Cách Làm Tôm Sốt Cam – Orange Brown Butter Shrimp

Nguyên Liệu Cho Món Tôm Sốt Cam

• 1/2 cup bơ lạt
• 1 tsp nguyệt quế/cỏ xạ hương tươi (có thể thay thế bằng lá khô tùy thích)
• vỏ của 1 quả cam, cắt nhỏ
• 2 tsp tỏi, thái nhỏ
• 1 kg tôm tươi, lột bỏ vỏ
• 1/2 tsp ớt bột
• muối và tiêu để nêm

Cách Nấu Tôm Sốt Cam

1. Đun bơ trong một nồi chống dính trung bình, lửa nhỏ.
2. Khi bơ đã hoàn toàn tan chảy, thêm lá nguyệt quế vào và khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho bơ chuyển sang màu nâu vàng.
3. Tắt lửa, thêm vỏ cam vào và khuấy đều. Rót hỗn hợp bơ vào một tô sạch và để nguội một chút.
4. Dùng lại nồi đã nấu bơ (giữ nguyên lớp bơ còn dính lại trong nồi), thêm tỏi vào và đun lửa nhỏ khoảng 1 phút.
5. Thêm tôm và ớt bột vào, khuấy hoặc xào đều trong nồi khoảng 2-3 phút cho tôm chuyển sang màu đỏ và không còn trong suốt.
6. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
7. Đặt tôm lên đĩa và rót hết sốt còn lại trong nồi lên tôm.

Câu Hỏi Thường Gặp

Cách Chọn Tôm Tươi Ngon

Tôm tươi có thân hơi cong, thịt căng chắc, không quá to và phần thịt không dày hơn bình thường. Bạn nên chọn tôm có vỏ mềm mượt, không bị hỏng. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân. Vỏ tôm tươi nên có màu bóng, trơn và thân tôm sáng trong.

Cách Chọn Cam Ngọt, Ngon, Đậm Nước

Quả cam nên có hình dạng đều, khi cầm phải chắc tay, đáy quả cam có màu vàng (nếu quả cam vẫn xanh nhưng đáy có màu vàng thì đó chính là cam già và chín). Chú ý nếu cuống quả cam có vết lõm xuống so với phần xung quanh thì đó chính là cam có nhiều nước và ngọt.

Hướng Dẫn Chi Tiết

1. Làm Nước Sốt Cam

   • Đun bơ trong một nồi chống dính trung bình, lửa nhỏ.
   • Khi bơ đã hoàn toàn tan chảy, thêm lá nguyệt quế vào và khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho bơ chuyển sang màu nâu vàng.
   • Tắt lửa, thêm vỏ cam vào và khuấy đều. Rót hỗn hợp bơ vào một tô sạch và để nguội một chút.

2. Làm Phần Tôm

   • Dùng lại nồi đã nấu bơ (giữ nguyên lớp bơ còn dính lại trong nồi), thêm tỏi vào và đun lửa nhỏ khoảng 1 phút.
   • Thêm tôm và ớt bột vào, xào hoặc đảo đều trong nồi khoảng 2-3 phút cho tôm chuyển sang màu đỏ và không còn trong suốt.
   • Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
   • Đặt tôm lên đĩa và rót hết sốt còn lại trong nồi lên tôm.

Ghi Chú: Món này có thể dùng kèm với mì pasta, ngũ cốc, cơm hoặc rau trộn.

Từ khóa: Tôm sốt cam

Đọc thêm tại: MÓN KHO VIỆT NAM