Một số thông tin cần biết
Trà thiết quan âm là trà gì?
Một trong những loại trà nổi tiếng nhất là trà thiết quan âm, hay còn được gọi là Guan Yin Tea. Loại trà này thuộc nhóm trà Ô Long, nằm giữa trà xanh và trà đen. Trà thiết quan âm có màu vàng sáng, hương vị đậm đà và mùi thơm tự nhiên. Đặc biệt, nước trà sau khi pha có mùi thơm ngọt lưu lại sau nhiều lần pha.
Nguồn gốc của trà
Trà thiết quan âm có nguồn gốc tại huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến. Theo truyền thuyết, loại trà này được phát hiện vào thời vua Càn Long nhà Thanh. Một người theo đạo Phật tên là Ngụy Ẩm sống ở thôn Tùng Lâm đã trồng cây trà này. Một ngày, trong giấc mơ, Ngụy Ẩm thấy Quan Thế Âm chỉ vào một cây trà trên đỉnh núi. Sai khi tỉnh giấc, Ngụy Ẩm tìm thấy cây trà đó và mang về nhà trồng. Sau vài năm chăm sóc, ông thu hoạch lá trà và chế biến thành một loại trà đặc biệt có màu đen và vị hương giống cây cỏ. Từ đó, loại trà này được gọi là trà Thiết Quan Âm.
Cách phân biệt với trà Ô Long
Trà thiết quan âm có hình dạng và màu sắc giống trà Ô Long, nhưng có độ oxy hóa thấp hơn. Sau khi hãm, trà thiết quan âm có dư vị giống trà xanh hơn. Một cách để phân biệt trà thiết quan âm và trà Ô Long là trà thiết quan âm không có cọng trà, chỉ có lá trà. Trong khi đó, trà Ô Long thì có cọng trà rõ ràng.
Công dụng của trà thiết quan âm là gì?
Trà thiết quan âm cùng với nhóm trà Ô Long có tác dụng giống như trà xanh. Nó giúp phòng chống ung thư, bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và làm chậm quá trình lão hóa da. Ngoài ra, trà thiết quan âm còn có khả năng chống oxi hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Muốn mua trà thiết quan âm thì mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu trà thiết quan âm với mức giá dao động từ 160.000 đồng đến 300.000 đồng. Nếu bạn ở TP HCM, bạn có thể tìm mua tại siêu thị DVP Market. Khi mua trà, hãy kiểm tra bao bì và ngày sản xuất để tránh mua phải trà hỏng hoặc hết hạn sử dụng.
Quy trình sản xuất
Trà thiết quan âm có tính bẩm sinh yếu mềm, nên quy trình sản xuất được chăm sóc kỹ càng. Vào cuối tháng 3 hàng năm, cây trà bắt đầu đâm chồi, và đầu tháng 5 là thời điểm thu hoạch. Sau đó, lá trà được khô bằng cách dùng tấm vải trắng bọc lá lại và hong khô trước. Sau đó, lá trà được hong khô bằng nhiệt độ thấp để caffein bên trong tạo thành lớp sương trắng trên lá trà.
Cách chọn trà ngon
Để chọn được những lá trà ngon, bạn nên tìm lá trà có hình dạng cong, chắc và nặng, trên đỉnh có hình giống đầu con chuồn chuồn và thân chính xoắn. Ngoài ra, trà sau khi hãm nên có mùi thơm như hoa lan hoặc hạt dẻ để được coi là loại trà ngon.
Cách pha trà đúng cách
Trà thiết quan âm có 3 loại chính: thanh hương, nùng hương và trần hương. Mỗi loại trà có 3 cấp độ pha khác nhau. Khi pha trà, bạn cần chuẩn bị nước sôi ở nhiệt độ 90-95 độ C và ấm pha bằng thủy tinh hoặc sứ. Trước khi pha, nên rửa trà bằng nước sôi để làm “đánh thức trà”. Sau đó, hãm trà trong nước sôi khoảng 2-3 phút và trà sẽ chuyển sang màu xanh đẹp mắt. Khi uống lần tiếp theo, bạn có thể châm thêm nước sôi vào.
Một số lưu ý khi pha trà
- Nước sử dụng để pha trà nên có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C để hương vị và màu sắc phát huy tốt nhất.
- Chỉ nên hãm trà chứ không nấu trà trực tiếp trên bếp để trà không có vị đắng, chát.
- Nếu muốn trà đậm, bạn có thể thêm lá trà, không nên ngâm trà quá lâu.
Học ngay cách pha trà sữa thiết quan âm đúng vị
Nguyên liệu pha trà sữa
- Trà thiết quan âm: 5gr
- Nước nóng: 200ml
- Đường cát: 50gr
- Bột sữa: 60gr
- Sữa tươi: 200ml
- Trân châu đen
Cách pha trà sữa thiết quan âm đơn giản
Cách ủ trà
- Rửa 5gr trà bằng nước nóng để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
- Hãm trà với 200ml nước nóng khoảng 5 phút.
- Lọc bỏ phần bã trà và lấy nước cốt để pha trà sữa.
Cách luộc trân châu
- Chuẩn bị nồi to đựng khoảng 2 lít nước.
- Đun nước trên lửa to và khi nước sôi, cho trân châu vào (khoảng 500gr).
- Khuấy trân châu liên tục để các hạt không dính chùm vào nhau. Khi trân châu nở ra và màu trong hơn, hạ lửa nhỏ. Tắt bếp khi trân châu nổi lên hết, vỏ trong và hạt có màu nâu sáng. Đậy nắp và ủ trân châu khoảng 10 phút.
- Ngâm trân châu vào nước đá hoặc xả trân châu qua nước lạnh để trân châu giòn.
Cách pha chế
- Pha nước cốt trà đã hãm với 200ml sữa tươi, 50gr đường cát và 60gr bột sữa. Khuấy đều cho đến khi bột sữa và đường cát tan hoàn toàn.
- Thêm đá viên và trân châu đen lên trên trà sữa để thưởng thức.
Sau khi tìm hiểu về trà thiết quan âm và học cách pha trà sữa, bạn đã hiểu vì sao loại trà này được mệnh danh là “thập đại danh trà” chưa? Để biết thêm về các loại trà khác cũng như kiến thức pha chế đồ uống, bạn có thể để lại thông tin hoặc truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để được tư vấn và hướng dẫn chi tiết nhất.