Vịt hầm đu đủ là một món ăn ngon lành, thanh mát và rất quen thuộc với nhiều gia đình. Sự kết hợp giữa thịt vịt ngọt mềm và đu đủ ngọt ngọt thanh mát sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn và đầy hương vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu công thức nấu món vịt hầm đu đủ siêu đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt hầm đu đủ
Đối với gia đình có 4 người, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ½ con vịt
- 1 trái đu đủ
- 2 trái tắc hoặc quất
- 2 nhánh sả
- 3 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi đã băm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 trái ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
Cách chọn nguyên liệu để nấu món vịt hầm đu đủ tươi ngon:
- Đối với vịt sống, bạn nên xem xét lớp lông bên ngoài và chọn con có phần ức tròn và nhiều thịt. Ngoài ra, vịt nên có đủ lông, mượt và không nên chọn những con có lông xù. Nếu bạn mua vịt đã sẵn sàng, hãy chọn những con mới mổ và có nạc, thịt nhiều.
- Đối với đu đủ, bạn nên chọn quả dài và nặng tay. Hãy chọn những trái có lớp vỏ màu vàng và có các đốm xanh nhỏ. Đu đủ ngon cũng sẽ có phần cuống còn tươi và có nhựa chảy.
Các bước làm món vịt hầm đu đủ
Bước chọn nguyên liệu quan trọng, nhưng bạn cũng không nên bỏ qua việc sơ chế thịt để có được món ăn tươi ngon nhất. Bạn chỉ cần làm theo từng bước sau đây để có được món vịt hầm đu đủ ngon và đúng vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế thịt vịt sạch và khử mùi hôi, bạn cần loại bỏ các lông tơ còn sót lại. Sau đó, hãy cho thịt vào thau và vắt 2 trái tắc (hoặc 1 trái chanh) cùng một ít muối. Chà nhẹ phần thịt trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước. Cuối cùng, hãy chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Gọt vỏ đu đủ và rửa sạch với nước. Sau đó, cắt đu đủ dọc thành 3-4 miếng và loại bỏ phần ruột và hạt. Cuối cùng, cắt đu đủ thành những miếng nhỏ hơn.
Đối với các nguyên liệu khác như gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng ½ củ và phần còn lại cắt thành những sợi. Rửa sạch hành lá và sả, một phần cắt thành từng khúc dài và một phần cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt đã sơ chế vào tô và nêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, một ít gừng cắt sợi và một ít tiêu. Trộn đều phần hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm gia vị đều.
Bước 3: Xào thịt vịt
Cho chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi đã băm vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào và xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Hầm vịt với đu đủ
Cho 2 lít nước cùng với gừng cắt lát, phần tỏi băm còn lại, ớt, hành lá, sả vào nồi nước. Khi nước sôi, nêm thêm đường, nước mắm và 1/2 muỗng canh muối. Đun khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt gần chín.
Sau khi thịt chín, cho đu đủ vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi đu đủ chín mềm. Trong lúc đó, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp khi món ăn đã hoàn thành.
Như vậy, qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách chế biến món vịt hầm đu đủ chi tiết nhất. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc nấu món ăn bổ dưỡng này. Hãy tiếp tục theo dõi những bài viết của chúng tôi để có thêm nhiều món ngon mỗi ngày. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn ngon và thanh mát này.