Nguyên liệu:
– Thịt ba rọi: 500g
– Nước dừa tươi: 400ml
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Muối: 1,5 muỗng cà phê
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng cà phê
– Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê
Cách làm:
1. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành miếng vuông, ăn vừa miệng.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
3. Cho thịt vào nồi, đổ nước dừa tươi, nấu lửa lớn đến khi nước sôi, bỏ bọt.
4. Giảm lửa để thịt chín mềm nhưng không quá mềm.
5. Thêm hành tím, tỏi, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu vào nồi, đảo đều.
6. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và thịt áp chặt lại.
7. Khi thịt chín thơm, mềm, lướt một ít dầu hành lên trên và tắt bếp.
Thịt kho nước dừa được nấu chín trên lửa nhỏ sẽ đảm bảo thịt không bị khô, thấm đều gia vị, hương vị ngọt đậm đà hòa quyện với vị ngọt từ nước dừa tươi. Khi thịt chín, bạn có thể tắt bếp, để thịt ngấm đủ gia vị trong nồi, đảo đều rồi mở ra dùng. Thịt kho nước dừa ăn kèm với cơm trắng và rau xào rất ngon miệng, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh.