Cuối tuần này, bạn có ý định tổ chức một buổi họp mặt với bạn bè và gia đình sau những ngày làm việc căng thẳng. Món ăn thông thường đã trở nên quen thuộc, bạn muốn thay đổi khẩu vị cho mọi người mà vẫn sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay cách làm món gà rang muối sau đây để tạo ra một món ăn ngon và thơm phức như trong nhà hàng.
Công Thức Gà Rang Muối Siêu Ngon, Tròn Vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 500g
- Bột năng: 100g
- Nếp: 80g
- Đậu xanh cà vỏ: 40g
- Muối hạt: 30g
- Tiêu hạt: 10g
- Tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Bột ngọt: ½ muỗng cafe
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 150ml
Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa thịt gà bằng nước muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước.
- Cắt thịt gà thành những miếng vuông nhỏ khoảng 2cm.
- Ướp thịt gà với hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, tỏi băm nhuyễn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để khoảng 25-30 phút để thịt gà thấm gia vị.
- Rửa sạch nếp và đậu xanh, ngâm khoảng 20 phút và để ráo.
- Sả rửa sạch, cắt khúc dài và xé nhỏ.
- Gừng gọt vỏ và cắt sợi dài.
- Lá chanh sau khi rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Rang muối
- Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho nếp và đậu xanh vào rang và đảo đều cho đến khi vàng thơm. Tắt bếp và cho vào một chén nhỏ.
- Sử dụng cùng chảo để rang muối hạt, rang khoảng 3 phút và tắt bếp. Xay nhuyễn đậu xanh, nếp, muối hạt và tiêu.
Bước 3: Làm gà rang muối
- Bắc chảo lên bếp và cho vào chừng một chén dầu ăn, sau đó đun sôi.
- Khi dầu ăn sôi, cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Tiếp theo, cho sả xé vào chảo và dùng đũa để đảo nhẹ tránh bắn dầu. Chiên trong khoảng 3 – 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm.
- Đun sôi chảo dầu và lăn từng miếng gà vào bột năng khô, sau đó chiên cho đến khi chín vàng.
- Khi gà đã chín vàng, vớt ra và cho vào một cái tô nhỏ. Trộn đều gà với hỗn hợp muối đã xay nhuyễn và đậy nắp. Lắc đều để các gia vị thấm vào gà. Lưu ý nên cho muối vào khi gà vừa chiên xong và còn nóng để gia vị hấp thụ vào thịt gà.
Bước 4: Thành phẩm
- Lót một lớp sả chiên lên đĩa và đặt gà lên trên. Rắc thêm muối, gừng, lá chanh để tăng thêm hương vị.
- Da gà giòn thơm, thịt mềm ngọt. Vị mặn của muối hòa quyện cùng vị béo bùi của đậu xanh và nếp, lá chanh và sả chiên giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm mà bạn yêu thích.
Mách Bạn Cách Lựa Gà Ngon
- Chọn gà có trọng lượng khoảng 1.5-2kg, thịt gà mềm và ngọt hơn gà quá to.
- Thịt gà ngon có màu hồng tươi, da mỏng và màu vàng nhạt. Các phần cánh và ức thường có màu đậm hơn.
- Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào thịt. Nếu thịt quá mềm và nhão, có thể đã được tẩm nước hoặc hóa chất.
- Tránh mua thịt gà có mùi hôi hoặc lạ.
- Khi mua gà nguyên con, quan sát phần cổ. Nếu không có máu bầm hoặc các nốt đỏ nhỏ, đó là gà khỏe mạnh và thịt ngon.
Hãy thử làm và chia sẻ công thức này với bạn bè. Với quy trình đơn giản, bạn sẽ chắc chắn thành công ngay từ lần đầu. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, hãy theo dõi chuyên mục của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị. MÓN KHO VIỆT NAM chúc bạn thành công!