Giới thiệu về món cánh gà chiên nước mắm
Thịt gà là một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của cả trẻ em và người lớn. Ngoài các món gà luộc, kho, hay xào quen thuộc, hôm nay chúng ta hãy “đổi gió” và khám phá cách làm món cánh gà chiên nước mắm siêu ngon. Món ăn này đem đến hương vị hấp dẫn và thúc đẩy sự ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Cánh gà chiên mắm kết hợp vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, hương thơm của thịt gà chiên và tỏi, tạo nên một món ăn thật hợp với cơm và không thể cưỡng lại. Thịt gà, nguyên liệu chính của món ăn này, rất quen thuộc và dễ tìm thấy trong gian bếp gia đình.
Ảnh: Internet
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 – 5 cánh (có thể thêm vài miếng đùi để đa dạng và phù hợp với trẻ nhỏ)
- Tỏi: 2 củ
- Gừng, ớt tươi: 1 củ
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1
- Tựa lấy vỏ tỏi, giã nhỏ. Gừng bào vỏ và thái nhỏ.
- Trước khi chế biến, sử dụng rượu trắng và muối trộn lên thịt gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch thịt gà sau đó và để nguội. Thịt gà có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý. Ướp gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một ít gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2
-
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã sôi rồi, thả từng miếng cánh gà vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt cánh gà ra để ráo dầu.
-
Sử dụng chảo đã chiên cánh gà, cho tỏi, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi cho đến khi tỏi màu vàng và thơm. Sau đó, cho gà đã chiên vào chảo, nhanh chóng đảo và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn có thể thêm ớt.
-
Cho thịt gà ra đĩa và trang trí bằng rau xà lách, vài lát cà chua và một ít ngò trên trên cùng là món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo.
“Biến tấu” với cánh gà rim nước mắm hành tây
Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 cánh
- Hành tây: ½ củ
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn
- Muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1
- Cắt hành tây thành sợi nhỏ, ớt cắt nhỏ.
- Làm sạch và rửa sạch cánh gà (cũng có thể áp dụng cách trên), để khô và ướp với gia vị (tỉ lệ như trên) và trước khi chiên thì cho vào ½ muỗng canh bột chiên và đảo đều.
Bước 2
- Đun dầu ăn trong chảo và đợi cho dầu sôi. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi thịt gà chín và vàng giòn. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
- Lấy chảo mới và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi. Cho tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan rồi cho ớt cắt sẵn vào.
- Cho cánh gà đã ráo dầu vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn. Khi gà được áo lớp xốt, hạ lửa nhỏ và cho hành tây vào. Đảo đều tay đến khi nước xốt đặc quánh thì có thể tắt bếp.
- Cho cánh gà ra đĩa và dùng kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí thêm chút tiêu và ngò trên trên là hoàn tất.
Những lưu ý
- Chọn mua cánh gà chất lượng, thịt chắc, không có mùi hôi.
- Cắt nhẹ 2 – 3 đường trên mặt thịt để thấm gia vị nhanh hơn.
- Khi phi đường và nước mắm với tỏi, hãy nhanh chóng trở tay vì đường rất dễ thay đổi màu sắc.
- Nếu bạn muốn món ăn thêm thơm ngon, có thể thêm một ít tỏi cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Ảnh: Internet
Cách trình bày món gà đẹp mắt
- Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa kỹ với nước sạch để ráo. Cà chua rửa sạch, thái lát.
- Sắp xà lách son lên đĩa và xếp cà chua xung quanh. Đặt phần cánh gà chiên lên trên. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chấm chua ngọt đều thú vị.
Ảnh: Internet
Cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì ngon?
Vì cánh gà chiên đã mang đến hương vị đậm đà, bạn có thể kết hợp với các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị. Ví dụ, rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt băm, canh đậu hũ nấu hẹ… Đây là những món canh đơn giản mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Video hướng dẫn làm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm rất đơn giản nhưng tạo ra một món ăn ngon mà ngay cả những người mới học nấu ăn cũng có thể làm được. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay món này cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng!