Hiện nay, tiệc đứng trở thành một trong những loại tiệc phổ biến được nhiều người lựa chọn, nhờ vào đa dạng của món ăn và phong cách thưởng thức đặc biệt. Tuy nhiên, tổ chức một buổi tiệc đứng để làm hài lòng khách mời không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Để giúp bạn có thể tổ chức thành công buổi tiệc đứng, MÓN KHO VIỆT NAM xin chia sẻ với bạn một số kiến thức liên quan đến thực đơn và cách tổ chức tiệc đứng.
Lập thực đơn tiệc đứng như thế nào?
Để lên kế hoạch cho thực đơn tiệc đứng, bạn cần xem xét đối tượng khách mời, mục đích của buổi tiệc, và phong cách ẩm thực Châu Âu hoặc Châu Á. Thông thường, thực đơn tiệc đứng gồm:
- Món khai vị: đó là các món ăn nhẹ như rau và nước sốt kèm theo, có thể là nem cuốn, salad trái cây, súp…
- Món chính: có thể là các món ăn chế biến dựa trên phong cách Âu hoặc Á. Thành phần chính của các món này thường là thịt như gà, heo, bò, cừu hoặc hải sản…
- Món tráng miệng: có nhiều lựa chọn như chè, kem, trái cây, bánh ngọt…
- Thức uống: không thể thiếu các loại đồ uống trong buổi tiệc đứng. Tùy thuộc vào tính chất của mỗi buổi tiệc, bạn có thể chuẩn bị bia, rượu vang, nước ngọt…
Lưu ý: nếu có khách có chế độ ăn kiêng, bạn nên chuẩn bị một thực đơn riêng cho họ với các món ăn phù hợp.
Cách tổ chức tiệc đứng
Sau khi đã lên kế hoạch cho thực đơn tiệc đứng, bạn cần tham khảo ý kiến của khách hàng và xác định số lượng khách mời để lựa chọn các món ăn phù hợp. Tiếp theo, bạn cần thống nhất với nhà cung cấp và đầu bếp của nhà hàng để sắp xếp trình tự phục vụ các món ăn.
Trong buổi tiệc đứng, việc quản lý số lượng món ăn phục vụ là rất quan trọng. Bạn không nên đưa ra tất cả các món ăn cùng một lúc. Thay vào đó, bạn có thể phục vụ một số món ăn cùng một lúc để khách hàng có thể lựa chọn món ăn theo ý thích của mình. Đồng thời, bạn cũng nên chuẩn bị các món ăn thay thế để bổ sung khi các món đã hết, đồng thời cũng để phòng trường hợp có khách đến muộn.
Lắp đặt phòng tiệc hợp lý và khoa học
Trước tiên, bạn cần dọn dẹp không gian tiệc và đặt các bàn phục vụ giữa phòng, để khách hàng có thể lấy thức ăn từ hai bên và dễ dàng di chuyển thông qua lối đi rộng.
Trang trí tiệc đứng
Tiệc đứng nên được trang trí đơn giản, nhẹ nhàng và tinh tế. Một số bông hoa tươi sẽ mang lại cảm giác thoải mái và ấm áp cho khách hàng. Âm thanh và ánh sáng cũng là các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thành công của buổi tiệc, đặc biệt khi tổ chức tiệc ngoài trời từ 17h30 đến 20h00. Bạn có thể chọn những bản nhạc nhẹ nhàng trong khi khách hàng đang thưởng thức bữa ăn, sau đó chuyển sang nhạc dance sôi động nếu buổi tiệc có tiết mục khiêu vũ hoặc biểu diễn ca nhạc.
Mua đồ ăn trước đêm tiệc chỉ một ngày
Khi quyết định tổ chức tiệc đứng, bạn sẽ có một danh sách khách mời dài. Vì vậy, việc lên kế hoạch cho các món ăn là điều tất yếu. Tuy nhiên, bạn chỉ nên mua đồ ăn vào tối hôm trước tiệc để đảm bảo thực phẩm tươi ngon nhất và tránh tình trạng hỏng hóc ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người.
Chuẩn bị vào tối hôm trước tiệc
Chuẩn bị vào tối hôm trước tiệc sẽ giúp bạn không cảm thấy bối rối khi bắt đầu. Để tổ chức buổi tiệc đứng thành công, hãy dọn sẵn các bàn và đặt sẵn bát đĩa trên đó. Đừng quên ghi chú thức ăn nào cần đặt vào bát đĩa nào.
Đặt một bàn riêng cho đồ uống
Hãy đặt một bàn đồ uống xa bàn ăn để khách hàng có không gian để đặt đồ ăn trước khi lấy thức uống. Điều này cũng giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn trên bàn tiệc.
Để tổ chức một buổi tiệc đứng thành công, hãy tuân thủ những nguyên tắc về chuyên môn, uy tín, đáng tin cậy và kinh nghiệm, và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn YMYL (Your Money or Your Life). Đồng thời, MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng rằng thông tin và hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tổ chức một buổi tiệc đứng thành công và thú vị.
Hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm thông tin chi tiết.