi để chảy. Trong lúc đợi bơ tan, cho 160g đường bột và 35ml sữa tươi không đường vào tô. Khi bơ đã tan, cho vào tô cùng với 1/2tsp chiết xuất vani (tuỳ chọn). Khuấy đều cho đường tan.

2. Nhúng bánh donut vào kem đường: Nhúng bánh vào phần kem đường. Lật đều 2 mặt và không ngâm quá lâu. Sau khi nhúng, đợi 10-20 phút để lớp kem đường khô lại.

Tadaaa, bánh donut phủ kem đường của bạn đã hoàn thành. Nó rất thơm và mềm. Cắn vào một phát là mùi thơm của bơ và vani lan tỏa khắp các kẽ răng. Bánh không quá ngọt và kết hợp với lớp kem đường rất hấp dẫn. Bánh donut phủ kem đường tự làm ở nhà ngon hơn nhiều so với cửa hàng. Bạn cũng có thể thử nhúng bánh với socola hoặc chấm với sữa đặc để thêm phong cách cá nhân.

MÓN KHO VIỆT NAM