Cách làm món vịt nướng Vân Đình không quá khó, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay để có thể chiêu đãi cả nhà món ngon tuyệt vời này nhé.
Vịt nướng Vân Đình là món ăn của vùng đất Vân Đình (Ứng Hòa – Hà Nội) và được rất nhiều người yêu thích với vị thơm ngọt đặc trưng. Giống vịt Vân Đình được thả nuôi tự nhiên trên khắp các cánh đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Hà Nội. Kiếm ăn bằng các hạt thóc còn vuơng sót, chính vì vậy mà giống vịt ở đây có thịt ngon, ngọt khó cưỡng. Nếu ai đã từng ghé qua vùng đất Ứng Hòa và thưởng thức món vịt này thì chắc chắn sẽ chẳng thể nào quên được. Bạn là tín đồ của các món vịt nướng, thì đây sẽ là bài viết mà bạn không thể bỏ qua, bởi ngay bây giờ chúng tôi sẽ gửi đến các bạn cách làm vịt nướng Vân Đình thơm ngon đúng chuẩn.
Vịt nướng Vân Đình ngọt thơm, thật khó chối từ.
Nguyên liệu làm vịt nướng Vân Đình
- 1 con vịt Vân Đình
- 1 củ rềng, 1 củ tỏi
- 1 thìa mẻ, 2 thìa sa tế
- 3 khúc sả, 2 củ hành tím
- Nước mắm, bột canh và tiêu (có thể thêm mật ong nếu thích)
Cách làm & cách ướp thịt nướng Vân Đình
Bước 1: Đầu tiên bạn bóc vỏ, băm nhỏ riềng, tỏi, sả, hành tím.
Bước 2: Với vịt, bạn nhặt sạch lông tơ rồi đem làm sạch, rửa sạch.
Nhặt sạch lông và rữa sạch với nước để ráo
Trong đó bạn cần sơ chế thịt vịt cẩn thận để vịt không có mùi hôi và ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn. Việc khử mùi hôi của vịt cũng không hề khó, bạn chỉ có thể thực hiện bằng cách là dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ xát đều lên mình vịt rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 3: Mổ phanh phần bụng vịt rồi ướp vịt với hành tỏi, riềng, sả, mẻ, sa tế, thêm một chút hạt tiêu, xíu bột canh, nước mắm. Dùng tất cả gia vị này ướp thịt vịt, để chừng 45-50 phút để thịt vịt ngấm gia vị là được.
Bước 4: Sau khi ướp xong bạn cho thịt vịt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa.
Bạn nên lưu ý khi nướng nhớ lật đều các mặt để thịt chín thơm đều. Nếu thích thịt vịt có thêm chút vị ngọt, da giòn rụm và thơm phức, bạn chỉ cần phết lên thịt vịt một chút mật ong rồi nướng.
Bước 5: Sau khi nướng xong, bạn chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa. Thịt vịt nướng sẽ ngon hơn nhiều khi ăn kèm với dưa cải muối, dưa chuột và các loại rau sống.
Vậy là với một vài thao tác rất đơn giản thôi bạn đã có ngay món vịt nướng Vân Đình ngon ngay tại nhà mà không phải cất công ra tận quán để mua. Cách làm vịt nướng Vân Đình này hấp dẫn trước tiên là ở mùi thơm nức mũi, rồi đến sắc ươm vàng óng ả trên từng miếng thịt đều tăm tắp. Vịt được xếp từng nửa con trên vỉ nướng, xoay đều trên bếp than đỏ rực. Xoay đến đâu thì thịt óng vàng tới đó. Bạn có thể bắt tay vào thực hiện vào cuối tuần này để chiêu đãi cả nhà. Thật hấp dẫn đúng không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm vịt nướng Vân Đình trên nhé! Sau khi hoàn thành xong món vịt nướng này bạn có thể tham khảo thêm cách làm lẩu vịt nấu chao ngay đây.