Món thịt bò kho tàu là món ăn rất quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Để làm món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 500g thịt bò
– 2 củ hành tây
– 1 củ hành khô
– 3-4 tép tỏi
– 1 củ cải trắng
– 1/2 hộp nước dừa
– 2-3 thìa canh đường
– 2-3 thìa canh dầu ăn
– 1-2 thìa canh nước mắm
– Muối, tiêu, hạt tiêu, hoa hồi, lá đinh lăng, vỏ cam
Thực hiện các bước sau để chế biến món ăn thịt bò kho tàu:
1. Thịt bò :
– Rửa sạch thịt bò, cắt thành những miếng vừa phải. Đun sôi nước, cho thịt vào đun khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh của thịt.
– Sau khi đun, vớt thịt ra rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, để thịt ráo nước.
2. Hành tây và hành khô:
– Hành tây cắt thành lát, hành khô cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào xào chín, sau đó cho hành khô vào, xào đến khi hành khô giòn và thơm.
3. Tỏi:
– Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo với dầu và phi thơm.
4. Cà rốt:
– Cà rốt bào sợi, cho vào chảo cùng với hành tỏi đã phi, xào chín.
5. Thịt bò xào:
– Cho thịt vào chảo, xào đều với vỏ cam (hoặc lá đinh lăng) để có mùi thơm. Sau đó cho cà rốt, hành tây và hành khô vào xào thêm 2-3 phút.
– Tiếp tục cho nước dừa vào, đun cho thịt quay lại đều 2-3 phút. Thêm đường, hạt tiêu, hoa hồi và nước mắm vào, khuấy đều lên, đun cho các gia vị ngấm vào thịt kho.
– Nấu khoảng 30-45 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều.
Sau khi nấu chín, thịt bò kho tàu có thể được dọn ra đĩa và ăn cùng cơm trắng. Món ăn này có mùi thơm nồng nàn và đậm đà vị của thịt bò và các gia vị, đảm bảo sẽ khiến ai ăn thử cảm thấy rất thích thú.