Ngoài thịt vịt, các bộ phận khác như cánh vịt, chân vịt, lòng mề vịt cũng rất được yêu thích. Nếu bạn là một người sành ăn, chắc hẳn bạn thích ăn lòng mề hơn là thịt. Trong các cách chế biến lòng mề vịt, lòng mề vịt nướng được đánh giá là ngon nhất, chỉ cần ăn một lần là dễ ghiền ngay. Bạn có muốn biết công thức làm món nướng từ lòng mề vịt không? Tham khảo ngay gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức sau đây từ Món Kho Việt Nam nhé!
Lòng Mề Vịt Nướng: Món Ngon Khó Cưỡng
Khi nhắc đến món vịt, người ta thường liên tưởng đến các món hấp dẫn như vịt quay, vịt nướng, vịt om măng, vịt nấu chao, gỏi vịt… Còn nếu nhắc đến lòng mề vịt, có những cách chế biến nào bạn đã biết chưa?
Phổ biến nhất có thể thấy là lòng vịt nướng, lòng mề vịt xào, lòng mề vịt nấu canh mướp, miến lòng mề vịt… Mỗi cách chế biến lại giúp món ăn sở hữu những hương vị hấp dẫn khác nhau.
Trong các cách làm trên, lòng mề vịt nướng được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả. Khi nướng lên, lòng mề được ướp kỹ gia vị sẽ thơm và ít tanh hơn so với các cách chế biến khác. Vậy món ăn này có gì hấp dẫn?
Bộ lòng vịt nổi bật nhất có mề vịt, mề vịt chính là dạ dày của con vịt, có màu tím nâu. Ngoài ra còn có ruột vịt, tim, gan, lá lách… Món lòng mề vịt được đem ướp kỹ gia vị, khi nướng lên thơm nức mũi. Lòng vịt dai dai, mề vịt béo sạch ăn rất ngon và vui miệng. Món này mà làm món nhậu thì ngon hết sảy luôn.
Đặc biệt, lòng mề vịt chứa rất nhiều protein, ít chất béo. Đây là thực phẩm khá lý tưởng cho những ai có chế độ ăn giảm cân nữa đấy.
Hướng Dẫn Cách Làm Lòng Mề Vịt Nướng Ngon Nhất
Bạn vừa mua được những bộ lòng mề vịt tươi ngon hay đã chế biến hết vịt, còn lòng mề nhưng chưa biết làm món gì. Làm đồ nướng nhâm nhi ngay thôi, cách làm chi tiết Món Kho Việt Nam sẽ hướng dẫn ngay sau đây.
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Lòng mề vịt: Số lượng tùy ý;
- Sả, hành tím, tỏi;
- Tiêu, dầu hào;
- Bột nghệ;
- Mật ong, nước mắm, gừng;
- Gia vị cơ bản.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sơ chế lòng mề: Để món lòng mề vịt nướng thơm, ít tanh thì trước tiên bạn cần sơ chế lòng mề và khử mùi tanh. Tách phần ruột khỏi mề, phần mề sẻ khéo léo để bóc lớp vỏ cứng màu trắng bên trong. Ruột thì dùng kéo cắt dọc theo, sau đó dùng muối và chanh hoặc rượu để rửa và bóp mạnh cho hết hắn nhớt bám quanh.
- Sả đập dập, xay nhỏ;
- Tỏi và hành tím băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ;
Bước 3: Ướp Lòng Mề Vịt
Bất kỳ món nướng nào thì việc ướp nguyên liệu ngon sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Món lòng mề vịt nướng cũng vậy, bạn cần ướp các gia vị gồm: Tỏi, hành băm, tiêu, sả xay, mật ong, dầu hào, ớt sừng, bột ngọt, nước mắm hoặc xì dầu, chút dầu ăn. Lòng mề vịt thì không cần ướp lâu, ướp khoảng 20 phút là được.
Bước 4: Nướng Lòng Mề Vịt
Để nướng lòng mề vịt đẹp, không bị sổ sá, bạn nên chuẩn bị xiên que, phần mề cắt miếng vừa ăn. Sau đó luồn lòng vịt và mề vào xiên que, đem nướng trên bếp than hoa. Nướng đến khi lòng mề thơm lừng, đổi màu và không còn nước ướp nhỏ xuống là đã chín.
Bước 5: Thành Phẩm
Món lòng mề vịt có màu vàng bóng, mề nâu bóng đẹp mắt. Lòng và mề dai dai, ngọt ngọt thấm đậm gia vị ướp và mùi thơm khó cưỡng. Bày lòng mề nướng xiên que ra đĩa, chuẩn bị thêm đĩa dưa leo, đồ chua và rau thơm ăn kèm cùng vài lon bia thì còn gì bằng.
Hy vọng hướng dẫn làm lòng mề vịt nướng trên sẽ có món ăn ngon để thưởng thức. Đừng bỏ qua Món Kho Việt Nam khi muốn thưởng thức các món vịt ngon.