Mua một con vịt tươi sạch, nguyên liệu chuẩn bị gồm: củ gừng, riềng, tỏi, hành, hoa hồi, quế, bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương, dầu màu điều, nước cốt dừa non, muối, đường, bột ngọt.
Có gì hấp dẫn trong món phá lấu vịt?
Phá lấu vịt là món vịt nấu nước với hương vị đậm đà. Vị đậm đà đó đến từ thịt vịt và nước dừa, vị cay ấm nồng của riềng, gừng, tòi và quế. Ngoài ra, phá lấu vịt còn có vị thơm lôi cuốn của hoa hồi và các gia vị khác như ngũ vị hương, bột cà ri…
Hướng dẫn cách làm món phá lẩu vịt cực đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt;
- Củ gừng, riềng, tỏi, hành;
- Hoa hồi, quế;
- Bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương lượng vừa đủ;
- Dầu màu điều;
- Nước cốt dừa non;
- Gia vị cơ bản như: Muối, đường, bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Khử mùi tanh của vịt bằng cách dùng gừng đập dập và rượu trắng.
- Rửa sạch vịt với nước lạnh rồi chặt khúc to.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rang thơm hoa hồi và quế.
Bước 3: Ướp vịt
Cho vịt vào ướp cùng các gia vị như ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri, hành tỏi băm, dầu điều, bột ngọt, đường. Ướp vịt trong 30 phút để vịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào vịt
Phi thơm dầu ăn cùng chút hành tỏi băm và gừng, sau đó cho thịt vịt vào xào đến khi vịt săn lại. Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, hoa hồi, quế vào nồi. Đun vịt phá lấu khoảng 30 phút đến 1 tiếng, nước trong nồi còn xâm xấp là được.
Bước 5: Thưởng thức món ăn
Múc vịt đã chín ra dĩa, chuẩn bị thêm một cái kéo để cắt vịt tới đâu thì cắt nhỏ vịt tới đó.
Ngoài ra, nếu không có thời gian để chế biến món ăn này, bạn có thể truy cập vào trang web MÓN KHO VIỆT NAM để cập nhật cách làm vịt ngon nhất để thưởng thức.