Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò
- 2 củ hành tây
- 1 củ hành khô
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ cải trắng
- 1/2 hộp nước dừa
- 2-3 thìa canh đường
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 1-2 thìa canh nước mắm
- Muối, tiêu, hạt tiêu, hoa hồi, lá đinh lăng, vỏ cam
Cách làm món thịt bò kho tàu ngon
Bước 1: Chế biến thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa. Đun sôi nước lớn, cho thịt bò vào đun khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh của thịt.
- Sau khi đun, vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch. Để thịt ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hành tây và hành khô
- Cắt hành tây thành lát mỏng, cắt hành khô nhỏ. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào xào chín, sau đó cho hành khô vào, xào đến khi hành khô giòn và thơm.
Bước 3: Phi tỏi
- Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ, cho vào chảo với dầu và phi thơm.
Bước 4: Xào cà rốt
- Bào sợi cà rốt, cho vào chảo cùng với tỏi đã phi, xào chín.
Bước 5: Xào thịt bò
- Cho thịt vào chảo, xào đều với vỏ cam (hoặc lá đinh lăng) để có mùi thơm. Sau đó cho cà rốt, hành tây và hành khô vào xào thêm 2-3 phút.
- Tiếp tục cho nước dừa vào, đun cho thịt quay lại đều 2-3 phút. Thêm đường, hạt tiêu, hoa hồi và nước mắm vào, khuấy đều lên, đun cho các gia vị ngấm vào thịt kho.
- Nấu khoảng 30-45 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều.
Sau khi nấu chín, thịt bò kho tàu có thể được dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng. Món ăn này có mùi thơm nồng nàn và đậm đà vị của thịt bò và các gia vị, đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú.