Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa, một món ăn dân dã của miền Nam với hương vị đặc trưng. Món chè này khiến lòng người ăn tràn đầy ấn tượng. Hãy tự tay nấu chè này và thưởng thức ngay tại nhà bạn.
Chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa: Một hương vị đậm đà
Nguyên liệu cho chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa
- 4 quả chuối chín vàng (lưu ý: chuối sứ là loại chuối tốt nhất cho món chè)
- 400 – 500 ml nước cốt dừa
- 100 gr bột báng
- 1 củ khoai lang
- ½ chén đường vàng
- 100 gr đậu phộng rang
- 1 ống vani
- Một chút muối
Cách nấu chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên với chuối, bạn để nguyên vỏ, luộc với muối, sau đó lột, cắt miếng xéo để tạo nên một hình dáng đẹp mắt. Đặc biệt, việc này giúp giữ được màu trắng đặc trưng của chuối. Bạn cho chuối vào tô và ướp với 2 muỗng canh đường trong khoảng 20 phút.
- Ngâm bột báng trong nước khoảng 10 phút để nở mềm.
- Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, ngâm nước để loại bỏ phần nhựa bên ngoài, ráo nước và cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó hấp chín. Bạn có thể hấp khoai lang mềm hoặc vừa đủ để giữ được độ giòn tùy theo sở thích.
- Đậu phộng rang đã bỏ vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Nấu chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa
- Cho khoảng 300 ml nước cốt dừa vào nồi với lượng nước tương đương, thêm chút muối và đun sôi. Nếu muốn chè ngọt hơn, bạn có thể thêm 1,5 muỗng đường vào.
- Khi nước cốt dừa sôi, cho bột báng vào nồu. Lưu ý, trong quá trình nấu, bạn cần khuấy liên tục để tránh bột báng dính vào đáy nồi.
- Tiếp theo, bạn cho chuối, khoai lang và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi và nấu đến khi bột báng nở đều và trong suốt. Nêm lại vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Lưu ý, đừng nấu quá lâu để chuối không bị chín quá mềm và mất đi hương vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Tắt bếp, cho vani vào và khuấy nhẹ. Sau đó, múc chè ra chén và rắc phần đậu phộng lên. Bạn có thể dùng chè nóng hoặc cho đá bào vào để thưởng thức chè lạnh.
- Món chè chuối chưng khoai lang ngoài việc dùng nóng, bạn cũng có thể thêm đá bào để làm chè lạnh, vẫn rất ngon.
Những lưu ý khi nấu chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa
- Nước chè nên có độ đặc vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Chuối cần chín đều, dai nhẹ mà không bị nát. Nếu bạn không có chuối sứ, trong quá trình sơ chế, hãy ngâm chuối trong nước muối một thời gian để khử hoàn toàn vị chát.
- Bạn có thể sử dụng các loại khoai lang khác nhau như khoai lang ruột vàng, khoai lang tím và khoai lang trắng để tạo sắc đẹp cho món chè.
- Bạn có thể cho một ít bột năng khuấy với nước và chuối vào nồi để tạo độ sệt cho nước chè.
- Khi luộc khoai, bạn có thể thêm lá nếp để tăng hương thơm cho món chè.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã thêm một món chè ngon vào sổ tay nội trợ của mình. Sẵn sàng trổ tài và làm cho gia đình và bạn bè ngạc nhiên. MÓN KHO VIỆT NAM