Nhấp nháy ánh mắt tìm kiếm một món ngon mới cho bữa cơm gia đình vào ngày cuối tuần? Hãy thử cách làm vịt chiên mắm – một món ăn thơm ngon, đậm đà và mới lạ. Vịt là loại thịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó không thể bỏ qua vịt chiên mắm. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM học cách làm món này để tạo nên một bữa cơm đặc biệt cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 con vịt cỏ
- 1 gói nhỏ bột mì
- Vài quả ớt tươi
- 5 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng (chọn củ lớn một chút)
- Nửa chén dầu ăn và 1 chén rượu trắng (loại chén nhỏ)
- Nước mắm Nam Ngư
- Hành lá, rau ngò
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, muối, ngũ vị hương, đường kính trắng, bột canh, bột ngọt, dầu hào, tiêu và ớt xay, tương ớt.
Cách làm vịt chiên mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lông của vịt, sau đó đập dập gừng cùng với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, một thìa bột ngọt cùng với tỏi, gừng, hành và ớt băm nhuyễn. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Băm ớt, hành tím và tỏi sau khi đã lột vỏ. Đập dập gừng, cắt khúc rau ngò và hành.
Bước 2: Chế biến món vịt chiên mắm
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và sau đó chiên vịt cho đến khi chín vàng. Nếu muốn thịt vịt có độ giòn, bạn có thể tráng qua một lớp bột trước khi chiên.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên vịt mà vẫn giữ được độ giòn và ngon lành.
Bước 3: Rim lại với nước mắm
- Dùng một chảo khác, đun nóng dầu rồi cho nước mắm đã chuẩn bị ở bước sơ chế vào chảo, để lửa nhỏ. Tiếp theo, cho thịt vịt đã chiên vàng vào và rim cho đến khi nước mắm sền sện và bám vào thịt. Tắt bếp và vớt thịt vịt ra dĩa.
- Trang trí thêm với hành lá và rau ngò, và thưởng thức món vịt chiên mắm với cơm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ăn một miếng thịt vịt không chỉ ngon miệng mà còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thịt vịt có thể giúp hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, điều trị lao phổi và ung thư. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ cho người suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề và cải thiện tình trạng thể chất yếu.
Với hương vị đậm đà của nước mắm, vịt chiên mắm chắc chắn sẽ là một món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần. Hãy thử làm theo cách này và chắc chắn bạn sẽ không thất vọng. Để biết thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, hãy ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM.
Chúc thành công!