Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Gà Miền Trung Ngon Đúng Vị
Nguyên Liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1kg, dùng cho 5-6 người ăn)
- 6-8 củ hành khô
- 4 củ tỏi
- Ớt tươi
- Dầu ăn, dầu hào
- 1 củ hành tây
- Bột nghệ
- 500gr sợi mì Quảng
- Đậu phộng rang (lạc rang)
- Bánh tráng nướng (bánh đa)
- Hành ngò
- 1 trái chanh
- Rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào sợi, giá, cải non
- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường
Cách Thực Hiện
Sơ Chế Gà
- Làm sạch gà, thịt gà thái miếng vuông vừa ăn, xương gà dùng để hầm nước dùng.
- Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm, 40ml nước mắm, 10gr bột nghệ, 5gr ớt bột, 20gr hạt nêm, 3gr tiêu, 15gr đường, 10ml dầu hào trong khoảng 20 phút.
- Phi thơm hành và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi. Khi dầu đã nóng, xào thịt gà cho đến khi gà săn lại và có màu vàng thẫm. Đổ thêm 1 cốc nước lọc vào chảo đang xào để thịt không bị khô và tận dụng nước xào gà này chấm vào tô mì để tăng vị đậm đà.
Nấu Nước Dùng
- Hầm xương gà với 1 củ hành tây và 2 củ hành khô để lấy nước dùng. Có thể thêm xương heo để nước dùng ngọt hơn. Mì Quảng cần ít nước hơn so với hủ tiếu hay bún bò, nên nấu lượng vừa phải là đủ. Thêm gia vị, bột ngọt, muối, nước mắm theo khẩu vị.
Trình Bày Món Ăn
- Cho sợi mì vào tô, cho gà cùng một ít nước xào thịt gà. Chan nước dùng thật nóng vừa sấp mặt mì, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm bánh tráng và rau. Thế là bạn đã có một tô mì quảng làm tại nhà thật ưng ý, vừa ngon và rất chuẩn vị miền Trung.
Hoàn thành cách nấu mì quảng gà nhanh chóng qua 3 bước thực hiện với thời gian ngắn là điều nằm trong tầm tay. Hãy nhanh tay ghi chép công thức nấu ăn này vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết. Để có thể học nấu ăn các món ăn truyền thống Việt Nam hấp dẫn khác, bấm vào đây để được tư vấn từ chương trình đào tạo của Món Kho Việt Nam.