Lẩu bò nhúng mẻ là một món ăn với hương vị chua chua và thanh mát từ mẻ, kết hợp với thịt bò ngọt mềm, mang đến sự hấp dẫn và mới lạ. Trong những ngày se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình quây quần thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi. Hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị và nấu lẩu bò nhúng mẻ ngon tuyệt trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu
- 600g thịt bò (bắp bò)
- 1 chén mẻ
- 2 trái cà chua
- ½ quả thơm
- 3 trái chuối xanh
- 3 trái dưa leo
- 3 trái khế xanh
- Xà lách
- Hành tây, hành tím, tỏi, sả cây, ớt
- Bún tươi
- Bánh tráng
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm
Cách nấu lẩu bò nhúng mẻ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Đầu tiên, chọn một miếng bắp bò tươi ngon, không có mùi lạ. Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng và để ráo. Sau đó, thái bắp bò thành những miếng mỏng tròn và xếp lên đĩa riêng.
-
Trong một tô, cho 2-3 muỗng mẻ và thêm nước lọc, khuấy đều. Lọc mẻ và bỏ phần xác.
-
Lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái sợi mỏng.
-
Bóc vỏ tỏi và hành tím, đập dập và băm nhỏ.
-
Rửa sạch và băm nhỏ sả.
-
Rửa sạch và băm nhỏ ớt.
-
Rửa sạch và cắt cà chua thành múi cau.
-
Gọt sạch vỏ thơm, bỏ mắt và băm nhỏ.
-
Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn bánh tráng.
-
Gọt sơ lớp vỏ chuối xanh, cắt mỏng tròn hơi xéo và ngâm trong nước muối loãng để tránh thâm đen.
-
Bỏ 2 đầu khế, gọt bỏ các gân và rửa sạch. Cắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn.
-
Nhặt sạch xà lách, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Sau đó, xả lại với nước và để ráo.
Bước 2: Ướp bò
- Khi thịt bò đã được thái mỏng, ướp với một ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều.
Bước 3: Nấu lẩu
- Cho nồi lẩu lên bếp và thêm dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho hành tím, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Sau khi nguyên liệu có mùi thơm, cho cà chua vào xào chung. Xào cho đến khi cà chua săn lại, thì thêm nước mẻ và nước lọc vào và đun sôi.
Bước 4: Nêm nếm
- Khi nước sôi, nêm nếm nước lẩu với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt cho vị chua chua, ngọt nhẹ phù hợp. Tiếp theo, cho hành tây vào và tắt bếp.
Bước 5: Làm mắm nêm
- Cho chảo lên bếp và thêm dầu ăn, tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thơm băm nhỏ vào xào cho tới khi chín tới. Sau đó, cho nước lọc, 3 muỗng mắm nêm và một ít ớt băm vào. Khuấy đều cho đến khi mắm nêm sôi, thêm 2 muỗng đường và một chút bột ngọt để có vị ăn vừa. Khuấy tan gia vị và tắt bếp.
Tổng kết
Vậy là xong, bạn chỉ việc đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas mini để nước lẩu sôi lên. Sau đó, bạn có thể cho thịt bò vào nhúng cho tới khi chín. Sau đó, gắp thịt bò cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún. Cuối cùng, chấm món ăn với mắm nêm và thưởng thức. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị các loại rau như ngò gai, rau muống, bông súng để nhúng với nước lẩu và ăn như lẩu truyền thống.
Với từng miếng thịt bò mềm ngọt kết hợp với hương vị chua chua của rau sống và mắm nêm hài hòa, chắc chắn món lẩu bò nhúng mẻ sẽ khiến cho gia đình bạn trầm trồ khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Được viết bởi MÓN KHO VIỆT NAM