Thịt cốt lết hay sườn cốt lết là một loại thịt rất ngon, được các bà nội trợ ưa chuộng để chế biến những món ăn cho gia đình. Trong số đó, món cốt lết rim lại là một món ăn rất đặc biệt và đưa cơm. Có rất nhiều cách chế biến món sườn cốt lết rim như cốt lết rim mặn ngọt, cốt lết rim nước dừa, cốt lết rim me,… Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn 4 công thức làm món sườn cốt lết rim thơm ngon, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng nhau vào bếp và chế biến nhé!
1. Sườn cốt lết rim mặn ngọt
Sườn cốt lết rim mặn ngọt là một món ăn cực đưa cơm mà bạn không thể bỏ lỡ trong bữa ăn gia đình. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức những miếng sườn cốt lết mặn ngọt nóng hổi cùng với những miếng cơm nóng dẻo thơm. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản đấy!
Nguyên liệu:
- Thịt cốt lết: 5 miếng thái mỏng
- Hành tím: 2 củ
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi: 3 tép
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, Nước mắm: 2 thìa canh
- Hành lá: một ít
- Các gia vị thông dụng: Đường, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu
Cách chế biến:
-
Thịt cốt lết sau khi mua về bạn làm sạch bằng cách dùng muối xát lên trên bề mặt của thịt rồi rửa sạch lại với nước. Thịt cốt lết nên được thái miếng mỏng khoảng 0.5 cm để thịt không bị dai và có thể ngấm gia vị hơn.
-
Hành tím, tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị chế biến. Hành lá thái nhỏ và bỏ ra một chiếc bát nhỏ khác để rắc lên thịt sau khi nấu xong.
-
Bạn ướp thịt với một chút nước mắm, tiêu và hành tím trong vòng 15 phút để thịt có thể ngấm gia vị.
-
Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Cho thịt vào trong chảo và chiên vàng đều 2 mặt. Bạn nên áp cho miếng sườn cháy cạnh thì ăn sẽ ngon và thơm hơn đấy nhé.
-
Sau khi thịt đã vàng đều 2 mặt, bạn cho vào chảo phần hành, tỏi đã chuẩn bị và đảo cho đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu và khoảng 50ml nước lọc vào đun sôi. Bạn cứ đun đến khi nước thịt sệt lại là được.
-
Cho thịt ra đĩa và trang trí bằng hành lá.
Thành phẩm:
Sau khi hoàn thành, món sườn cốt lết rim mặn ngọt trở có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Vị mặn mặn, ngọt ngọt và hương thơm của tiêu khiến món ăn cực kỳ quyến rũ, hứa hẹn sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình những trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất.
2. Sườn cốt lết rim nước dừa
Món sườn cốt lết rim cực ngon tiếp theo mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn giới thiệu đến bạn là món sườn cốt lết rim nước dừa. Có thể nói đây là món ăn vừa thơm, vừa lạ miệng mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 500 gram
- Nước dừa: 200 ml
- Tỏi băm: 2 tép
- Ớt thái nhỏ: 1 trái
- Hạt tiêu xay: 1/3 thìa cafe
- gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cafe
- Hành lá thái nhỏ: 1 ít
Cách chế biến:
-
Sườn cốt lết sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó dùng muối hạt xát qua bề mặt thịt cho khử chất bẩn và rửa lại với nước.
-
Ướp thịt: Thịt đem ướp cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, ớt thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn và 1/3 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
-
Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho 3 thìa canh dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo cho thịt vào chảo dầu và chiên cho tới khi thịt vàng đều 2 mặt. Bạn giữ lại phần nước ướp thịt không cho vào chiên cùng thịt nhé!
-
Sau khi chiên thịt vàng đều 2 mặt, bạn cho tỏi vào và đảo cùng với thịt cho đến khi tỏi dậy mùi thơm. Cho tiếp phần nước ướp thịt vào trong chảo cùng với 200 ml nước dừa. Đun đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
-
Cho thịt ra đĩa và rắc hành lá lên trên.
Thành phẩm:
Sườn cốt lết rim nước dừa sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Bao phủ lên trên phần thịt cốt lết là nước dừa đã đặc sệt, vô cùng thơm ngon. Vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng vị ngọt thơm của nước dừa, tạo ra một món ăn hấp cả khứu giác lẫn vị giác.
3. Sườn cốt lết rim me
Một món ăn siêu lạ miệng với sườn cốt lết mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ là món sườn cốt lết rim me. Chỉ nghe cái tên thôi đã có thể tưởng tượng ra được hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, vô cùng hấp dẫn của món ăn này rồi phải không nào? Ngay sau đây, hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp trổ tài với món sườn cốt lết rim me ngay nhé!
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 500 gram
- Me vắt: 50 gram
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Xì dầu: 3 thìa canh
- Hành lá: một ít thái nhỏ
- Tỏi băm: 3 tép
- Các gia vị thông dung khác: dầu ăn, mắm, muối, đường
Cách chế biến:
-
Sườn cốt lết sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó dùng muối hạt xát qua bề mặt thịt cho khử chất bẩn và rửa lại với nước.
-
Lọc lấy nước cốt của 50 gram me vắt, cho vào một chiếc bát con. Tiếp tục cho vào bát con 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa xì dầu và khuấy đều.
-
Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, sau đó cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, bạn cho sườn vào rồi chiên đến khi 2 mặt có màu vàng nâu.
-
Chắt gần hết dầu trong chảo, để lại một ít, sau đó bạn cho tỏi băm phi cùng sườn cho thơm. Tiếp đó, cho phần nước sốt vào rim đến khi sánh quyện thì tắt bếp.
-
Trình bày món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Thành phẩm:
Sườn cốt lết rim me sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng, quyến rũ của me. Khi cho vào miệng, miếng thịt mềm mềm cùng vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt lan tỏa khắp khoang miệng, vô cùng khoái khẩu. Chắc chắn món ăn này sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
4. Sườn cốt lết rim mật ong
Món sườn cốt lết rim cực ngon cuối cùng mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn giới thiệu đến bạn là sườn cốt lết rim mật ong. Món ăn này không những đưa cơm mà còn rất dễ làm. Ngay sau đây, hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp để chế biến món sườn cốt lết rim mật ong ngay nhé!
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 400 gram
- Mật ong: 1 thìa canh
- Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng (dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt,…)
Cách chế biến:
-
Sườn cốt lết sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó dùng muối hạt xát qua bề mặt thịt cho khử chất bẩn và rửa lại với nước. Để ráo thịt.
-
Bạn dùng búa đập thịt hoặc sống dao đập nhẹ vào miếng thịt. Cách làm này khiến cho lúc ướp, thịt có thể ngấm gia vị hơn.
-
Chuẩn bị một chiếc tô sạch. Bạn cho vào tô 400 gram sườn cốt lết, hành tím băm nhuyễn, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu xay. Tiếp đó, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Đặt chảo lên bếp. Sau đó, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn và đun cho nóng dầu. Tiếp theo cho sườn cốt lết vào chảo và giữ lại phần nước ướp. Chiên thịt sườn cho đến khi vàng cháy cạnh 2 mặt.
-
Cho phần nước ướp vào chảo và cho thêm một chén nước rồi rim cho đến khi nước sánh quyện lại là được.
-
Cho thịt ra đĩa và rắc hành lá lên đến trang trí.
Thành phẩm:
Món sườn cốt lết rim mật ong sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Mùi thơm của hạt tỏi, nước mắm, bột năng, tiêu và mật ong hòa quyện tạo thành món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, vị mặn mặn, ngọt ngọt của thịt rất thích hợp để ăn với cơm nóng. Có thể nói đây là món ăn cực đưa cơm mà bạn không thể bỏ lỡ trong mâm cơm gia đình.
Đó là 4 món sườn cốt lết rim cực ngon mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn giới thiệu đến bạn. Những món cốt lết rim đều là những món ăn vừa ngon, vừa dễ làm. Nhanh tay lưu lại để đổi gió cho bữa cơm nhà bạn nhé!