Trên thực đơn của gia đình bạn, không thể thiếu món ăn đặc biệt là ếch nướng. Không chỉ là một món khoái khẩu của các quý ông, mà ếch còn là một món ăn dinh dưỡng, giúp gia đình thay đổi khẩu vị. Trong bài viết này, MÓN KHO VIỆT NAM sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm ếch nướng cực ngon: ếch nướng muối ớt, ếch nướng sa tế, ếch nướng lá lốt và ếch nướng ống tre nhé!

Ếch nướng muối ớt

Nguyên liệu ếch nướng muối ớt

  • 1kg ếch
  • Nghệ
  • Hành tím, sả, ớt
  • Dầu ăn, muối, bột ngọt
  • Dưa leo, xà lách, cà chua

Cách làm ếch nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp ếch

  • Bạn nên chọn loại ếch đồng có thịt săn chắc, mềm ngọt. Sau khi mua về, làm sạch nội tạng của ếch bằng cách chà muối rồi rửa lại với nước sạch.
  • Tiếp theo, bạn cho ếch vào tô và ướp cùng với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, hành tím băm, ớt băm, sả băm. Trộn đều gia vị và để ướp trong 30 phút để thịt ếch ngấm đầy đủ hương vị.

Bước 2: Nướng ếch

  • Bạn có thể sử dụng bếp than hoặc lò vi sóng để nướng ếch. Tuy nhiên, khi sử dụng bếp than, món ăn sẽ thơm ngon hơn. Hãy chuẩn bị lửa than và đợi cho đến khi than cháy đỏ rực, rồi mới đặt ếch lên vỉ nướng. Khi nướng, hãy thường xuyên lật ếch để chín đều. Sử dụng dầu ăn để bôi lên thân ếch, giúp món ăn không quá khô.
See also  Tìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của Úc

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ếch nướng muối ớt. Bạn có thể chế biến món ăn này cùng với các loại rau tươi để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Ếch nướng sa tế

Nguyên liệu ếch nướng sa tế

  • 600g ếch
  • Sa tế
  • Tiêu, dầu hào, nước tương
  • Tỏi

Cách làm ếch nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Loại bỏ nội tạng của ếch và rửa sạch. Dùng muối chà xát lên thân ếch để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, chặt ếch thành từng miếng hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
  • Tiếp theo, cho ếch vào tô ướp với dầu hào, nước tương, tỏi băm và sa tế. Trộn đều và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm vào thịt ếch.

Bước 2: Thực hiện nướng ếch

  • Chuẩn bị bếp than và đợi cho than cháy đỏ. Nướng ếch trên lửa vừa, không lửa quá lớn để ếch không bị cháy khét hoặc quá nhỏ để ếch không giòn. Khi nướng, bạn có thể thoa nước ướp lên thân ếch để da không bị khô. Nướng cho đến khi ếch chín đều, sau đó cho ra đĩa ăn.

Bạn có thể kết hợp ếch nướng sa tế với dưa leo, rau răm và chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Ếch nướng ống tre

Nguyên liệu ếch nướng ống tre

  • 1kg đùi ếch
  • Rau răm
  • Gừng, hành tím, tỏi, sả
  • 50g tiêu xanh

Cách làm ếch nướng ống tre

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cạo vỏ gừng và cắt thành sợi.
  • Rửa sạch hành lá và cắt khúc.
  • Đập dập sả và băm nhỏ tỏi, hành tím.
  • Khi mua về, bạn dùng chanh hoặc giấm xoa ếch để làm sạch nhớt. Rửa lại với nước sạch. Sau đó, xát muối lên miếng thịt để làm mất mùi tanh. Ướp đùi ếch với hạt nêm, tiêu, bột ngọt và dầu ăn trong 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
  • Rửa sạch ống tre và khoét lỗ ở phần trên thành 1/3 để làm nắp đậy.
See also  Brand là gì? Phân biệt giữa Brand và Trademark

Bước 2: Chiên ếch

  • Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho ếch vào chiên ngập trong dầu. Chiên cho đến khi ếch có màu vàng giòn, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Xào ếch

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành, tỏi, tiêu xanh, gừng và sả vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ếch vào xào. Xào cho đến khi ếch gần chín, sau đó cho dầu hào vào và giảm nhỏ lửa. Xào tiếp trong 15 phút để ếch thấm gia vị và có mùi thơm của gừng và tỏi, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Nướng ếch

  • Cho ếch đã xào, tiêu và ớt vào trong ống tre, sau đó đặt lên bếp để nướng. Trong quá trình nướng, hãy xoay đều ống tre để ếch chín đều.

Khi món ăn đã chín, bạn có thể cho ếch ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với rau răm và muối tiêu chanh.

Ếch nướng lá lốt

Nguyên liệu ếch nướng lá lốt

  • 1kg ếch
  • 300g lá lốt
  • Nước mắm, bột ngọt, muối, ớt bột, hạt tiêu

Cách làm ếch nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế ếch

  • Rửa sạch ếch và băm nhuyễn thịt. Đừng sử dụng máy xay, hãy dùng dao để băm thịt đều để món ăn thêm ngon. Sau đó, ướp thịt ếch với nước mắm, bột ngọt, ớt bột, muối và hạt tiêu trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cuộn lá lốt

  • Cho thịt ếch vào giữa lá lốt, sau đó cuốn lá lốt lại. Hãy cuốn chặt để thịt ếch không bị rơi ra và cẩn thận để lá lốt không bị rách.
See also  Khám Phá Những Điều Chưa Biết Về Bungalow – Loại Hình Cư Trú Độc Đáo

Bước 3: Nướng ếch

  • Chuẩn bị bếp than và chờ cho than cháy hồng. Đặt từng cuộn ếch cuốn lá lốt lên nướng đều. Luôn xoay tức thì để thịt ếch chín đều.

Khi món ăn đã chín, bạn có thể thưởng thức cùng với nước mắm ớt để có hương vị tuyệt vời.

Tổng kết

Với các công thức làm món ếch nướng trên đây, MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công những món ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Hình ảnh: Internet

Link Gốc

By admin