Chắc hẳn bạn đã từng nghe về món chè dừa dầm “làm mưa làm gió” trong thời gian gần đây, phải không? Với hương vị béo ngậy, ngọt thanh và mùi thơm của dừa, nó đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực. Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về món chè dừa dầm này và cách làm nó nhé! Chè dừa dầm là một sự pha trộn độc đáo của các nguyên liệu làm từ dừa, bao gồm thạch rau câu dừa, trân châu dừa, dừa nạo sợi và sữa dừa. Vị giòn của dừa, vị mát của thạch rau câu và vị béo ngậy của sữa dừa tạo nên một trải nghiệm mới lạ và thú vị cho thực khách.
Nguyên liệu của món chè dừa dầm
Phần thạch rau câu dừa
- 1 trái dừa non
- 3 gram thạch rau câu giòn
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 70 gram đường
Phần sữa dừa
- 200 gram dừa nạo
- 80 gram đường
- Sữa đặc, muối
- Đá
- Bột bắp
Phần trân châu dừa
- 300 gram cùi dừa tươi
- 600 gram bột năng
- Nước sôi
Cách nấu chè dừa dầm
Bước 1: Làm thạch rau câu dừa
- Chặt trái dừa non để lấy nước và giữ lại phần cơm dừa. Bào ½ phần cơm dừa thành sợi mỏng và rải lên khay rau câu. Cắt phần còn lại thành sợi dày để riêng.
- Trộn đều bột rau câu với đường trong một đĩa. Đun nước lọc và nước dừa tươi cho đến khi sôi. Sau đó, đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi và khuấy đều.
- Khi bột rau câu tan, tắt bếp và đổ rau câu lên khay đã có dừa. Bạn có thể cho rau câu vào các khay có hình hoa, trái tim hoặc vuông rồi dùng dao cắt thành hình lựu. Để cho rau câu nguội hoàn toàn, đặt khay vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm trân châu dừa
- Đổ 600 gram bột năng vào tô có nước. Bạn có thể sử dụng rây để bột năng mịn hơn. Tiếp theo, trộn nước ấm vào bột và nhào cho đến khi bột mịn và nhuyễn. Khi bột không còn dính tay, bọc nó lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
- Đầu tiên, lấy cùi dừa làm nhân cho trân châu. Hãy chọn những trái dừa không quá non và không quá già. Lột vỏ nâu bên ngoài và rửa sạch dừa. Tiếp theo, cắt dừa thành từng hạt nhỏ bằng đầu đũa.
- Để nặn trân châu, bạn chia bột thành những viên nhỏ và ấn dẹp để đặt nhân dừa vào. Hãy đảm bảo rằng nhân dừa không bị lộ ra ngoài. Tiếp tục cho đến khi hết cùi dừa.
- Đun nước sôi trong nồi. Khi nước sôi, thả trân châu dừa vào và đun cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước. Sau đó, vớt trân châu ra và đưa vào thau nước lạnh. Như vậy, trân châu dừa sẽ giòn và không bị dính.
Bước 3: Nấu sữa dừa
- Bào dừa thành sợi mỏng và vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng ít muối và đường, sau đó đun nấu với lửa nhỏ.
- Khi nước cốt dừa sôi, cho bột bắp đã khuấy đều với ít nước vào để tạo độ sánh. Tắt bếp và trộn sữa đặc vào cho đều. Để nguội để sữa dừa có vị béo ngậy.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho thạch rau câu dừa và trân châu dừa vào ly, sau đó cho đá vào. Tiếp theo, đổ sữa dừa lên và rắc sợi dừa lên mặt. Chè dừa dầm đã hoàn thành. Bạn cũng có thể cho mè rang hoặc đậu phộng rang và giã nhỏ để làm thêm phần beo béo cho món chè dừa dầm!
Vậy là cách nấu chè dừa dầm đã hoàn thành. Bạn đã có món tráng miệng mát lạnh, béo ngọt và thơm dịu để xua tan cái nóng mùa hè. MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng rằng với cách làm trên, bạn sẽ có cơ hội thể hiện tài nấu nướng và làm hài lòng gia đình vào những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công!