Nếu các bạn là dân sành ăn, chắc chắn không thể không biết đến món hột vịt dữa. Tuy nhiên, các bạn có thật sự hiểu rõ về món hột vịt dữa là gì hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng DINHNGHIA đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Hột vịt dữa là gì?
Lý do món ăn này có tên là hột vịt dữa, vì người miền Tây hay phát âm “v” thành “d”, tên gọi đúng của món ăn này phải là hột vịt vữa. Nguyên nhân nó được gọi là trứng dữa vì, loại trứng này dù có được ấp trong bao lâu cũng không thể nở thành con. Phần lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện lại với nhau tạo ra phần lòng trứng sền sệt, dẻo dẻo, sau đó mang đi luộc và đem bán.
Hột vịt dữa cũng đã dần trở thành một món ăn đường phố quen thuộc, tuy nó không phổ biến bằng hột gà nướng hay trứng vịt lộn, nhưng với những bạn thích thưởng thức những gì mới mẻ thì hột vịt dữa là sự lựa chọn thích hợp.
So với mùi nồng nặc của trứng ung thì mùi của trứng dữa chỉ hơi khó ngửi một chút. Phần vỏ của loại trứng này cũng có phần đen hơn so với những loại trứng khác. Khi muốn ăn món ăn này, các bạn chỉ việc đem hột vịt dữa đi luộc, ăn kèm cùng rau răm và muối tiêu là được.
Thông thường, trứng dữa sẽ có 2 loại: 1 loại là phần lòng trắng trứng sền sệt, có thêm chút nước, còn 1 loại thì chỉ là lòng đặc như trứng gà luộc. Vậy nên, khi ăn hột vịt dữa, người ta thường sẽ thích chọn những quả có lòng nước sền sệt.
Khi mới thưởng thức hột vịt dữa, nhiều bạn sẽ cảm thấy khó ăn vì món ăn này có mùi “thum thủm”. Tuy nhiên, một khi đã ăn quen, các bạn sẽ dần bị nghiện món ăn này. Để món ăn thêm bùng vị, các bạn có thể ăn kèm cùng rau răm và chấm với muối tiêu.
Cách nhận biết hột vịt dữa
Đặc điểm của trứng vịt dữa là phần vỏ sẽ hơi đen so với các loại trứng thông thường. Bên cạnh đó, các bạn còn có thể nhận biết thông qua một số cách sau:
Ngâm trong nước
Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị một ly nước, sau đó thả trứng vịt dữa vào. Khi quan sát, nếu bạn thấy quả trứng chìm xuống đáy ly hay nổi lưng lửng giữa ly nghĩa là quả trứng đó còn mới. Còn nếu trứng nổi hẳn lên trên, thì quả trứng đó đã bị ung.
Quan sát vỏ trứng
Vỏ trứng vịt dữa thường có màu đen và khi nhìn gần sẽ thấy các hạt nhỏ nổi li ti trên bề mặt vỏ trứng, phần vỏ trứng cũng có phần sần sùi hơn. Còn đối với trứng ung phần vỏ sẽ có dấu hiệu bị xước và sứt mẻ.
Lắc trứng
Một cách khác là các bạn có thể dùng tay để lắc trứng, nếu các bạn nghe thấy có tiếng động bên trong quả trứng, nghĩa là trứng đó đã cũ. Còn nếu không có âm thanh nào thì nghĩa là quả trứng đó chưa bị ung, vẫn còn mới.
Hột vịt dữa bán ở đâu?
Hiện nay, không khó để tìm kiếm các chỗ bán hột vịt dữa trên thị trường. Cách đơn giản nhất để thưởng thức món ăn này là các bạn có thể ăn tại các xe bán bắp xào, hột vịt lộn, trứng gà nướng,… với mức giá chỉ khoảng 6.000 đồng/quả.
Hoặc nếu các bạn muốn tự luộc tại nhà thì có thể tìm mua tại các siêu thị, những sạp chuyên bán hột gà, hột vịt trong chợ, với mức giá dao động khoảng từ 35.000 – 50.000 đồng/hộp 10 quả.
Cách ăn trứng vịt dữa như thế nào?
Hột vịt dữa có cách chế biến rất đơn giản, khi các bạn chỉ cần luộc hột vịt với nước sôi, sau khi đã chín thì các bạn bóc vỏ và dùng muỗng múc hột vịt dữa từ trong vỏ ra, rồi chấm cùng muối tiêu chanh và ăn kèm với rau răm thì còn gì bằng.
Có thể nói, đây là cách ăn truyền thống của người Việt Nam và các bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn này ở các gian hàng được bày bán dọc lề đường, con hẻm và một số gánh bán hàng rong.
Trứng vịt dữa khác gì với trứng vịt lộn?
Điểm khác nhau giữa hột vịt dữa và hột vịt lộn chính là việc, hột vịt lộn thường sẽ có cồ và đã được ấp thành con, với đầy đủ các bộ phận. Thông thường, những quả trứng vịt lộn được đem bán sẽ là những quả trứng bị dị tật hoặc chỉ đơn giản vì mục đích kinh doanh mà người ta sẽ sử dụng khi chưa tới kì sinh nở.
Có nên ăn trứng vịt dữa không?
Theo một số chuyên gia dinh dưỡng thì chúng ta không nên ăn hột vịt dữa:
- Trong hột vịt dữa có nhiều các chất độc hại, khi các bạn ăn quá nhiều thì các chất độc hại này sẽ tích tụ vào gan và tàn phá cơ thể của các bạn.
- Ngoài ra, hột vịt dữa cũng không có bất kỳ một chất dinh dưỡng nào, mà còn bị một lượng lớn vi khuẩn xâm nhập. Vậy nên khi ăn hột vịt dữa quá nhiều gan của các bạn sẽ bị nhiễm độc, nhiễm mỡ,….
- Trong trường hợp bung bạn yếu mà ăn hột vịt dữa, sẽ bị chứng khó tiêu, tiêu chảy, thương hàn,…
- Một nguyên do các bạn không nên ăn hột vịt dữa chính là nếu các bạn ăn quá nhiều và thường xuyên, sẽ làm hơi thở bị nặng mùi, tạo cảm giác khó chịu cho mọi người xung quanh.
Xem thêm:
- Mực nang là gì? Làm món gì ngon và bao nhiêu 1Kg mực tươi?
- Sương sáo là gì? Hướng dẫn cách làm sương sáo không bị đắng
- Lạp xưởng là gì? 5 loại lạp xưởng ngon nhất hiện nay
Mong rằng với những thông tin bổ ích mà DINHNGHIA vừa mang đến cho các bạn, đã giúp các bạn hiểu được hột vịt dữa là gì? Hãy bình luận cho DINHNGHIA biết các bạn có thích ăn hột vịt dữa không nhé!