Món gỏi da bò là một món ăn đa dạng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, làm cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Trong số đó, món gỏi đu đủ nộm cùng da bò được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Hôm nay, món ăn này sẽ được MÓN KHO VIỆT NAM giới thiệu đến bạn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này cho bữa tối hôm nay nhé!
Những lưu ý khi làm món gỏi da bò tại nhà
Loại da bò nào cũng có thể chế biến thành món gỏi, tuy nhiên để có một món gỏi thơm ngon, bạn nên chọn da bò non. Da bò non không chỉ mềm mà còn rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy, hãy đến chợ vào sáng sớm để lựa chọn da bò non và mang về làm gỏi.
Sau khi đã mua da bò non và mang về nhà, làm sạch da bò và thái thành từng lát mỏng. Tiếp theo, ướp da bò với một chút gia vị, nước mắm, tỏi băm và hành tím băm nhỏ. Để da bò ngấm gia vị ít nhất 15 phút để gỏi có mùi thơm ngon và đậm đà nhất.
Các nguyên liệu khác gồm rau húng quế, bắp chuối, hành tây. Đây là ba loại rau không thể thiếu trong món gỏi này. Nước trộn gỏi bao gồm nhiều loại gia vị, nước cốt chanh làm tăng hương vị chua và giúp gỏi thêm mềm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi da bò
- Da bò: 500g
- Đu đủ xanh: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 2 củ
- Ớt: 5 quả
- Lá húng quế: 20g
- Tắc: 4 quả
- Củ cải trắng: 1 củ
- Gia vị: đường, muối,…
Các bước làm gỏi da bò thơm ngon
Sơ chế da bò
- Rửa sạch da bò và nướng qua lửa để dễ dàng cạo bỏ chất bẩn trên bề mặt da.
- Ngâm da bò trong nước và cạo sạch mọi vị trí trên da.
- Rửa lại bằng nước ấm và để ráo.
- Cho da bò vào nồi nước, thêm một ít gừng, hành tím đập dập, <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và luộc cho đến khi da bò chín.
- Để nguội da bò và cắt thành những lát mỏng có độ dày 0.3cm.
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đu đủ xanh, gọt bỏ vỏ, hạt và cắt thành những sợi nhỏ.
- Rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, gọt bỏ vỏ và cắt thành những sợi nhỏ.
- Cho cà rốt, củ cải và đu đủ vào một thau nhỏ, thêm một ít muối và bóp đều để đu đủ loại bớt mủ và củ cải trắng giảm chất cay.
- Rửa sạch tắc và lấy nước cốt.
- Để yên trong 5 phút để nước dễ thoát, sau đó vắt khô hỗn hợp và rửa sạch bằng nước ấm. Vắt khô một lần nữa và để ráo.
- Bỏ vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng và ngâm trong nước pha chút giấm trong 10 phút để khử mùi hăng của hành.
- Rửa sạch lá húng quế và để ráo.
Pha chế nước chấm
- Rửa sạch ớt và băm nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi.
- Trong một chén, trộn hạt nêm, đường, muối, gừng, chanh, tỏi băm và nước cốt tắc để có một hỗn hợp nước trộn gỏi đậm đà.
Trộn nguyên liệu
- Cho da bò, đu đủ, củ cải, cà rốt, hành tây và lá húng quế vào một thau nhỏ.
- Rưới đều hỗn hợp nước trộn gỏi vào và vừa bóp vừa trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Món gỏi da bò đu đủ thành phẩm với vị chua chua cay cay kết hợp cùng rau củ giòn sần sật và da bò sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm với gỏi là một ít bánh đa hoặc bánh phồng tôm sẽ tạo thêm hương vị thú vị.
Hãy thực hiện cách làm gỏi da bò này tại nhà và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm nhiều món ngon khác. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!