Trong bài viết sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về lễ hội và ẩm thực đặc trưng của Lào Cai để khám phá vùng đất hấp dẫn này với những lễ hội truyền thống và ẩm thực độc đáo. Lào Cai không chỉ có vẻ đẹp hoang sơ của dãy núi cao hay những cánh đồng bậc thang trùng điệp, mà còn tự hào với những lễ hội mang đậm bản sắc dân tộc ở đây. Ngoài ra, ẩm thực Lào Cai cũng để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách khi đặt chân đến nơi này.
Những lễ hội đặc trưng của Lào Cai
Lễ hội xuống đồng của dân tộc Tày, Dao
Lễ hội xuống đồng diễn ra vào ngày mùng 8 Tết hàng năm và là một lễ hội truyền thống của dân tộc Tày và Dao ở Lào Cai. Lễ hội bao gồm lễ cúng, rước đất, rước nước, cày đồng và đặc biệt là múa hát và trò chơi truyền thống của đồng bào Dao, Tày. Tiếng kèn, trống và điệu múa xòe tạo nên không khí sôi động và hấp dẫn, hứa hẹn mang lại trải nghiệm thú vị cho du khách.
Lễ hội Gầu Tào của người Mông
Lễ hội Gầu Tào là một lễ hội truyền thống của người Mông, nhằm cầu phúc và may mắn. Lễ hội diễn ra vào sáng mùng 1 Tết trong phạm vi của một gia đình, nhưng ngày nay nó đã trở thành lễ hội chung của dân tộc Mông.
Lễ quét làng của người Xá Phó
Theo quan niệm của người Xá Phó, lễ quét làng mang ý nghĩa cầu cho làng yên bình, thịnh vượng và gia súc khỏe mạnh. Lễ hội này được tổ chức vào tháng 2 âm lịch và được biết đến là một lễ hội truyền thống thần bí của người Xá Phó.
Lễ Tết nhảy của người Dao ở Tả Van
Lễ Tết nhảy là một lễ hội đặc biệt của người Dao, được chuẩn bị công phu và thể hiện rõ nét đẹp truyền thống của dân tộc này. Lễ hội diễn ra vào mùng 1 và 2 Tết âm lịch, nhưng sự chuẩn bị đã bắt đầu từ vài tháng trước. Điểm đặc biệt của lễ hội là 14 điệu nhảy độc đáo, mỗi điệu nhảy mang đến câu chuyện về sự tích và công lao cống hiến của tổ tiên, dòng họ. Lễ Tết nhảy là một cơ hội tuyệt vời để khám phá phong tục, tập quán của người Dao ở Tả Van.
Bên cạnh những lễ hội truyền thống trên, Lào Cai còn tổ chức rất nhiều lễ hội khác như “Nhặn Sồng” & “Nào Sồng”, “Nào Cống”, Hội Roóng Poọc của người Giáy, Hội xuân hát giao duyên của người Dao Đỏ Tả Phìn và nhiều hơn nữa.
Ẩm thực độc đáo của Lào Cai
Khi đến Lào Cai, bạn sẽ được trải nghiệm nền ẩm thực phong phú và đậm chất văn hóa của dân tộc. Dưới đây là những món ăn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này:
Thịt lợn cắp nách
Đây là một giống lợn đặc biệt của vùng cao nguyên. Lợn được nuôi tự nhiên cho đến khi trưởng thành. Tên gọi “cắp nách” xuất phát từ thói quen của người dân đặt lợn vào nách để mang đi bán tại các chợ. Thịt lợn cắp nách được ướp và nướng hoặc quay trên lửa than. Sau đó, thưởng thức cùng với rau rừng và nước chấm độc đáo.
Cơm lam
Cơm lam là một món ăn đặc trưng của dân tộc thiểu số ở Việt Nam. Cơm lam được nấu từ gạo nếp và được nướng trong ống tre cho đến khi tre có màu vàng. Sau đó, lấy cơm ra từ lớp vỏ đã được chẻ. Cơm lam có vị dẻo ngon của gạo nếp, hương thơm nhẹ của tre. Thường được ăn cùng muối mè hoặc thịt xiên từ lợn cắp nách và cải mèo.
Thắng cố
Thắng cố là một món ăn đặc sản của người Mông ở Tây Bắc. Nguyên liệu chính của thắng cố là thịt, gan, lòng, tim, tiết ngựa và 12 loại gia vị khác nhau. Thắng cố thường được ăn kèm với rau như ngồng su hào, cải mèo, cải lẩu… Đặc biệt, người Mông thích thưởng thức thắng cố cùng với rượu ngô, loại rượu đặc trưng giúp mang lại cảm giác thú vị và khó quên.
Xôi bảy màu
Xôi bảy màu là món ăn nổi tiếng của người Nùng, được làm từ các loại lá rừng tự nhiên. Với hương thơm từ cây cỏ, xôi bảy màu mang đến cảm giác trong lành và tinh khiết. Dân tộc Nùng tin rằng, ăn xôi bảy màu trong dịp lễ, Tết sẽ mang lại may mắn cho họ.
Đó là những đặc trưng về lễ hội và ẩm thực của Lào Cai. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã hiểu thêm về vùng đất và con người ở đây. Hãy tiếp tục đọc những bài viết tiếp theo từ MÓN KHO VIỆT NAM để khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực độc đáo của Việt Nam.