Thịt bò không còn xa lạ với chúng ta. Ngoài việc làm những món ăn ngon từ thịt bò, bạn có biết rằng có thể chế biến thành những món ăn thú vị từ da bò? Món da bò luộc mềm tan trên miệng sẽ làm bạn thích mê!
Da bò, nguyên liệu không thể bỏ qua
Nhiều người cho rằng da bò khó chế biến nên thường tránh xa. Tuy nhiên, thật không phải như vậy. Việc luộc da bò thật đơn giản, nhanh gọn và chúng sẽ mềm mại, không bị dai. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có món da bò luộc hấp dẫn và phù hợp cho các món gỏi.
1. Sử dụng mù tạt
Bạn có tin rằng mù tạt giúp da bò luộc nhanh chóng mềm mại và không bị dai? Cách này vô cùng đơn giản nhưng mang lại kết quả tuyệt vời. Cách thực hiện rất đơn giản, sau khi đã sơ chế da bò, hãy ướp chúng cùng một chút mù tạt trong khoảng 5 – 6 tiếng. Nhớ là chỉ áp dụng cách này với những món có vị cay nhé! Đồng thời, không nên cho quá nhiều mù tạt để giữ được mùi hương và hương vị tự nhiên của món ăn.
2. Sử dụng lá đu đủ
Lá đu đủ không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn làm da bò mềm mại nhanh chóng. Cách làm rất đơn giản, sau khi rửa sạch lá đu đủ, đập dập lá và gói phần da bò vào lá đu đủ. Đặt ở nơi có nhiệt độ cao trong khoảng 2 – 3 tiếng. Tiếp theo, gỡ lá đu đủ ra và rửa da bò thật sạch. Sau đó, luộc da bò trong nước chùng khoảng 120 phút và bạn sẽ có một miếng da bò mềm mại chưa tưng bừng.
3. Sử dụng giấm ăn hoặc rượu trắng
Giấm ăn hoặc rượu trắng là hai nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp và có thể giúp da bò mềm mại nhanh chóng. Sau khi sơ chế da bò, ướp 1kg da bò với 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm ăn. Tiếp theo, luộc da bò và bạn sẽ thấy da bò mềm mại một cách đáng kinh ngạc. Bạn cũng có thể chần da bò trong hỗn hợp rượu trắng và nước hoặc giấm ăn và nước trong khoảng 15 phút, kết quả cũng sẽ tương tự.
4. Sử dụng đá lạnh
Sử dụng đá lạnh để nấu với da bò là một cách làm rất đơn giản và giúp da bò mềm mại nhanh hơn. Trong quá trình chế biến, hãy thả vài viên đá vào nồi cùng với da bò trong khoảng 15 phút. Bạn sẽ thấy da bò nhanh chóng mềm mại và khi ăn sẽ thấy giòn ngon đáng mê.
5. Sử dụng lá dứa
Phương pháp cuối cùng mà bạn có thể thử là nấu da bò cùng với lá dứa. Đặt nồi nước lên bếp và cho vài nhánh lá dứa vào nồi để đun sôi. Sau đó, thả da bò đã sơ chế vào và luộc trong khoảng 20 phút. Cách này không chỉ làm da bò mềm mại mà còn mang lại mùi hương thơm từ lá dứa khi thưởng thức.
Đó là 5 cách giúp da bò luộc mềm mại, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Hãy lựa chọn một trong những cách này để chế biến da bò một cách đơn giản và nhanh chóng. Thực hiện nhưng bước trên và chúc bạn thành công!
MÓN KHO VIỆT NAM