Chào mừng bạn đến với bài viết hôm nay của MÓN KHO VIỆT NAM! Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình, thịt kho hột vịt là một món ăn không thể thiếu. Vì thế, cách làm thịt kho hột vịt đơn giản luôn là điều mà nhiều người tìm kiếm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nên miếng thịt ba rọi kho vàng óng cùng trứng vịt kho béo ngậy qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 500g thịt ba rọi
- 5 quả hột vịt
- 1 củ hành khô
- 2 trái ớt
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: Đường, tiêu, muối, nước mắm.
Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi
Đầu tiên, chà xát muối lên miếng thịt ba rọi và rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi hôi. Sau đó, cắt thịt thành miếng vuông nhỏ đều nhau cỡ khoảng 5cm. Tiếp theo, cho thịt vào nồi nước đã sôi thêm muối và luộc nhanh trong 1-2 phút. Vớt thịt ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh. Mẹo này giúp thịt sạch và khi nấu thịt sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Chà rửa bề ngoài của trứng vịt rồi luộc chín. Bóc vỏ và khứa vài đường dọc theo quả trứng để giúp trứng thấm gia vị hơn khi nấu. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ và rửa sạch hành lá.
Bước 3: Làm nước màu
Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào chảo và đảo đều. Khi đường tan, thêm 1 bát nước nóng vào và tắt bếp. Đây là nước màu chuẩn bị cho việc kho thịt.
Bước 4: Kho thịt
Cho thịt, hành khô, đường, tiêu, nước màu và nước mắm vào nồi, trộn đều. Ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút. Đun nồi thịt lửa nhỏ và thêm nước vào xâm xấp thịt. Cuối cùng, cho trứng vịt và ớt vào nồi. Nêm nếm gia vị và đun cho đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Múc thịt và trứng ra đĩa, chan nước lên và trang trí bằng hành lá cắt nhuyễn. Món thịt kho hột vịt sẽ trông bắt mắt và hấp dẫn.
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện cách làm món thịt kho hột vịt:
- Bạn có thể thay thế hột vịt bằng trứng gà hoặc trứng cút tùy theo sở thích.
- Nếu không sử dụng nước màu, bạn có thể thay thế bằng nước dừa tươi.
- Hâm nhiều lần sẽ làm thịt thấm gia vị, mềm và ngon hơn.
- Thịt kho hột vịt thích hợp khi ăn kèm cơm nóng, bánh chưng, bánh tét và dưa cải muối, dưa giá.
Với cách làm thịt kho hột vịt này, bạn sẽ có một món ăn ngon và đặc trưng cho mâm cơm ngày Tết. Nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào hoặc muốn học nấu ăn chuyên nghiệp, hãy tham gia lớp học tại MÓN KHO VIỆT NAM. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn ngon này thật tuyệt vời!