Giá trị dinh dưỡng từ cá bống biển
Cá bống biển là một loại cá sống trong môi trường nước mặn và được tìm thấy ở nhiều vùng biển khác nhau. Mặc dù có kích thước nhỏ chỉ từ 8 đến 15cm và trọng lượng chỉ từ 35g, cá bống biển lại có nhiều thịt và rất ít xương. Thịt cá chắc, ngọt và không có mùi tanh như các loại cá khác.
Hàm lượng dinh dưỡng trong cá bống biển
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá bống biển chứa ít chất béo, nhiều đạm và nhiều loại vitamin như vitamin B, E, D… Đặc biệt, cá bống biển còn chứa nhiều collagen giúp làn da mịn màng và chống lão hóa. Theo Đông Y, thịt cá bống biển có tác dụng bổ thận, hòa vị, tiêu ích, kiện cường gân cốt và rất thích hợp cho người suy kiệt, mệt mỏi, tiêu hóa kém.
Các món ăn từ cá bống biển như cháo cá bống nấu với đậu xanh, giá đậu, rau mùi và gừng có tác dụng bổ khí huyết và dùng cho trẻ biếng ăn, người già bị thiếu đạm, mệt mỏi và kém ăn. Canh cá bống nấu hẹ có công dụng chữa ho, tức ngực, sợ lạnh, sợ gió… Canh cá bống hoa lý được dùng để bổ tâm tỳ, an thần, dưỡng khí huyết và trị chứng ăn ngủ kém. Cá bống kho với dứa, củ cải có thể chữa trị rất tốt các bệnh như bụng đầy khó gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu, ngực sườn đầy tức, chứng bệnh liên quan hư nhược, đàm thấp hệ…
Công thức thực hiện các món ăn từ cá bống biển
Cá bống biển chiên lá lốt
Cá bống biển chiên lá lốt là một món ăn ngon dành cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần có:
- 500g cá bống biển
- Lá lốt
- 2 thìa muối hạt
- Bột mì, bột chiên giòn
- Hành tươi, <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng
Cách chế biến:
- Sơ chế cá bống bằng cách cho vào bát lớn cùng với gừng đập dập và phần đầu hành tươi đập dập. Sau đó bỏ 1 chút <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hạt và bột mì, rồi bóp đều lên. Cuối cùng đổ nước và rửa sạch, để ráo.
- Khi cá đã ráo nước, bỏ ⅓ thìa muối hột và bột chiên giòn, ướp trong 15 phút.
- Chiên cá trong chảo ngập dầu và lửa lớn. Khi cá bắt đầu ngả vàng, vớt cá ra đĩa, để nguội rồi chiên lần 2.
- Khi cá đã chuyển sang màu vàng ruộm, cho lá lốt thái nhỏ vào chiên cùng.
- Khi lá lốt đã giòn, vớt cá ra đĩa, trang trí đĩa ăn cho đẹp mắt. Thưởng thức bằng cách lấy 1 lá lốt tươi rửa sạch rồi cuốn cá cùng với lá lốt đã chiên, chấm với tương bần.
Cá bống biển chấm mắm me
Nguyên liệu cần có:
- 300g cá bống biển
- Bột chiên giòn
- Khế, chuối xanh, rau thơm
- Nước cốt me
- Đậu phộng
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, ớt
Cách chế biến:
- Cá bống biển cắt vây, bỏ ruột và rửa sạch, để ráo rồi xóc với bột chiên giòn. Chiên cá trong chảo ngập dầu với lửa lớn. Khi cá chín vàng ruộm, vớt ra đĩa để ráo dầu.
- Khế và chuối cắt lát mỏng, ngâm vào bát nước vắt chanh để tránh bị thâm.
- Pha gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm me với đường, nước mắm và nước cốt me. Cho hỗn hợp vào nồi và nấu sôi cho đến khi sệt lại, rồi bỏ thêm đậu phộng giã dập.
- Trình bày cá đã chiên, bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm, khế và chuối xanh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Món cá bống biển chấm mắm me đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cá bống biển hấp xì dầu Hong Kong
Món ăn này thích hợp để ăn vào ngày mùa đông giá rét. Hương vị của biển kết hợp cùng với vị ngọt của sốt xì dầu Hong Kong chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi.
Nguyên liệu cần có:
- 500g cá bống biển
- Gừng, tỏi, sả
- Cà rốt
- Sốt xì dầu Hong Kong
Cách chế biến:
- Sơ chế cá bống bằng cách làm sạch, để ráo rồi xếp cá ra đĩa.
- Thái gừng, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, sả thành lát mỏng và xếp lên trên cá. Rưới nước sốt lên và để trong vòng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Chuẩn bị nồi hấp và đặt đĩa cá vào. Hấp khoảng 30 phút, sau đó kiểm tra xem cá đã chín chưa. Nhấc đĩa cá ra ngoài để thưởng thức.
- Khi cá đã chín, thịt cá róc xương, không còn mùi tanh, thịt chắc và ngọt, hương thơm ngào ngạt. Để món ăn thêm phần trọn vẹn, bạn có thể chấm với nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt.
Cá bống biển dễ tìm và dễ chế biến, nhưng lại rất giàu giá trị dinh dưỡng. Đừng bỏ lỡ những công thức nấu ăn trên. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thêm phong phú trong thực đơn gia đình và tạo nên những bữa cơm đầm ấm, yêu thương.