Bột Gelatin Là Gi? Cách Sử Dụng Và Công Dụng Của Bột Gelatin

Trong quá trình làm bánh và nấu chè, chắc chắn bạn đã thấy bột Gelatin được sử dụng rất nhiều. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thành phần và công dụng của bột Gelatin, cũng như cách sử dụng nó.

Gelatin là gì?

Bột Gelatin là nguyên liệu thường xuất hiện trong các công thức làm bánh và nấu chè. Nó được chiết xuất từ collagen có trong xương và da của động vật, hoặc từ collagen của thực vật như tảo đỏ và trái cây. Gelatin có dạng bột hoặc dạng lá, tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Nó được sử dụng để làm đông thực phẩm, làm mỹ phẩm, và có rất nhiều công dụng khác.

Bột Gelatin và Bột Rau Câu có phải là một?

Bột Gelatin và bột rau câu đều là nguyên liệu được sử dụng để làm đông đặc. Tuy nhiên, chúng được chiết xuất từ các thành phần khác nhau và có cách sử dụng khác nhau. Vì vậy, không thể thay thế bột Gelatin bằng bột rau câu và ngược lại.

Công dụng của Gelatin

Trong ngành thực phẩm, bột Gelatin là một trong những nguyên liệu quan trọng để chế biến các món bánh, thạch rau câu và kẹo dẻo. Nó giúp làm đông đặc các nguyên liệu và tạo độ đàn hồi cho các món ăn.

Ngoài ra, bột Gelatin còn có tác dụng làm đẹp da và giảm đau khớp. Nó chứa axit amin và collagen, giúp tái tạo sụn và các mô liên kết của khớp. Đối với phụ nữ, nó còn giúp cải thiện sắc da, làm da trắng mịn.

Lá Gelatin là gì?

Lá Gelatin là một dạng khác của bột Gelatin, có thành phần và cách sử dụng giống nhau. Lá Gelatin có ưu điểm là dễ sử dụng và có thể xác định chính xác lượng cần sử dụng.

Cách sử dụng Gelatin

Gelatin dạng lá

1. Ngâm mềm: Ngâm lá Gelatin trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá.
2. Vắt ráo: Vớt lá Gelatin đã mềm ra và vắt ráo nước.
3. Hoà tan: Hoà tan lá Gelatin trong nước lạnh, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện.
4. Giữ đông: Đặt trong tủ lạnh để đông.

Gelatin dạng bột

1. Hoà tan: Hoà tan bột Gelatin trong nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo.

Những lưu ý khi sử dụng bột Gelatin

• Bảo quản: Gelatin dạng lá cần được bảo quản ở nơi có ánh sáng và ẩm. Bột Gelatin nếu đã mở gói thì phải sử dụng trong vòng 48 giờ.
• Liều lượng: Với 250ml chất lỏng, bạn có thể sử dụng 3 lá Gelatin hoặc 6g bột Gelatin.
• Không thêm Gelatin vào hỗn hợp sôi, vì nó sẽ không kết dính và đông đặc.

Bột Gelatin mua ở đâu?

Bột Gelatin có thể được mua tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng trực tuyến trên toàn quốc. Bạn cũng có thể mua bột Gelatin tại các tiệm làm bánh gần nhà. MÓN KHO VIỆT NAM cũng là một địa chỉ tin cậy để mua bột Gelatin, hãy truy cập vào trang web MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm thông tin.

Tác dụng phụ và người không nên dùng Gelatin

• Bột Gelatin có thể gây ra một số tác dụng phụ như mùi khó chịu, cảm giác đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu.

• Gelatin có thể gây dị ứng với một số người. Vì nó được chiết xuất từ da động vật, nên một số người lo ngại về vấn đề vệ sinh và ô nhiễm.

• Những người bị suy gan, suy tim nặng, các bệnh rối loạn về chảy máu và suy thận, cũng như những người bị dị ứng với Gelatin, không nên sử dụng nó.

• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng Gelatin.

Với kiến thức về bột Gelatin này, bạn sẽ tự tin sử dụng nguyên liệu này để tạo ra những món bánh và chè ngon cho gia đình và người thân yêu.