Cách kho cá bống đúng chuẩn để làm món ăn thơm ngon
Cá bống từ lâu đã được sử dụng để làm các món ăn truyền thống của Việt Nam. Vị ngon của những món ăn từ cá bống làm cho cơm trở nên thêm ngon lành. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá bống đúng chuẩn để tạo ra món ăn ngon. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm các món ăn ngon từ cá bống ngay trong bài viết này!
Các món ăn từ cá bống không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng làm đẹp tuyệt vời.
Cá bống – Thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp
Trong những ngày se lạnh, một nồi cá bống kho sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon bên gia đình, vừa ấm áp vừa bổ dưỡng. Một số người cho rằng các món ăn từ cá bống chỉ đơn thuần là các món ăn thông thường, không có tác dụng gì khác. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại cá này không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn giúp phụ nữ làm đẹp hiệu quả.
Theo Đông Y, cá bống có hương vị ngọt, tính mặn và có tác dụng chữa bệnh, bổ thận, hành huyết, lợi tiểu, lợi mật và an thai. Chính vì vậy, các chuyên gia đã nhận định rằng, việc ăn cá bống sẽ có lợi cho những người bị rối loạn tiêu hóa, khó thở và hư nhược.
Các nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chỉ ra rằng, cá bống chứa nhiều protein, ít chất béo và nhiều vitamin B2, E, PP, D cùng các khoáng chất như sắt, canxi, phospho, lưu huỳnh,… là loại thực phẩm tốt cho những người suy nhược cơ thể, gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu hóa kém và yếu tay chân. Đặc biệt, cá bống còn chứa nguồn collagen phong phú giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Thường xuyên ăn cá bống còn giúp giảm các vấn đề liên quan đến tóc và da.
Top 2 cách kho cá bống thơm ngon không thể cưỡng
Trong những bữa cơm gia đình ấm áp, một nồi cá bống kho không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng là điều mà nhiều gia đình Việt Nam thích thú. Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu cá bống thơm ngon hấp dẫn sau đây.
Cách làm món cá bống kho nước dừa
Với cách kho cá bống như này, bạn không cần sử dụng nước hàng để tạo màu cho món ăn. Nước dừa tươi sẽ mang đến một nồi cá bống kho thơm ngon, hấp dẫn. Các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này bao gồm:
- Cá bống: 300g.
- Dừa tươi: 1 quả.
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, màu dầu điều, ớt bột, hành lá, hành khô,…
Để làm món ăn này, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế cá bống, làm sạch, cắt bỏ phần ruột và đầu rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo. Xóc đều cá bống với nửa thìa <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và giữ nguyên như vậy trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Đem quả dừa đi bổ để lấy nước. Đun nóng dầu điều cùng với hành phi thơm, gia vị như nước mắm, đường, ớt bột và 200ml nước dừa cho đến khi sôi thì cho vào nồi cá. Nấu cá bống với lửa thật nhỏ để cá không bị nát, thịt cá săn lại.
- Bước 3: Kho cá trong khoảng 50 – 60 phút thì tắt bếp, lúc này nước trong nồi đã cạn gần hết. Cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hướng dẫn cách kho cá bống với tiêu
Món cá bống kho tiêu được nhiều gia đình Việt yêu thích nhờ vào vị ngon ngọt của cá, hương thơm của tiêu giúp giảm mùi tanh của cá, nước kho đậm vị đưa cơm. Các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này khá đơn giản, bao gồm:
- Cá bống: 300g.
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Dừa tươi: 1 trái.
- Riềng, ớt sừng, hạt tiêu sọ, tỏi và hành lá.
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, dầu ăn,…
Các bước làm món cá bống kho tiêu:
- Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cần thiết, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và hành khô bóc vỏ, làm sạch và băm nhuyễn. Cá bống làm sạch, cắt bỏ đầu và xát muối cho hết nhớt; ướp gia vị cho cá gồm 1 thìa tỏi băm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường và dầu ăn trong khoảng 30 phút cho thấm. Thịt ba chỉ thì rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nồi lên bếp cùng 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan, ngả sang màu vàng thì tắt. Cho thịt ba chỉ vào nồi, xếp thêm riềng và cá bống lên trên. Nêm nếm thêm gia vị cho nồi cá kho.
- Bước 3: Cho nồi cá kho lên bếp, đun nhỏ lửa rồi đổ nước dừa cho ngập cá. Đun cho đến khi cá chuyển vàng, nước kho sền sệt thì tắt bếp. Cho thêm hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.
Làm thế nào để chọn được cá bống tươi ngon, không bị ươn
Ngoài việc biết cách kho cá bống thơm ngon, bạn còn cần biết cách chọn cá bống tươi ngon cho món ăn của mình. Dưới đây là 2 mẹo giúp món cá bống của bạn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn.
- Để món ăn thơm ngon, cá bống dùng để kho phải là cá sông, tươi ngon và đảm bảo độ tươi. Để mua được những con cá tươi ngon nhất, hãy đến các phiên chợ sáng sớm.
- Khi mua cá bống, hãy chọn các con cá có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Các con cá có kích thước đều nhau sẽ giúp món ăn thấm đều gia vị hơn.
Bài viết trên đây cung cấp thông tin về cá bống và cách kho cá bống chuẩn vị. Hy vọng với những thông tin này, bạn và gia đình sẽ có món ăn ngon không thể nào quên cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.