Việc nấu nướng với bạn không thành vấn đề nhưng bạn lại gặp khó khăn khi không biết cách nhổ lông ngan, vịt, gà nhanh, loay hoay mãi mà vẫn không sạch, vẫn còn lông măng lổm nhổm.
- Bật mí cách tẩm ướp vịt nướng đậm đà siêu ngon
- Cách nấu bún măng vịt ngon, nước dùng đậm đà
Không những thế, ngan vịt còn có mùi hôi khó chịu làm hỏng đi hương vị của món ăn. Những món ngon như thịt ngan luộc, vịt nấu chao… sẽ không thành nếu như bạn không biết cách làm sạch ngan, vịt.
Đừng lo vì Siêu Ngon sẽ mách nước cho các bạn cách làm lông ngan vịt nhanh sạch,đến lông măng cũng biến mất lại không có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn ngan vịt ngon, dễ làm
Biết cách chọn ngan, vịt không chỉ giúp món ăn được ngon hơn mà còn dễ làm sạch nữa.
Ngan, vịt còn non khi làm là cực nhất bởi mớ lông măng ngắn cũn sẽ rất khó nhổ. Ngan vịt già thì lông lại to cứng, nhổ cũng mệt bở hơi tai.
Bạn cần mua ngan vịt đã trưởng thành, mọc đủ lông cánh sẽ dễ nhổ lông, chất lượng thịt lại ngon nhất, không quá non, nhão thịt như ngan vịt còn non mà cũng không quá dai do ngan vịt đã già.
Ngan vịt trưởng thành béo, phần da bụng và cổ dày, ức tròn, mỏ cứng và to. Quan sát và sờ vào bạn sẽ chọn được.
Trường hợp không có ngan vịt trưởng thành, bạn hãy chuyển qua mua ngan vịt đã đẻ rồi, loại này nhổ lông cũng khá dễ, thịt vẫn ngon, không quá dai.
Mẹo khử mùi hôi ngan vịt
Ngan vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này.
Phao câu chính là nguyên nhân chính của mùi hôi. Sau khi mổ bỏ bộ lòng, bạn nhớ cắt bỏ cả phần phao câu nhé! Nếu bạn thích giữ lại thì bắt buộc phải cắt bỏ cục hôi màu vàng ở phía trên phao câu. Đây là tuyến nhờn của ngan, gà, vịt.
Để khử mùi hôi ngan vịt, sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình ngan vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình ngan vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo trước khi chế biến. Nếu luộc ngan vịt thì nên cho ít gừng đập dập vào nồi nước luộc, ngan vịt sẽ thơm ngon hơn.
Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng chà khắp thân ngan vịt rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt đấy nhé!
Nếu muốn thịt ngan vịt trắng đẹp hơn thì sau bước nhổ lông, khử hôi, bạn ngâm ngan vịt trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi mới đem đi chế biến.
Trên đây là tất tần tật những bí quyết giúp bạn trở thành bà nội trợ đảm đang, không lo tới vụ nhổ lông gà, lông vịt nữa nhé.
Chỉ cần áp dụng cách làm sạch ngan vịt gà này, bạn yên tâm mà trổ tài nấu nướng thôi!