Bạn từng tỏ ra tò mò về hội ăn chay ăn vặt như thế nào chưa? Ăm thực chay thật đa dạng và các món ăn chay ăn vặt cũng không kém phần hấp dẫn và ngon miệng. Đến ngay bài viết này để khám phá cách làm các món ăn vặt chay cực kỳ ngon nhé.
Tổng hợp các món chay ăn vặt tại Tp. HCM
1. Sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo là món ăn đặc biệt “gây nghiện” với hương vị thanh mát, béo béo và chua nhẹ, mịn màng, tan ngay đầu lưỡi. Phối hợp sữa chua dẻo với mứt trái cây, rưới lên một lớp sữa đặc hoặc bột cacao thơm ngon sẽ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn món ăn này từ lần đầu thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm sữa chua dẻo với nếp vàng hoặc nếp cẩm để trải nghiệm vị ngon độc đáo của sự kết hợp này.
Nguyên liệu:
- 100g sữa chua
- 50ml sữa đặc
- 500ml sữa tươi có đường
- 20g gelatin (dạng bột hoặc lá)
Cách làm:
- Sơ chế gelatin: Pha bột gelatin cùng 50ml nước, khuấy đều cho bột nở mềm và ngâm khoảng 10 – 15 phút. Đặt bát gelatin vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy trong khoảng 2 phút để gelatin tan chảy.
- Trộn hỗn hợp sữa: Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sữa ấm, sủi bọt nhẹ. Sau đó, thêm sữa chua và khuấy đều lên.
- Làm đông sữa chua dẻo: Sau khi hỗn hợp sữa đã khuấy nguội, đổ vào khuôn đựng sữa chua và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 5 tiếng để sữa đông lại.
- Trước khi ăn, bạn đặt sữa chua lên ngăn đá trong khoảng 30 – 45 phút cho sữa thật lạnh. Sau đó, lấy ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sữa chua dẻo có thể được ăn kèm trái cây tươi hoặc bạn có thể rắc bột cacao, trà xanh lên trên tùy theo sở thích.
2. Sa kê chiên bột
Sa kê chiên bột là sự lựa chọn thú vị cho một bữa ăn vặt chay. Sa kê chiên giòn, bùi bùi, ngọt ngọt, cuốn trong lớp bột chiên ngoài vàng rụm, mang mùi thơm phức, nóng hổi, cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 trái sa kê
- 200g bột mì
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường
Cách làm sa kê:
- Sơ chế sa kê: Gọt vỏ sa kê, bỏ cùi, bổ múi rồi thái thành những lát dày khoảng 0,5cm. Ngâm sa kê trong 1 thau nước pha loãng với 1 muỗng muối để sa kê sạch hết nhựa và không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí. Sau 5 phút, vớt sa kê ra và để ráo nước.
- Pha bột chiên: Cho 200g bột mì và 1 muỗng đường vào tô sạch, thêm nước và khuấy đều đến khi bột sánh mịn. Không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm loãng bột.
- Chiên sa kê tẩm bột: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 bát dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì nhúng sa kê qua bát bột vừa pha rồi cho sa kê vào chiên ngập đầu. Chú ý chiên với lửa vừa và lật đều 2 mặt để sa kê chín đều. Khi sa kê đã ngả sang màu vàng bắt mắt thì tắt bếp, vớt ra, thấm dầu với khăn giấy và thưởng thức.
3. Cách làm trái cây tô
Trái cây tô là món ăn vặt chay vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đắm chìm trong những loại trái cây mát lạnh dầm với sữa chua, sữa đặc và đá bào, siro thơm ngon, bạn sẽ không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu:
- Trái cây: mít, dưa hấu, nhãn, chôm chôm, dâu tây, nho, xoài, thanh long, kiwi, vú sữa,…
- 1 hộp sữa chua
- Đá bào
Cách làm trái cây tô:
- Sơ chế trái cây: Mít bóc múi, bỏ hạt, dùng dao cắt múi làm bốn phần theo chiều dọc. Chôm chôm, nhãn lột bỏ vỏ. Kiwi thái lát mỏng. Dâu, nho rửa sạch, cắt làm đôi. Các loại trái cây còn lại như dưa hấu, xoài, thanh long, vú sữa, dâu, nho… đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Trộn trái cây tô: Đặt trái cây vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho mít, vài quả nho, chôm chôm, nhãn, vài lát kiwi, vài miếng dưa hấu, xoài, thanh long, vú sữa, dâu, nho vào một tô lớn, thêm sữa chua, một ít sữa đặc, siro và đá bào. Trộn đều cho hoa quả hòa quyện với sữa chua rồi thưởng thức.
4. Chuối bọc nếp nướng
Chuối nướng là món ăn vặt chay thơm ngon và quen thuộc. Trái chuối chín mềm được bọc trong lớp nếp dẻo thơm, cuốn trong lá chuối và nướng thơm phức sẽ khiến bạn mãi nhớ hương vị ngon lành của nó. Phụ thêm nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang giòn, bạn sẽ có món chuối nướng thật ngon.
Nguyên liệu:
- 10 quả chuối sứ
- 1kg dừa nạo
- 5 lát lá chuối
- 10 lá dứa
- 400g nếp dẻo
- 30g mè rang
- 50g đậu phộng rang
- 2 muỗng bột năng
- 1 muỗng bột báng
- Gia vị: muối, đường
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để gạo nở mềm.
- Gọt vỏ chuối sứ và thêm một ít muối vào để gia vị thấm đều.
- Lấy phần dừa nạo xay nhuyễn, lọc lấy 400ml nước cốt và 250ml nước dừa. Rau chuối và lá dứa rửa sạch và để ráo.
- Bột báng rửa sạch, ngâm cho nở sau đó trụng qua nước sôi cho chín, vớt ra và để ráo. Khuấy 2 muỗng bột năng với 3 muỗng nước cho tan đều.
- Gói gạo nếp với chuối:
- Sau khi gạo nếp đã nở mềm, chắt nước ra và trộn với 15g đường, 3g muối và 300ml nước cốt dừa, đảo đều để gạo nếp thấm gia vị. Sau đó, hấp gạo nếp với lá dứa trong khoảng 20 phút. Khi gạo đã chín và toát hương thơm của lá dứa, vớt gạo ra và để nguội. Tách riêng lá dứa.
- Gói chuối:
- Chia gạo nếp đã chín thành các phần tương đương số lượng chuối. Trải màng bọc thực phẩm ra, cho gạo nếp vào giữa, gập lại rồi ấn nhẹ để trải phẳng gạo. Sau đó, mở bao, đặt chuối vào và cuốn chặt lại sao cho gạo nếp phủ đều nhân chuối bên trong. Buộc nhẹ bằng lá chuối để giữ cho chuối được bọc chặt.
- Nướng chuối:
- Xếp chuối vào vỉ nướng than và nướng cho đến khi lá chuối chín vàng, sau đó lột bỏ phần lá. Tiếp tục nướng chuối đến khi phần nếp bên ngoài vàng đều. Nướng chuối với lửa vừa và đảo đều các mặt để chuối không bị cháy sém.
- Kết hợp các nguyên liệu:
- Nấu nước cốt dừa: Cho 250ml nước dão dừa vào nồi, thêm 60g đường, 3g muối, 5 lát lá dứa và 100ml nước cốt dừa còn lại, đun với lửa vừa và khuấy đều. Tiếp đến, cho phần bột báng đã ngâm nở và bột năng vào nồi nước cốt dừa, đun đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp.
- Trình bày và thưởng thức:
- Xếp chuối nướng ra đĩa, rưới nước cốt dừa thơm béo và rắc thêm đậu phộng rang là bạn đã hoàn thành món chuối nướng hấp dẫn và ngon miệng.
Bánh tráng trộn chay
Bánh tráng trộn chay cũng ngon không kém bánh tráng trộn mặn thường ngày. Với những nguyên liệu đơn giản như đậu phộng, xoài xanh, tàu hũ ky, bạn có thể tự tay làm bánh tráng trộn chay để thưởng thức trong những ngày ăn uống thanh đạm.
Nguyên liệu:
- 5 miếng bánh tráng
- 1 quả xoài xanh
- 1 miếng tàu hũ ky
- Rau răm, đậu phộng, tỏi
- Gia vị: nước tương, đường, giấm, nước cốt chanh, sa tế, ớt
Cách làm bánh tráng trộn chay:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bánh tráng cắt thành sợi dài, kích cỡ vừa ăn.
- Đậu phộng rang thơm, đập dập.
- Rau răm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch để loại bỏ chất nhựa, bào sợi mỏng.
- Chiên tàu hũ ky trên chảo nóng cho đến khi vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu sau đó cắt nhỏ.
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Pha nước xốt trộn bánh tráng:
- Pha nước xốt trộn bánh tráng chay gồm: 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tỏi băm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh hòa tan với 4 muỗng nước lọc. Bạn có thể thêm ớt và sa tế nếu thích ăn cay.
- Trộn bánh tráng chay:
- Cho bánh tráng đã thái sợi vào một tô to, sau đó cho lần lượt xoài xanh, rau răm, tàu hũ ky vào và rắc thêm đậu phộng rang.
- Trộn cùng với nước xốt gia vị và ướp trong khoảng 2 – 3 phút cho bánh tráng đạt độ mềm ưng ý. Bạn đã có món bánh tráng trộn chay đậm đà và ngon miệng.
Đó là những món ăn vặt chay rất được yêu thích, với nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách làm cũng đơn giản. Nếu bạn đang tuân thủ chế độ ăn chay, hãy ghi lại những công thức món ăn vặt chay siêu ngon này để thực hiện và thưởng thức trong những dịp rảnh rỗi.