Với sự phát triển đa dạng và tăng cao của nhu cầu ẩm thực ngày nay, việc học cách nấu ăn và khởi nghiệp quán cơm bình dân hay quán cơm tấm được xem là cách kinh doanh đơn giản nhưng mang lại lợi nhuận cao. Tuy nhiên, để đạt được thành công trong lĩnh vực này, việc tìm hiểu và chuẩn bị kỹ lưỡng là điều không thể thiếu.
Nếu bạn đang có ý định mở quán cơm tấm hoặc quán cơm bình dân, đừng bỏ qua những bí quyết và kinh nghiệm từ những người đi trước, những quán cơm đã thành công để thu hút khách hàng và phát triển mô hình kinh doanh của mình. Dưới đây là những thông tin và chia sẻ hữu ích từ MÓN KHO VIỆT NAM để bạn tự tin khởi nghiệp và đạt được thành công.
Kinh Nghiệm Khởi Nghiệp Quán Cơm Bình Dân
Chuẩn Bị Vốn
Vốn là yếu tố quan trọng nhất mà bạn cần chuẩn bị trước khi có ý định kinh doanh bất kỳ mặt hàng nào. Vậy mở quán cơm bình dân cần bao nhiêu vốn?
Để ước lượng số vốn cần có, bạn cần lập danh sách chi tiết các khoản đầu tư như: thuê mặt bằng và sửa chữa, trang trí quán, mua nguyên liệu, bàn ghế, đồ dùng nấu nướng, thuê nhân viên, chi phí quảng cáo, v.v. Việc lập bảng chi phí chi tiết sẽ giúp bạn dễ dàng tính toán số vốn cần chuẩn bị và quản lý nguồn vốn hiệu quả. Hơn nữa, bạn cũng cần dành một vài khoản vốn dự phòng cho quán hoạt động ít nhất trong 3 tháng để đối phó với rủi ro và tình trạng không có khách đến.
Nghiên Cứu Thị Trường và Đối Tượng Khách Hàng
Trong giai đoạn này, bạn cần xem xét khu vực mở quán có những đối thủ cạnh tranh nào, những quán ăn đó có điểm gì đặc biệt thu hút khách không, và mức giá của họ thế nào. Từ đó, bạn có thể rút ra những bài học và tìm kiếm điểm mới để thu hút khách hàng tốt hơn.
Ngoài ra, hãy chọn một nhóm khách hàng mục tiêu để tìm hiểu sâu về thu nhập, nhu cầu, sở thích, khẩu vị, và cách chế biến món ăn, điều chỉnh giá cả, và trang trí không gian quán sao cho phù hợp. Không nên nhắm đến quá nhiều nhóm khách hàng vì điều này sẽ khó tạo sự hài lòng và ấn tượng với tất cả khách hàng. Hãy lựa chọn mục gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu phục vụ dựa trên vị trí quán và đặc điểm khu vực để tăng khả năng thu hút khách hàng.
Chọn Địa Điểm Phù Hợp
Việc chọn địa điểm phù hợp rất quan trọng cho việc kinh doanh quán cơm bình dân. Thông thường, để đạt được sự đông đúc và hoạt động tốt, bạn nên mở quán tại những địa điểm có lưu lượng người qua lại đông, giao thông thuận lợi và có chỗ đậu xe cho khách như khu dân cư, khu văn phòng, gần trường học, bệnh viện, và khu công nghiệp. Hãy tránh thuê những địa điểm vắng vẻ, ít người qua lại và những nơi có thu nhập thấp và không có nhu cầu ăn uống bên ngoài. Đồng thời, hãy lưu ý môi trường xung quanh quán để đảm bảo không gian ăn uống sạch sẽ và thoải mái nhất cho khách hàng.
Thủ Tục Pháp Lý
Để quán cơm của bạn hoạt động ổn định, hãy chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ pháp lý, như giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, tại Phòng Kinh tế – UBND nơi bạn muốn mở quán. Đồng thời, hãy nắm rõ các khoản thuế như thuế môn bài, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập cá nhân, để kinh doanh thuận lợi.
Tìm Và Lựa Chọn Nguyên Vật Liệu Chất Lượng
Để đảm bảo chất lượng và an toàn của món ăn, bạn cần tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể mua từ các chợ đầu mối, cơ sở sản xuất, hoặc trang trại uy tín. Ngoài ra, hãy mua các nguyên liệu có thể lưu trữ lâu hơn như gạo, gia vị, dầu ăn với số lượng lớn để được giảm chi phí.
Chuẩn Bị Nguồn Nhân Lực
Mở quán cơm tấm, quán cơm bình dân hoặc quán cơm văn phòng không cần có quá nhiều nhân viên. Tuy nhiên, tùy vào quy mô quán của bạn, bạn cần sắp xếp nhân sự phù hợp như đầu bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên vệ sinh, thu ngân, người trông xe, v.v. Trong giai đoạn khởi nghiệp, bạn cũng có thể nhờ sự hỗ trợ của gia đình và bạn bè để tiết kiệm chi phí.
Cách Phục Vụ
Với quán cơm bình dân, bạn có thể chọn bán theo suất hoặc tự phục vụ. Hãy thử các phương pháp như chuẩn bị sẵn hàng loạt suất ăn mặc định cho khách hàng chọn, khách hàng gọi món và thanh toán tại quầy, hoặc thông báo khi phần ăn đã sẵn sàng để khách hàng tự lấy và phục vụ. Hãy phục vụ khách hàng với thái độ nhiệt tình, thân thiện và vui vẻ để tạo ấn tượng tốt.
Quảng Cáo Và Giới Thiệu Quán Ăn
Bạn có thể sử dụng các kênh mạng xã hội như Facebook, Zalo để giới thiệu và quảng cáo cho quán cơm của mình. Hãy thử các chương trình khuyến mãi, giảm giá, sử dụng băng rôn, phát tờ rơi, và nhờ người quen giới thiệu để thu hút khách hàng.
Đầu Tư Vào Chất Lượng Món Ăn Và Thực Đơn Độc Đáo, Hấp Dẫn
Một yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng trong lĩnh vực này là chất lượng món ăn. Hầu hết các quán ăn thành công đều chú trọng vào điều này.
Nếu bạn không trực tiếp đứng bếp, hãy thuê một đầu bếp có khả năng và kinh nghiệm nấu ăn ngon. Hãy lên thực đơn đa dạng và hấp dẫn, phù hợp với hầu hết nhóm khách hàng mục tiêu. Nếu bạn muốn trở thành đầu bếp chính, hãy đầu tư vào khóa học nấu ăn và quản lý kinh doanh để có thêm kiến thức và tự tin trong việc nấu ăn, nâng cấp menu và quản lý chi phí hiệu quả nhất.
Địa Chỉ Dạy Nấu Ăn Mở Quán Cơm Uy Tín
Hiện nay có rất nhiều đơn vị đào tạo nấu ăn tại các thành phố lớn như Hà Nội, Tp. HCM. Đây là nơi bạn có thể tìm đến để lựa chọn khóa học nấu ăn kinh doanh và học lớp dạy nấu ăn đãi tiệc. Thời gian đào tạo thông thường chỉ mất từ 2-6 tháng để có thể nấu các món ăn thông dụng mà thực khách yêu thích tại các quán cơm hiện nay.
Tại các khóa học dạy nấu ăn mở quán này, giảng viên là các đầu bếp làm việc tại các nhà hàng quốc tế, sẽ chia sẻ công thức và bí quyết nấu ăn để bạn có thể chế biến những món ăn hấp dẫn và thơm ngon nhất. Đặc biệt, kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm là nền tảng quan trọng để phát triển quán cơm lâu dài.
Trên đây là những kinh nghiệm và chia sẻ hữu ích cũng như địa chỉ uy tín dạy nấu ăn mở quán dành cho những ai đang có ý định khởi nghiệp quán cơm bình dân. Hy vọng bài viết đã giúp bạn chuẩn bị tốt nhất để đưa quán cơm của mình vào hoạt động hiệu quả và thành công.