Để làm món thịt heo chiên nước mắm vàng giòn không phải là một điều quá khó, bạn chỉ cần đầu tư một ít thời gian là đã có thể làm món ăn ngon cho gia đình của mình. Với miếng thịt heo giòn được ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt sẽ khiến các thành viên trong gia đình của bạn mê mệt. Để làm được món thịt heo chiên nước mắm giòn, ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo cách làm mà LEAU FOOD chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu làm thịt heo chiên nước mắm
Để làm món thịt heo chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu như sau:
- Thịt ba chỉ heo
- Hành tím, gừng, tỏi, ớt
- Bột chiên giòn, bột gạo
- Các loại gia vị
Cách làm thịt heo chiên nước mắm
Bạn hãy thực hiện Một số bước như sau để có thể làm được món thịt heo chiên nước mắm:
Bước 1: Bạn hãy dùng muối để chà xát với thịt heo và sau đó rửa lại bằng nước sạch để thịt bớt mùi hôi. Sau đó bạn luộc thịt heo với hành, tím, gừng trong vòng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn có trong thịt heo. Khi luộc thịt heo bạn nên để phần da nằm ở phía dưới.
Sau khi đã luộc thịt xong bạn vớt ra và để nguội, tiếp đến bạn hãy dùng mũi dao hoặc dùng nĩa để xiên lên lớp da heo, để khi chiên lớp da được vàng giòn hơn .
Bước 2: Tiếp theo bạn hãy để thịt heo vào một cái nồi sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào, cho thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều lên với thịt heo và để ướp trong vòng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Sau khi ướp được 30 phút bạn hãy tẩm thịt heo với bột chiên giòn và bột gạo. Lúc này bạn hãy cho một ít dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng bạn cho thịt đã ướp vào chiên lên đến khi vàng giòn. Bạn không nên chiên thịt với lửa quá lớn mà hãy để lửa vừa để phần ra được giòn hơn.
Bước 4: Sau khi thịt đã chiên vàng giòn, bạn vớt thịt ra để ráo dầu, bạn tiếp tục sử dụng chảo vừa chiên thịt để làm nước sốt gồm 1 thìa mắm và 1 thìa đường. Bạn nấu cho đến khi hỗn hợp này hòa tan vào với nhau thì cho thịt vào đảo đều cho tới khi thịt phủ đều một lớp sốt thì tắt bếp.
Bước 5: Tới bước này thì món thịt heo chiên nước mắm đã hoàn thành, nó có hương vị thơm ngon hấp dẫn, giòn rụm kế hợp với nước sốt béo béo, ngọt ngọt ăn cùng với cơm trắng và rau xanh là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.
Một số mẹo làm món thịt chiên nước mắm giòn ngon và đậm vị
Bí quyết chọn thịt heo sạch và tươi ngon
Vì thịt heo là nguyên liệu chính để làm món thịt heo chiên nước mắm nên việc thịt heo có thơm ngon hay không cũng sẽ quyết định đến việc món ăn làm ra có ngon hay không. Bạn có thể tham khảo các cách chọn thịt heo tươi ngon mà LEAU FOOD chia sẻ.
Dựa vào màu sắc và mùi của thịt heo: Nếu là một loại thịt heo mới, tươi ngon thì nó sẽ có màu hồng nhạt và màu đỏ thẫm, nó không có mùi hôi. Khi cắt miếng thịt heo ra thì bên trong của nó sẽ khô ráo, lớp biểu bì mềm, phần mỡ có màu trắng hoặc hơi ngà.
Dựa vào độ đàn hồi của miếng thịt heo để lựa chọn thịt heo. Nếu là một miếng thịt heo tươi ngon thì nó sẽ có độ đàn hồi tốt, khi bạn dùng ngón tay để ấn vào miếng thịt heo nó sẽ để lại một vết lõm sau đó sẽ trở về trạng thái bình thường chứ không để lại dấu lâu. Đồng thời một miếng thịt heo tươi ngon cũng sẽ không bị chảy nhớt.
Dựa vào lớp mỡ của miếng thịt heo để biết biến thịt đó có tươi ngon hay không: một miếng thịt heo tươi ngon thì độ dài của mỡ thường ở khoảng 1,5 đến 2 cm. Phần mỡ và phần thịt nạc sẽ liên kết với nhau một cách chặt chẽ.
Cách chọn loại mắm ngon để làm món thịt heo chiên nước mắm
Thịt heo chiên nước mắm bạn nên lựa chọn loại mắm nguyên chất để món ăn dậy mùi thơm hơn. Để biết được loại mắm đó có phải là mắm nguyên chất hay không thì bạn có thể dựa vào các yếu tố sau:
Dựa vào mùi vị của gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm: Nếu là loại nước mắm ngon nguyên chất thì nó sẽ có một mùi đặc trưng riêng, khi nếm nước mắm đó thì nó sẽ có một vị ngọt tự nhiên ở đầu lưỡi.
Dựa vào màu sắc của nước mắm: Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu của cánh dán, và nó sẽ trở nên có màu trong suốt khi soi dưới ánh trăng. Bên cạnh đó khi mới mở nắp của nước mắm nguyên chất không khí sẽ làm cho màu của nước mắm trở nên hơi đậm.
Là loại nước mắm nguyên chất thì độ đạm của nó dao động ở mức từ 30 đến 40 độ và chỉ đạt mức tối đa là 42 độ.
?Xem thêm Video Thịt heo chiên nước mắm:
Với bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách làm món thịt chiên nước mắm ngon, và một số bí quyết giúp bạn lựa chọn thịt heo và các gia vị ngon hơn. Hy vọng rằng với các chia sẻ về cách làm món thịt heo chiên nước mắm như trên bạn sẽ nấu được món ăn thật ngon cho gia đình của mình.
Xem thêm:
?Những món ăn từ thịt heo: Đậm đà với 30 món ngon xuất sắc từ thịt heo phải làm ngay
?Cách làm thịt ba rọi chiên giòn ngon, thấm đều gia vị
?Cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon, ăn là nghiện
?Cách làm thịt heo cuốn lá lốt chiên thơm ngon, nóng hổi