Thịt bò né là một món ăn ngon và phổ biến trong việc đãi tiệc. Kết hợp với khổ qua và hoa thiên lý, món bò né trở nên độc đáo hơn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là cách làm bò né đãi tiệc với khổ qua và hoa thiên lý đơn giản mà ngon miệng.
1. Cách làm bò né bông thiên lý đãi tiệc
1.1. Nguyên liệu
Với nguyên liệu dưới đây, bạn có thể chuẩn bị món bò né đãi tiệc ngon với bông thiên lý:
- 350 gram thịt nạc bò tươi
- Gia vị ướp thịt bò né (giống cách ướp thịt bò nướng): 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể giảm tùy theo khẩu vị), 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê sốt mayonnaise, nửa thìa cà phê dầu mè và 2 thìa cà phê dầu ăn, ít tiêu đen xay.
- Nửa chén mè trắng đã rang thơm
- Nửa củ hành tây bóc vỏ, thái khoanh nhỏ
- Bơ thực vật
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 600 gram hoa thiên lý
1.2. Cách làm món bò né hoa thiên lý đãi tiệc
1.2.1. Cách sơ chế và cắt thịt bò không bị dai
- Rửa sạch miếng thịt bò và thấm khô nước bằng khăn sạch hoặc giấy khô.
- Dùng dao để cắt thịt bò thành miếng mỏng theo chiều vuông góc với thớ thịt để tránh bị dai.
1.2.2. Cách ướp thịt bò né hoa thiên lý
- Cho thịt bò vào một tô sạch và thêm gia vị ướp thịt vào, trộn đều.
- Thêm một nửa lượng mè rang vào tô thịt bò và trộn đều.
- Để thịt bò ướp gia vị ít nhất 15 đến 20 phút. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bọc tô thịt bò lại bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh cho thấm gia vị hơn.
1.2.3. Cách làm món thịt bò né bông thiên lý mềm ngon
- Dọn thịt bò ướp gia vị lên dĩa và thêm ít hành tây và mắc mè rang lên trên. Xếp bông thiên lý ở bên cạnh.
- Bắc chảo lên bếp và đun lửa lớn để nóng chảo. Sau đó cho bơ thực vật vào chảo và nấu cho tan chảy.
- Thêm tỏi, hành tím băm vào chảo, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất và dùng muỗng hoặc đũa đảo đều.
- Khi bơ bắt đầu có mùi thơm, tăng lửa lên mức vừa và cho thịt bò vào chảo. Đảo đều để thịt bò xào chín mà không bị cháy.
- Khi thịt bò đã chín một nửa, thêm bông thiên lý và ít hành tây thái mỏng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Xào cho đến khi bông thiên lý chín xanh và thịt bò cũng chín tới. Sau đó vớt ra dĩa và thưởng thức ngay.
1.2.4. Món thịt bò né chấm gì ngon nhất?
Theo cách ăn truyền thống ở miền Tây, bạn nên chấm bò né xào bông thiên lý với nước tương pha ớt tươi để có hương vị ngon nhất. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi nước chấm tùy theo khẩu vị của mình.
2. Cách làm bò né xào khổ qua để đãi tiệc
2.1. Nguyên liệu
Nếu không có bông thiên lý, bạn có thể chế biến món bò né khổ qua để đãi tiệc đơn giản với những nguyên liệu sau:
- 1 kg khổ qua
- Nửa kí thịt nạc bò (sơ chế và thái mỏng như công thức trên)
- Gia vị ướp thịt bò: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, nửa muỗng canh dầu hào
- 2 củ hành tây đã bóc vỏ
- 1 muỗng canh vừng trắng rang chín
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 miếng bơ sữa TH True Milk
2.2. Cách làm món bò né khổ qua đãi tiệc
2.2.1. Cách ướp bò né khổ qua (mướp đắng)
- Thái thịt bò thành các lát mỏng nhỏ và cho vào tô sạch.
- Thêm gia vị ướp thịt vào tô thịt bò cùng 1/2 tỏi băm, trộn đều lên. Thêm nửa lượng mè rang vào trộn với thịt bò. Ướp thịt bò ít nhất 20 phút trước khi chế biến.
- Cắt đôi trái khổ qua, rồi dùng muỗng móc sạch phần ruột trong bỏ đi. Đem khổ qua đi rửa sạch, bào hoặc cắt thành các miếng mỏng nhỏ.
- Để bày bàn tiệc, bạn sẽ để thịt bò ở nửa dĩa, phần dĩa còn lại xếp khổ qua lên. Rắc mè rang lên khổ qua và thịt bò, thêm các lát hành tây thái mỏng cho đẹp mắt.
2.2.2. Cách chế biến món bò né xào với khổ qua
- Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn làm nóng. Cho miếng bơ sữa vào nấu cho chảy ra, rồi thả tỏi băm vào phi thơm.
- Trút 1/2 thịt bò ướp gia vị và 1/2 khổ qua vào chảo, đảo đều.
- Thêm ít hành tây thái nhỏ vào xào cùng thịt bò, vặn lửa nhỏ.
- Đảo đều đến khi khổ qua và thịt bò chín tới thì vớt ra dĩa, chấm kèm nước tương pha ớt tươi để thưởng thức hương vị ngon nhất.
3. Cách làm bò né ốp la bày bàn tiệc hoặc dùng bữa sáng
3.1. Nguyên liệu
Ngoài khổ qua và hoa thiên lý, bạn cũng có thể chế biến bò né đơn giản cùng trứng ốp la để dùng làm bữa ăn sáng hoặc để bổ sung thực đơn món ngon cuối tuần cho buổi tiệc nhỏ trong gia đình. Các thành phần nguyên liệu gồm:
- 250 gram thịt phi lê bò tươi (đã sơ chế sạch và để ráo nước)
- Gia vị ướp thịt bò: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu đen xay và 1 thìa cà phê mè trắng rang
- 1 thìa cà phê bơ thực vật
- 1 thìa cà phê hành tây thái nhỏ
- 1 – 2 trứng gà tươi
3.2. Cách làm món bò bít tết né trứng ốp la đãi tiệc nhỏ trong gia đình
- Thái thịt bò thành các lát mỏng nhỏ, cho vào tô sạch. Thêm các gia vị ướp thịt vào tô thịt bò cùng 1/2 tỏi băm, xóc thật đều lên. Thêm nửa lượng mè rang trộn với thịt bò để tăng mùi thơm. Ướp thịt bò ít nhất 20 phút trước khi chế biến.
- Cắt đôi trứng vào chảo nóng, xào trứng ốp la theo khẩu vị, rồi vớt ra dĩa bò né. Thái vài lát dưa leo, cà chua, thêm hành ngò vào dĩa thịt bò trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng bánh mì. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể làm pate gan heo hoặc pate gan gà kiểu Pháp để ăn kèm, cùng khoai tây chiên nữa cho phong phú nhé.
4. Cách làm bò né chay đãi tiệc
4.1. Nguyên liệu
Bò né chay là một trong những cách nấu các món chay thông dụng để đãi tiệc đơn giản mà bạn có thể chế biến nhanh tại nhà. Các thành phần nguyên liệu dễ tìm gồm có:
- 250 gram bò lát chay (đổ nước ấm ngâm 15 phút cho mềm)
- 2 trái khổ qua (sơ chế sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng)
- 1 củ hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng
- 2 trái khế chua rửa sạch, cắt lát mỏng
- 1 – 2 thìa cà phê bơ thực vật
- 4 tép tỏi băm
- 3 – 4 củ hành tím băm
- Gia vị: dầu hào, sa tế chay, đường, muối, bột nêm chay, tiêu đen xay
4.2. Cách làm món bò né đãi tiệc chay
- Phi thơm vàng hành tím, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu thực vật. Tỏi vàng, bạn tắt bếp.
- Bắc nồi nước sôi, cho các lát bò chay vào, thêm nhúm muối ăn, đun sôi. Khuấy đều, nấu bò lát khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt bò lát thành các miếng nhỏ hơn, ướp với gia vị, trộn đều.
- Cho bơ thực vật vào chảo, nấu chảy, sau đó trút khổ qua và bò lát chay vào xào đều. Nêm nếm gia vị lại và tắt bếp.
- Dọn ra dĩa và trang trí bằng hành tây và khế chua. Thưởng thức ngay.
5. Cách làm bò né đãi tiệc đơn giản với đậu bắp
5.1. Nguyên liệu
- 150 gram thịt bò đã sơ chế và thái mỏng
- Gia vị ướp thịt bò: 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 300 gram đậu bắp đã rửa sạch, cắt bỏ đầu, thái khúc nhỏ hoặc cắt lát
5.2. Cách làm món bò né xào đậu bắp đãi tiệc
- Ướp thịt bò với gia vị, trộn đều và để yên 15 phút.
- Dọn đậu bắp với thịt bò ướp gia vị lên dĩa cho đẹp mắt.
- Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Trút phần đậu bắp với thịt bò vào chảo, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín đều hết.
- Dọn ra dĩa và thưởng thức món bò né xào đậu bắp mềm và giòn.