Hãy tưởng tượng bạn đang ngồi trước một mâm cơm đầy hấp dẫn. Bạn có thể nhìn thấy đĩa sách bò đen, một món ăn ngon miệng và đậm đà. Sách bò đen không chỉ được yêu thích bởi độ dai và vị ngon của nó, mà còn bởi sự phong phú của các món ăn mà nó có thể chế biến.
Sách Bò Là Gì Và Nằm Ở Bộ Phận Nào?
Bạn có biết rằng dạ dày của bò khác với động vật khác như lợn hay ngựa? Dạ dày của bò có cấu trúc phức tạp, bao gồm 4 túi: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách và dạ múi khế. Và sách bò chính là một trong những túi trong dạ dày của bò.
Sách bò thường được sử dụng để chế biến các món ăn phục vụ cho cuộc sống hàng ngày. Với vị ngon và đậm đà hơn thịt bò, sách bò trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình để tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình.
Cách Chọn Mua Sách Bò Ngon
- Nên mua sách bò vào buổi sáng sớm, khi bò vừa được mổ, để chọn được sách bò tươi mới.
- Sách bò tươi ngon không có lớp màng đen, hơi sần (chưa được làm sạch) hoặc có màu trắng hồng tự nhiên (đã được làm sạch).
- Lá sách dày, có mùi hương đặc trưng, chắc tay và có độ nhớt khi chạm vào.
- Nên chọn lá sách có trọng lượng khoảng 800g – 1kg, từ những con bò lớn, khỏe mạnh.
- Tránh chọn mua sách bò vào buổi chiều, khi sách bò không còn tươi mà bắt đầu hôi, không còn dai.
- Lá sách bị tẩm hoá chất thường có màu trắng đẹp mắt, khô và không còn độ nhớt tự nhiên. Tránh mua loại lá sách này vì có thể gây các bệnh nguy hiểm cho đường tiêu hoá và thận.
Cách Sơ Chế Sách Bò
Cách Làm Trắng Sách Bò Từ Sách Bò Đen
- Cho sách bò vào nồi nước sôi và chần trong khoảng 5 – 8 phút để lớp màng đen mềm ra, không còn dính chắc vào lá sách.
- Vớt sách bò ra, xả nước lạnh và sử dụng dao để cạo sạch bẩn và màng đen bám trên lá sách. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách Cạo Bẩn Trên Sách Bò
(Chưa có thông tin đi kèm)
Cách Làm Sạch Và Khử Mùi Hôi Sách Bò
- Để làm sạch và khử mùi hôi của sách bò, bạn có thể bắt đầu bằng cách bỏ lá sách vào một thau nhỏ và bóp kỹ với một lượng muối vừa đủ. Thực hiện thao tác này hai lần, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Sau đó, hãy giã nhuyễn một ít gừng và đổ một lượng rượu trắng vào để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Tiếp tục bóp kỹ lá sách trong thau với hỗn hợp này khoảng 3 – 5 phút. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa.
- Cuối cùng, vắt hai trái chanh vào thau và tiếp tục bóp mạnh khoảng 3 – 5 phút. Rửa sạch và chuẩn bị cho quá trình chế biến.
Đến đây, bạn đã có một mâm cơm thơm ngon với sách bò đen được sơ chế và làm sạch một cách kỹ lưỡng. Nếu bạn muốn thưởng thức sách bò đen tươi ngon, hãy liên hệ trực tiếp với MÓN KHO VIỆT NAM để mua hàng. Giá bán: 400k/kg. Hãy nhấp vào đây để biết thêm thông tin.
MÓN KHO VIỆT NAM luôn đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sách bò đen để không làm bạn thất vọng. Mua ngay và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này!
Xem thêm: Gà Đông Tảo nguyên con.
Vậy là bạn đã có thông tin về sách bò đen tươi ngon và cách sơ chế sách bò một cách đúng cách. Hãy trổ tài nấu nướng và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này!