Vịt quay lá móc mật, vịt quay lá móc mật là món ăn quen thuộc và gần gũi với nhiều người. Tuy nhiên, món vịt quay nước dừa lại ít được biết đến, trong khi đây là món ăn vô cùng thơm ngon, béo béo và rất đáng để thử. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt quay nước dừa chiêu đãi cả nhà.
Vịt quay không phải là món ăn xa lạ với nhiều người Việt vì hương vị thơm ngon. Với người miền Tây, món vịt quay phải kết hợp với nước dừa mới đúng vị. Thịt vịt giàu hàm lượng protein, lipid, canxi, kali… còn nước dừa có tính mát, chứa nhiều vitamin, khoáng chất khiến việc trao đổi chất trong cơ thể tốt hơn. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này giúp món ăn cân bằng, hài hòa, đồng thời cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu làm vịt quay nước dừa
cả con vịt nước dừa tươi gừng Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính.
Chi tiết cách làm vịt quay nước dừa
Bước 1: Chọn nguyên liệu Chọn mua vịt là khâu quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả của món vịt quay, ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào con vịt mà bạn chọn. Nên chọn vịt to vừa phải, nếu vịt to quá thì thịt dai và không ngọt, nhỏ quá thì thịt mềm, khi quay vịt sẽ ra nhiều nước. , điều đó không tốt. Vịt phải béo một chút, da bóng, bụng tròn sẽ ngon hơn. Bạn phải chọn mua vịt còn sống rồi nhờ người bán vịt mổ hoặc chọn vịt vừa mới mổ, đặc biệt không chọn mua vịt đã để lâu, da có vết thâm, nhăn nheo.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu Vịt mua về vặt sạch lông lần nữa, dùng muối, chanh và rượu trắng xát lên mình vịt để khử mùi vịt, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vịt vào rổ để ráo nước. Khi vịt đã hoàn toàn sạch sẽ, đặt nó lên một cái thớt rộng và cắt nó thành những lát có kích thước bằng lòng bàn tay của bạn.
Bước 3: Nướng vịt quay nước dừa Xếp từng miếng thịt vào nồi lớn, sau đó đổ nước dừa ngập mặt thịt. Tăng nhiệt cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt cho đến khi thịt chín. Trong quá trình nấu, chúng ta phải luôn dùng đũa lật từng miếng thịt nhiều lần để miếng thịt thấm hết nước dừa và chín đều. Đặc biệt, chúng ta nên cẩn thận khi nước dừa sắp cạn, khi thịt vịt tiết ra mỡ cùng với dầu dừa có trong nước dừa sẽ dễ bị cháy, làm thịt vịt bị đắng. Do đó, luôn vặn lửa thật nhỏ và lật thịt thường xuyên cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt. Thịt vịt lúc này sẽ có mùi thơm hấp dẫn với mùi béo ngậy của nước dừa, thịt chín mềm, da cực giòn.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức vịt quay nước dừa Khi thịt chín vớt ra tô lớn để nguội rồi thái thành từng lát mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm rau sống hoặc hoa cắt từ rau củ quả để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này có thể được thưởng thức như một món chính trong bữa ăn cũng như một thức uống có cồn hấp dẫn không kém.
Vịt chặt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm vịt cùng xì dầu cho món ăn thêm đậm đà.