Cách làm mứt cà rốt truyền thống

Nguyên liệu làm mứt cà rốt truyền thống

  • Cà rốt: 1kg (Chọn cà rốt thuôn dài, không cong, ít mắt, củ có màu sắc tươi)
  • Đường trắng: 500 – 700 gr
  • Vôi: 2 thìa
  • Vani
  • Phèn chua: 1 thìa

Cách làm mứt cà rốt truyền thống

  • Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Hoà vôi với nước và ngâm cà rốt trong 30 phút.
  • Rửa cà rốt để loại bỏ mùi vôi. Đặt nồi nước và phèn chua lên bếp để sôi, sau đó cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút và rửa lại với nước lạnh.
  • Đặt cà rốt vào một bát to, đổ đường vào và ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đường tan hết.
  • Sau khi đường tan hết, đun cà rốt trên lửa vừa. Khi thấy mứt sôi, để khoảng 5 phút cho nước đường sánh. Tiếp theo, vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đảo nhanh tay liên tục.
  • Khi thấy đường kết tinh và bám đều lên mặt miếng mứt, đảo cho đến khi mứt cà rốt khô hẳn. Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo để cho mứt cà rốt khô hẳn. Khi mứt nguội, cho vào túi hoặc lọ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

Nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

  • Cà rốt: 1 kg (Chọn cà rốt thuôn dài, không cong, ít mắt, củ có màu sắc tươi)
  • Đường cát trắng: 400 gr
  • Vani
  • Phèn chua: 1 muỗng canh
See also  Đâu Là Nghề Lý Tưởng Cho Người Trẻ Thích Xê Dịch?

Cách làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

  • Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
  • Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho phèn chua vào và luộc cà rốt khoảng 4 phút. Sau đó, tắt bếp.
  • Vớt cà rốt ra và rửa sạch phèn.
  • Đổ đường vào một cái chảo sạch và đun sôi. Khi đường trong chảo chảy sạch hơi keo, cho cà rốt vào và giảm lửa nhỏ vừa. Trộn đều cho cà rốt bám đường.
  • Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lửa nhỏ và đảo nhẹ tay thỉnh thoảng. Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, kiểm tra bằng cách kéo thành tơ.
  • Bắc hỗn hợp ra khỏi chảo và thêm vani vào. Đảo liên tục bằng đũa cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt. Rải mỏng ra để nguội hoàn toàn.

Mứt cà rốt viên

Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên

  • Cà rốt: 1 kg
  • Đường cát: 200 gr
  • Cam: 1 quả
  • Siro: 1 thìa
  • Mật ong: 1 thìa
  • Dừa khô bào nhỏ: 100 gr

Cách làm mứt cà rốt viên

  • Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó nạo thành sợi nhỏ. Bào lấy vỏ cam.
  • Cho cà rốt, đường, siro và vỏ cam vào một chảo hoặc nồi, sau đó trộn đều.
  • Sên mứt cà rốt cho đến khi đường sánh, sau đó thêm mật ong và vỏ cam vào mứt. Tiếp tục sên cho đường kẹo sánh rồi tắt bếp.
  • Đợi mứt cà rốt nguội bớt, sau đó cho vào chén dừa khô và lăn đều. Việc này sẽ giúp mứt cà rốt không bị dính tay.
See also  Bộ từ vựng tiếng anh cho lễ tân khách sạn không nên bỏ qua

Trên đây là 3 cách làm mứt cà rốt độc đáo mà bạn có thể thử tại nhà trong dịp Tết sắp tới. Món kho Việt Nam chúc bạn và gia đình có một mùa xuân ấm áp, đầy yêu thương!

MÓN KHO VIỆT NAM

By admin