Vịt om nước dừa cực ngon với vị ngọt nhẹ của thịt vịt và vị thanh mát, thơm mát của nước dừa. Một món ngon thực sự được chế biến đơn giản với bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon. Hãy cùng ACC khám phá cách chế biến món ngon này nhé.
1. Nguyên liệu làm món vịt om nước dừa
Nguyên liệu để làm món vịt om nước dừa rất đơn giản nhưng không hề kém. Do đó, bạn nên lên danh sách mua hẳn cho ngon. Bạn phải chuẩn bị:
- Vịt xiêm: 1 con
- Sả: 7 cái
- Tỏi bắc: 6 tép
- Ớt tươi: 4
- Hành lá: 50g
- Rau mùi: 50g
- Hành tím: 4 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh vừa
- Dừa xiêm: 1 trái. Nước cốt dừa đóng lon: 1 lon
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: 3 muỗng cà phê
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
- Muối hạt: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 5 thìa cà phê
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
2. Cách sơ chế nguyên liệu chế biến
Cách chuẩn bị nguyên liệu để làm món vịt om nước dừa đòi hỏi sự tỉ mỉ với nhiều bước. Với gừng, tỏi ta cạo vỏ, rửa sạch đợi ráo nước rồi băm nhuyễn. Rau mùi và hành lá các bạn nhặt bỏ lá úa, rễ bẩn rồi rửa thật sạch, đợi ráo nước rồi thái nhỏ. Nhớ để riêng từng nguyên liệu trong các bát khác nhau.
Còn vịt thì rửa sạch với nước rồi để ráo. Bạn có thể dùng rượu, muối hoặc gừng xát lên toàn thân vịt để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó bạn cho thịt vịt lên thớt, dùng dao lớn chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho vịt vào tô lớn, thêm hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và gừng vào ướp cùng. Bạn đeo găng tay ni lông để đảm bảo vệ sinh rồi bóp vịt cho thấm gia vị sau đó ướp trong vòng 15 phút.
Với nước cốt dừa, bạn có thể mua lon đóng sẵn hoặc tự làm để đảm bảo hương vị. Chúng ta để cùi dừa nạo sau đó đổ nước nóng vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn lọc bã dừa để lấy nước cốt dừa.
3. Cách nấu vịt om nước dừa
Làm vịt om nước dừa đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Bạn có thể thử một điều trị đơn giản. Đầu tiên, bạn bật bếp, đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào rồi phi thơm gừng, tỏi. Sau đó bạn cho thịt vịt vào đảo cho chín đều. Bạn xào đến khi thịt săn lại thì cho nước cốt dừa vào đảo đều đến khi sôi. Sau đó bạn cho nước xâm xấp mặt vịt và nêm gia vị. Bạn tiếp tục đun vịt kỹ để thịt vịt chín và ngấm nước cốt dừa.
Khi nước sệt lại, thịt không còn chảy nước, bạn cho hành lá, ngò rí vào đảo đều và tắt bếp. Đừng quên bỏ một ít mỡ vịt để đỡ ngấy và cũng có thể dùng làm mỡ xào cho các món ăn khác cũng rất đậm đà hương vị.