Đậu đỏ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Đậu đỏ là một món ăn phổ biến trong chế biến món kho của Việt Nam. Ngoài việc nấu chè, cháo và xôi, nước đậu đỏ cũng là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Nước đậu đỏ không chỉ giàu chất xơ, protein và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn giúp cung cấp cho chị em phụ nữ làn da mịn màng và tươi trẻ. Đặc biệt, cách chế biến nước đậu đỏ rất đơn giản và bạn có thể tự làm tại nhà.
Uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không?
Đậu đỏ là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe, vì vậy nước đậu đỏ có thể uống hàng ngày cho người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, cần lưu ý các thành phần trong đậu đỏ để sử dụng đúng cách đối với những người bị bệnh.
Không nên lạm dụng nước đậu đỏ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của nước đậu đỏ
- Đậu đỏ chứa nhiều protid, các vitamin A, B1, B2, B12 và các khoáng chất như kẽm, magie, phospho…
- Ngoài chất xơ hòa tan, đậu đỏ còn chứa chất béo tự nhiên, chất đạm, tinh bột và đường tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất của cơ thể.
- Đối với trẻ em, nước đậu đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng. Đây cũng là thực phẩm rất bổ dưỡng cho những người mắc các bệnh về thận, phù thủng, ung nhọt, viêm gan, xơ gan… Chất xơ hòa tan còn giảm cholesterol, mỡ thừa và giảm khả năng đột quỵ.
- Nước đậu đỏ cung cấp vi chất và chất sắt giúp bổ máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, tốt cho phụ nữ có kỳ kinh nguyệt không đều hay rối loạn kinh nguyệt.
- Phụ nữ mang thai uống nước đậu đỏ rang có tác dụng an thai, kích thích tuyến sữa.
- Nước đậu đỏ chứa chất chống oxy hóa, giúp chị em phụ nữ có làn da trẻ mãi.
Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng ở cả phần hạt và phần vỏ đậu.
Uống nước đậu đỏ có tác dụng gì?
Uống nước đậu đỏ không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp phòng ngừa một số bệnh nguy hại cho sức khỏe. Một số tác dụng nổi bật của nước đậu đỏ bao gồm:
- Giảm cân: Nước đậu đỏ kích thích nhu động ruột, giúp cơ thể đào thải chất béo tích tụ và giảm cảm giác thèm ăn nhờ hàm lượng vitamin B và chất xơ cao.
- Thanh lọc cơ thể: Vitamin B và các chất kiềm thạch giúp giải độc gan, thông ruột và loại bỏ cặn bã ở ruột.
- Giảm stress: Nước đậu đỏ giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, giữ tinh thần tỉnh táo và tập trung.
- Hỗ trợ giải độc gan và giảm cholesterol: Nước đậu đỏ giúp giải độc gan, giảm nguy cơ mắc bệnh gan và làm giảm cholesterol có hại trong cơ thể.
- Ổn định huyết áp: Kali giúp kiểm soát huyết áp, phù hợp cho những người mắc các vấn đề liên quan đến huyết áp.
- Điều trị phụ khoa và tốt cho sức khỏe phụ nữ: Nước đậu đỏ giúp cải thiện các vấn đề kinh nguyệt không đều, rối loạn kinh nguyệt và đau bụng kinh.
- Lợi sữa: Phụ nữ mang thai và cho con bú uống nước đậu đỏ thường xuyên sẽ bổ sung dưỡng chất, tăng cường sự tiết sữa.
- Làm đẹp da: Uống nước và đắp mặt nạ từ đậu đỏ giúp có làn da trắng sáng và mịn màng.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong đậu giúp bảo vệ đường ruột, tăng khả năng hấp thụ thức ăn, giảm triệu chứng kích ứng ruột và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Bảo vệ tim mạch: Hàm lượng protein, chất xơ và chất sắt có trong đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho thận: Nước đậu đỏ giúp điều chỉnh chức năng thận và cân bằng chất ẩm trong thận, rất tốt cho sức khỏe. Đậu đỏ cũng giúp tăng khối lượng cơ bắp và làm cho xương chắc khỏe.
Cách nấu nước đậu đỏ
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 1kg
- Nước lọc: 1 lít
- Dụng cụ: chảo, đũa, bình đựng
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn và làm sạch
- Chọn đậu đỏ hạt to tròn, chắc, không bị mốc, dập hay có mùi lạ. Rửa sạch đậu và để ráo nước.
Bước 2: Rang đậu
- Cho đậu vào chảo rang với lửa vừa, đảo đều để đậu không bị khét. Khi đậu chuyển màu đỏ sậm và có mùi thơm thì tắt bếp.
- Đổ đậu vừa rang vào nồi, thêm 1 lít nước và đun sôi, hãm trong khoảng 30 phút.
- Chắt lấy nước đậu và cho vào bình để sử dụng hoặc dùng cả phần hạt đậu đều được.
Nước đậu đỏ rang có mùi thơm lừng, vị thanh mát, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da và giải nhiệt.
Lưu ý khi sử dụng nước đậu đỏ rang:
- Mỗi tuần chỉ nên uống 3 lần, mỗi lần 1 ly, tránh uống quá nhiều để tránh gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu chảy.
- Chọn đậu đỏ chất lượng để tránh ngộ độc thực phẩm.
- Không nên cho đường hay sữa vào nước đậu nếu muốn giảm cân hoặc thanh lọc cơ thể.
- Nếu có các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, nhức đầu, đau bụng, ngưng ngay việc sử dụng.
- Nếu sử dụng để điều trị bệnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh phản ứng xấu.
Thông tin thêm:
- Đậu đỏ và đậu đen có các tác dụng và lợi ích riêng. Đậu đỏ tốt cho lá lách và dạ dày, trong khi đậu đen chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa. Tùy theo nhu cầu và mục đích của bạn mà chọn loại đậu phù hợp.
- Phụ nữ mang thai có thể uống nước đậu đỏ rang để cải thiện sức khỏe và tăng cường sự tiết sữa. Nước gạo lứt đậu đỏ cũng được chuyên gia dinh dưỡng công nhận.
Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của nước đậu đỏ và cách sử dụng nó để đảm bảo sức khỏe. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM mỗi ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về món ăn ngon và các kỹ thuật nấu ăn.